Sourdough မုန့်: ချက်ပြုတ်လျှို့ဝှက်ချက်များ

<- @page {အရွယ်အစား: 21cm 29.7cm ;! margin: 2cm}: P {margin-အောက်ခြေ: 0.21cm} ->

ရှေးခေတ်ကကတည်းကလုပ်နေတာအိမ်မှာမုန့်ဖုတ်။ ဒါဟာအပြုသဘောဆောင်တဲ့စွမ်းအင်အထံတော်ကအခြားလူများထံသို့ထုတ်ကုန်ပျံ့နှံ့မှတဆင့်ထွက်ရှိတဲ့ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့မုန့်ဖုတ်စားတော်ဝန်, ကောင်းတစ်ဦးစိတ်ဓါတ်များကိုသာကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းရမယ်ယုံကြည်ခဲ့သည်။ Sourdough ပေါင်မုန့်, ရုရှားမီးဖို၌ဖုတ်မွှေးနဲ့မယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်အရသာရှိတဲ့ဖြစ်ခဲ့သည်။ ယခုမူကားလိမ္မာသောအိမ်ရှင်မများမီးဖို၌ဖုတ်ရမည်။ အခုဆိုရင်ပေါင်မုန့်အရှိဆုံးမကြာခဏဆေးကိုအသုံးပြုသည်။ ဒါပေမယ့်မတူညီတဲ့အကြောင်းပြချက်တွေအဘို့ထိုသူတို့အားလုံးမသုံးကြဘူး။ အချို့လူများကအခြားသူများကိုသူတို့၏မဲဆန္ဒနယ်မှမှမတည့်ဖြစ်ကြမုန့်ဖုတ်မှတဆင့်ကူးစက်သောသောတဆေးများ၏အနံ့ကိုကြိုက်ကြဘူး။ ထိုသို့သောအဘို့ကိုအောက်တွင်ထည့်သွင်းစဉ်းစားသောတဆေးမဲ့ sourdough, များအတွက်စာရွက်လည်းမရှိ။ အိမ်မှာမုန့်ဖုတ်ဖို့, သငျသညျကိုသူ့အဘို့အထူး starter ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ ၏လုပ်ငန်းစဉ် - က၎င်း၏ပြင်ဆင်မှု၏စိတ်နှလုံးမှာ စိမ်နို့အချဉ်ပေါက် ထုတ်ကုန်။ အတော်လေးတွေအများကြီး Sourdough ချက်ပြုတ်နည်းများ, ဒါကြောင့်ကျနော်တို့ကအဓိကသူတွေကိုစဉ်းစားပါ။

တဆေးမဲ့ sourdough မုန့်: စာရွက်

သင်ကြိုက်နှစ်သက်ဘယ်သို့ဆိုနှင့် sourdough မုန့်ဖုတ်ပေါ်တွင် အခြေခံ. အစဉ်အမြဲ, စိမ်းလန်းစိုပြေတဲ့အရသာနှင့်မုန့်တစ်ဦးသိမ်မွေ့မွှေးကြိုင်နှင့်အတူပြန်သွားလေ၏။ မုန့်ဖုတ်အတှကျအသုံးပွု Sourdough ပေါင်မုန့်, ဗီတာမင်, အော်ဂဲနစ်အက်ဆစ်, တွင်းထွက်ပစ္စည်း, ဖိုင်ဘာနှင့်အတူ saturates ။

၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုများ၏စာရွက်ရိုးရှင်းပါသည်။ ဒါဟာ 1 ကြီးမားတဲ့ဖန်သားမုန့်ညက်နှင့်ရေ, လေပိုကောင်းများအတွက်ရောထွေးဖြစ်ပြီး အခန်းအပူချိန်။ ဤသည် preform တစ်ဖန်အိုးသို့မဟုတ်အခြားဟင်းလျာများသို့သွန်းလောင်းနှင့်နွေးထွေးသောခြောက်သွေ့သောနေရာတွင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ ကတစ်သင်းလုံးကကစားသမားကိုဖန်ဆင်းဒါ 4 ပြီးနောက်ဒီအရောအနှောခုနှစ်ရက်ပတ်လုံး, 1 ရေဖလား, မုန့်ညက်၏တူညီသောငွေပမာဏကိုထည့်သွင်းသင့်ပါသည်။ အကြောင်းနှစ်ခုသို့မဟုတ်နှစ်ခုသုံးရက် sourdough မုန့်လုံးဝအဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။ အဲဒါကိုလေကြောင်း access ကိုအခမဲ့ခဲ့တာဒါကြောင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာဖြစ်သင့်ထားပါ။ ဒါကဘဏ်ပိတ်ကျဲစသို့မဟုတ်ပိတ်ချောအထည်မှအများအားဖြင့်အနီးကပ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာတဆေးကိုအပေါ်တဆေးမဲ့မုန့်စိမ်းရောမွှေဖို့နဲ့လုနီးပါးလက်၌ကပ်မထားဘူးလွယ်ကူသောကြောင်းသတိပြုသင့်ပေသည်။ ဒါဟာ sourdough ဘို့တော်တော်လွယ်ကူပါတယ်စာရွက်ပါပဲ။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, ပေါ်မှာအခြေခံပြီးမုန့်စိမ်းလန်းစိုပြေခြင်းနှင့်အရသာပြန်သွားလေ၏။

-Hop sourdough မုန့်: စာရွက်

-hop တဆေး၏ပြင်ဆင်မှု 1 tbsp ရောနှောဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ဇွန်း hops (က thermos အတွက်ဖြည့်ပါ), နှင့်ရေပူ၏ 1 ခွက်, ကောင်းစွာလှုပ်ခြင်းနှင့်နေ့ချင်းညချင်းစွန့်ခွာ။ နက်ဖြန်နေ့၌, သင်ကအထူးဆန်ခါမှတဆင့်ပြုတ်ရည်စစ်မြားနှငျ့အကြောင်းကိုအခန်းအပူချိန်မှအအေးဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ပြုတ်ရည်အအေးပြီးပါက, 1 tbsp ၏ထို့အပြင်အတူဖန်အိုးတလုံးထဲမှာဖြည့်ရန်လိုအပ်သည်။ သကြားဇွန်းနှင့်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နှိုးဆော်။ ထို့နောက်သငျသညျအချဉ်မုန့် pohoschey ချောမွေ့တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းကိုက်ညီမှုသည်အထိမုန့်ညက်ကိုထည့်သွင်းဖို့လိုပါတယ်။ ဘဏ်နှစ်လိုဖွယ်ပိတ်ကျဲစနီးစပ်အဖုံး (လေထုကိုထိုးဖောက်ဖို့) နှင့်တစ်နေ့တစ်ပူနွေးသောအရပ်ပေးပို့ပါ။ နက်ဖြန်နေ့၌, သငျသညျ (မကြောက်ပထမဦးဆုံးမှာ sourdough များ၏အနံ့ကအလွန်မနှစ်မြို့ဖွယ်, ဒါပေမဲ့နောက်ဆုံးမှာသူကသွားတော်မူမည်မဟုတ်ကြဘူး) နှင့်အချဉ်မုန့်များ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုသည်အထိနောက်တဖန်ကောက်မုန့်ညက်အိပ်ဘဏ်ဖွင့်လှစ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထိုနောက်မှဘဏ်ဖုံးကွယ်ပြီးပူနွေးတဲ့အရပ်ဌာန၌တစ်နေ့အဘို့ပြန်ပို့ဖို့သုတ်ပဝါလိုအပ်ပါသည်။ ထိုအခါနောက်တဖန်ရေနှင့်ကောက်မုန့်ညက်နှင့်အတူဓာတ်မြေသြဇာသယ်။ နက်ဖြန်နေ့၌, sourdough မုန့်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။ ဒါဟာသူ့ရဲ့ဖွဲ့စည်းပုံကို (ပူဖောင်းရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာဖွဲ့စည်းခဲ့ကြလိမ့်မည်), နှင့်အချဉ်အနံ့ကနေနားလည်သဘောပေါက်နိုင်ပါတယ်။ ညဦးယံ၌သင်တို့ကို အကြောင်းပြု. 12 နာရီအပြင်းအထန်တောင်းဆို, ပြီးတော့သူ့ရဲ့အခြေခံပေါ်မှာပေါင်မုန့်ဖုတ်သင့်တယ်သောဘီယာအရက်ချက်, ထားနိုင်ပါတယ်။ -hop တဆေး၏ပြင်ဆင်မှုများအတွက်အချိန်ကြာမြင့်စွာအချိန်ယူဆိုတဲ့အချက်ကိုနေသော်လည်းများစွာသောလူကဒီအထူးသဖြင့်စာရွက်အသုံးပြုနေသည်။ ဒါကြောင့်တစ်ချိန်ကချက်ပြုတ်ကြောင့်ကောင်းစွာထားအဖြစ်အချိန်ကြာလာတာနဲ့အမျှကိုအသုံးရနိုင်သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။

မိမိတို့လက်ဖြင့်လုပ်သောမုန့်, မည်သည့်အိမ်ရှင်မများအတွက်မာနထောင်လွှားနေတဲ့ကိစ္စဖြစ်ပါတယ်။ ထို့အပြင်အိမ်လုပ်ပေါင်မုန့်အံ့သြဖွယ်အရသာရှိပြီးအချိန်ကြာမြင့်စွာသိမ်းဆည်းထားသည်စတိုးဆိုင်နဲ့မတူပဲ။ နှင့်သူ၏အောင်မြင်သောမုန့်ဖုတ်၏လျှို့ဝှက်ချက် - စနစ်တကျချက်ပြုတ် sourdough မုန့်။