ကြက်သားနှင့်အတူ Pilaf ။ ဒီ pilaf ၏စာရွက်

pilaf မြွက်ပထမဦးဆုံးပြန်က X-XI ရာစုမှချိန်းတွေ့ရှေးဟောင်းရာဇဝငျထဲမှာအရှေ့စာပေများတွင်တွေ့ရှိနိုင်ပါသည်။ သူတို့အရှေ့လူမျိုး၏အစဉ်အလာ, အားလပ်ရက်, မင်္ဂလာဆောင်, အသုဘဘာသာရေးထုံးတမ်း, ဧည့်သည်များတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်ဘယ်မှာအထိမ်းအမှတ်ပွဲများကျင်းပ, ဖော်ပြရန် ဆန်ပန်းကန် အသားနှင့်အတူ။ ဒါဟာ pilaf ဖြစ်ခဲ့သည်။

လောလောဆယ်သူ Uzbek ကိုတော့တာဂျစ်လူမျိုးတွေက, အာမေးနီး, Kazakh- အာဖဂန်အပါအဝင်များစွာသောလူမျိုးအတွက်အမျိုးသားရေးပန်းကန်ဖြစ်ပါသည်။ အစားအစာတစ်ခုချင်းစီအမျိုးအစားပြင်ဆင်မှု၏၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်တစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံနှင့်ပိုင်ထိုက်သောရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအစဉ်အမြဲဆန်ဖြစ်ပါတယ်။ Pilaf ကြက်သားနှင့်သိုးသငယ်ကို, ဝက်သားနဲ့အမဲသား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်သွေ့ခြောက် apricots, သုတ်သင်ခြင်းနှင့်စပျစ်သီးပျဉ်အနေဖြင့်ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ တိုတိုမှာတော့အသား, ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်လည်းမရှိ ဟင်းသီးဟင်းရွက် pilaf ။ အသီးအသီးအဘို့စာရွက်မိမိတို့ကိုယ်ပိုင်ချက်ပြုတ်နှင့် pilaf မရေမတွက်နိုင်သောမျိုးရှိပါတယ်။ သို့သော်လူကြိုက်အများဆုံးနှင့်လူသိများတဲ့, ဖြစ်ကောင်း, meatballs နှင့်အတူပြင်ဆင်ပေးသော gelak ပလောင်းဖြစ်၏ ကြက်သား pilaf, အချို့နံ့သာမျိုး၏ရှေ့မှောက်တွင်ပေါ်မူတည်သောစာရွက်, ဒူရှန်းဘီ, pilaf "Ugro" ရိုးရာဂှီချ pilaf အတွက် pilaf ။

ဒီ pilaf ၏စာရွက်တစ်ခုချင်းစီကိုထမင်းချက်ကျွမ်းကျင်သူများအဆိုအရဤလျှို့ဝှက်ချက်တစ်ခုစောင့်ရှောက်, ဒါပေမယ့် အဘိဓါန် Uzbek- pilaf သာစစ်မှန်သောအဘိဓါန် Uzbek- ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ အားလုံးပွီးနောကျ, ဆိတျကှအရင်းအမြစ်ထုတ်ကုန်များ၏အစုတခုရှိခြင်းကနေပိုပြီးကျွမ်းကျင်မှုလိုအပ်, ထုတ်ကုန်တစ်ဦးကိုအထူးသဘောထားကို, အကင်းနှင့်စိတ်ကိုထမင်းချက်တစ်ဦးနှင့်ပြည်နယ်သို့ရေးသားထားပါတယ်။ ဒါကဖြစ်ကောင်းဒီပန်းကန်၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အရေးကြီးဆုံးအခွအေနေဖြစ်ပါတယ်။

ချက်ပြုတ်အတွက်အလေးအနက်ထားစိတ်ဝင်စားသောသူတို့အဘို့, ကဘာကူကြက်သားနှင့်အတူသုတ်သင်နှင့် pilaf နှင့်အတူကျပ်ငုံးအတူခြောက်အသီးနှင့်အတူတစ်ငန်းနှင့်အတူပြုလုပ် pilaf fruity ချက်ပြုတ်ရန်ဖြစ်နိုင်ကြောင်းလူသိများသည်။ ဆန်နှင့်ငါးပွင့်လင်းမီးကူးတဲ့အိုးကင်းထဲမှာချက်ပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အံ့သြစရာပေါင်းစပ်, မည်သူမဆိုအံ့သြသွားစေခြင်းငှါကြောင့်ငါးနှင့်အတူ pilaf ၏မူရင်းစာရွက်, အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက်ဘို့ပင်မဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။

အစဉ်အလာတစ်ခုကြီးမားသောအိုးကင်းထဲမှာချက်ပြုတ်ကြက်သားနှင့်အတူ risotto, နောက်ကျဒီတော့ကျယ်ပြန့်အသုံးပြုခဲ့သည့်စာရွက်အပါအဝင်မည်သည့်ဆန်, ။ ကောင်းစွာအမဲသားကြော်ဖို့, ဒါပေမယ့်ခြောက်သွေ့တဲ့ဖြစ်လာဘူး, ရေနံ 300 ဒီဂရီအပူချိန်မှအပူဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါအိုးကင်းထဲမှာမြင့်မားသောရေနံအပူချိန်၏အဓိကအင်္ဂါရပ်ကကျော်တစ်ဦးအလင်းမီးခိုးဖြစ်ပါတယ်: ဤပူရေနံအတွက်ထုလိုက်သည်ကိုကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥနီ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုလျှော့ချဖို့ပြီးသားဖြစ်နိုင်ပါတယ်ဆိုလိုသည်။ ပြင်းပြင်းထန်ထန် perekalennom ရေနံအတွက် refried ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ: အအရှေ့မှာ, zirvak ဟုခေါ်သည်။ အစဉ်အလာ pilaf ထိုသိုးနှင့်အရည်ကျိုအဆီသိုးရဲ့အမြီးအဖြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်တိရစ္ဆာန်အဆီ၏အရောနှောအပေါ်ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ တစ်ဦး Brown ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပြီးနောက်အသားကိုဆီအပြည့်အဝဟာရေနွေးအိုးထဲသို့လျှော့ချနိုင်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ် pilaf ဘယ်လိုပေါ် မူတည်. အမဲသားကိုအပိုင်းပိုင်း 20 ဂရမ်ကနေ 1 ကီလိုဂရမ်မှဖြစ်နိုင်သည်ချက်ပြုတ်ပါလိမ့်မယ်။ သို့သော်ကြက်သား, 1 ကီလိုဂရမ်ဆန်ကိုအသုံးပြုဖို့ predumatrivaet သောစာရွက်, မုန်လာဥနီ 1 ကီလိုဂရမ်နှင့်အတူ pilaf ပြင်ဆင်နေသည်မှန်လျှင်, ဝေမျှ 50 ဂရမ်မှတက်စေနိုင်ပါတယ်။

စည်းကမ်းအဖြစ်ရှေ့တော်၌, pilaf ချက်ပြုတ် ဆန်ကောင်းစွာဆေးကြောခြင်းနှင့် 3-4 နာရီနွေးအနည်းငယ်ဆားရေထဲမှာစိမ်ထားခဲ့တယ်။ Pilaf မုန်လာဥ၏အဝါရောင်အမျိုးပေါင်းကိုရှေးခယျြကြောင့်ဒဏ်ငွေ julienne ကုန်တယ်။ pilaf ဖို့ရွှေဝါရောင် add, ပျော့ပျောင်းသောအဝါရောင်အရောင်ရရှိခဲ့သည်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, အနက်ရောင်နဲ့အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း၏အသုံးပြုမှု, anise, စမုန်နက်မျိုးစေ့, ဇီ, barberry, ကြက်သွန်ဖြူ။ အမဲသားကို pilaf အတွက်ချိုမြိန်ချစ်သူများနှင့်မူရင်းအရသာအဘို့အခြောက်လှန်းအသီး, စပျစ်သီးပျဉ်, Quince နှင့်စပျစ်သီးကိုအရွက်ထည့်နိုင်သည်။

pilaf အိုးကင်း၏ရိုးရာဟင်းလျာများအပြင်ဖရုံသီးအတွက်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ် .... ဒီရည်ရွယ်ချက်အတွက်မျိုးစပါးများနှင့်ပျော့ဖတ်၏အတွင်းပိုင်းစင်ကြယ်စေနှင့်, ခြင်းကိုအထွတ်တစ်ဦးအဖုံးနဲ့ဖုံးလွှမ်း tomyat တစ်ဦးသခွားသီးအသီးနှင့်အတူဆေးကြောခြင်းနှင့်စိမ်ဆန်။

အသား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ငါး, အသီး pilaf အပြင်, mussels နှင့် Rapanu အတူ risotto လည်းရှိသေး၏။ သငျသညျလညျးသစ်အယ်သီးနှင့်အတူ risotto, ပဲဟင်း, ပုစွန်, ကြက်ဥချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ် ဆန်, ကုလားပဲနှင့်အတူ pilaf နှင့်အတူဆန် ကြက်သား giblets ။