ငါးနှင့်ပင်လယ်စာ: အာဟာရတန်ဖိုး။ ငါး: ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု, ကိုယ်ခန္ဓာအဘို့အအကျိုးကျေးဇူးများ

, ပြိုင်ကားဆန်သောနှင့်မထိုက်မတန်ကိုကြည့်အကြီးနှင့်အချိုသောခံစားအလှအပနှင့်လူငယ်များပတျဝနျးကငျြအံ့အားသင့်နိုင်ရန်အတွက်ကြောင့်အသက်မှန်ကန်သောလမ်းလုပ်ဆောင်သွားရန်လိုအပ်ပေသည်။ ရွေးချယ်ရာတွင်အကောင့်ကယ်လိုရီနှင့်အာဟာရတန်ဖိုးသို့ခေါ်ဆောင်သွားသောထုတ်ကုန်သည့်အခါအစားအသောက်များ၏နေ့စဉ်လုပ်ရိုးလုပ်စဉ်၏အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခု။ ငါး - ၎င်း၏အာဟာရဝိသေသလက္ခဏာများများအတွက်ဒါကျော်ကြားသောဤကိစ်စတှငျခေါင်းဆောင်တစ်ဦး, ဗီတာမင်ကြွယ်ဝဖွဲ့စည်းမှုနှင့်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရသာ။

ဘယ်လိုအသုံးဝင်ငါး?

ဒါကနာရီစကားပြောရန်နိုင်ပါတယ်။ အာဟာရတန်ဖိုး ငါးနှင့် Non-ငါးပင်လယ်စာ ကမ္ဘာအနှံ့ကသူတို့ကိုတွင်ပါရှိသောဖြစ်ကြောင်းအာဟာရ၏စပါးကျီကိုကျေးဇူးတင်လေးစားနေပါတယ်။ ပထမဦးစွာဗီတာမင်တွေအများကြီးရှိပါတယ်: ဒုတိယအဆိုငါးကယ်လစီယမ်၎င်း၏ဖွဲ့စည်းမှုထဲတွင်ရှိနေခြင်းဝါကြွားနိုင်ပါတယ်တစ်ဦးက liposoluble နဲ့ D, H ကိုနှင့် PP အဖြစ်တစ်ခုလုံးကိုအုပ်စုတစ်စုခကိုယ်စားလှယ်များ, ပိုတက်စီယမ်, မဂ္ဂနီဆီယမ်, fluorine တို့, အိုင်အိုဒင်း, ကြေးနီ, သံ ။ တတိယအချက်သည်၎င်း၏အဆီအန္တရာယ်ပေမယ့်သက်ရှိမှပင်အကျိုးရှိသောသာဖြစ်ပါသည်မဟုတ်ပါဘူး။ သူဟာစိတ်ပိုင်းဆိုင်ရာလှုပ်ရှားမှုနှင့်နှလုံးသွေးကြောဆိုင်ရာ system ပေါ်တွင်တစ်ဦးအပြုသဘောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိပါတယ်။ မရိန်းငါး ပိုပြီးအဆီမြစ်ထက်ဆံ့။ ဒါဟာအစအိုင်အိုဒင်း၏ကြီးမားသောငွေပမာဏရှိပါတယ်။ ဒါပေမယ့်ရေချိုမျိုးစိတ်အတွက်ဦးနှောက်ရဲ့လုပ်ငန်းဆောင်တာများအတွက်လိုအပ်သော phosphorus ကိုအများကြီးရှိသည်။

ငါးပရိုတိန်းအသားထုတ်ကုန်အတွက်၎င်း၏ရှိသော counterpart ထက်အများကြီးပိုအသုံးဝင်ပါတယ်။ ဒါဟာအလွယ်တကူကြောင့်အစာအိမ်နှင့်အခြားမြင်သာထင်အဆင်မပြေအတွက်၌လည်းညှိုးငယ်ခြင်းမဖြစ်စေပါဘူး, ကြေညက်ဖြစ်ပါတယ်။ ငါးနှင့်ပင်လယ်စာအများအပြားအသုံးဝင်သောအက်ဆစ်, antioxidants, အင်ဇိုင်းတွေနှင့်သတ္တုဓာတ်ပါဝင်ပါတယ်။

ခန္ဓာကိုယ်အပေါ်သက်ရောက်မှုများ

ကျွန်တော်တို့ရဲ့ကျန်းမာရေးအခြေအနေမကြာခဏကျနော်တို့အသုံးပြုထုတ်ကုန်အဖြစ်က၎င်း၏အာဟာရတန်ဖိုးအားဖြင့်ထိခိုက်နေပါတယ်။ ငါး, ဥပမာအားဖြင့်, အဆင်းလှသောကိန်းဂဏန်း, ရွှင်လန်းသောစိတ်ဓါတ်များနှင့်သုခချမ်းသာ၌သစ္စာရှိသောအဖော်ဖြစ်ပါတယ်။ ၎င်း၏ဂုဏ်သတ္တိများရှိပါသည်:

• , atherosclerotic plaque ၏ဖွဲ့စည်းခြင်းကိုကာကွယ်ပေးသည်ဆိုးလက်စထရောများသွေးကြောဆေးကြော, သွေးခဲကိုထိန်းညှိ။
• နှလုံးခုန်နှုန်းအပေါ်တစ်ဦးအပြုသဘောအကျိုးသက်ရောက်မှု, နှလုံးတိုက်ခိုက်မှုနဲ့လေဖြတ်ခြင်း၏ဖြစ်ပျက်မှုကာကွယ်ပေးသည်။
• သွေးကြော dilates နှင့်ကောင်းမွန်သောသွေးစီးဆင်းမှုကိုအားပေးအားမြှောက်ထားတဲ့နိုက်ထရိုဂျင်၏ဆွမှုကြောင့်သွေးဖိအားကိုလျော့နည်းစေတယ်လေ။
• ဒါဟာဂေါက်, အဆစ်နှင့်အခြားရောဂါများခံစားနေရပြီးလူများအတွက်အရေးကြီးသောအရာတခု Anti-inflammatory အေးဂျင့်ဖြစ်ပါသည်။
• သိသိသာသာကင်ဆာနှင့်အခြားကင်ဆာ၏အန္တရာယ်ကိုလျော့ကျစေပါတယ်။

ထို့အပြင်ငါးလက်သည်း, ဆံပင်နှင့်အရေပြား၏အခြေအနေတိုးတက်ကောင်းမွန်။ ဒါဟာရောဂါပြီးစနစ်အားကောင်းနေနှင့် Hardy စေသည်, ဒါပေမယ့်လည်းပျော်ရွှင်မှုဟော်မုန်းများထုတ်လုပ်မှုပြောခြင်းငှါ - serotonin ။

ငါး၏ဖွဲ့စည်းမှု

ပရိုတိန်း, Fats နဲ့ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ပမာဏပစ္စုပ္ပန်ပေါ် မူတည်. နှင့်ငါး၏အာဟာရတန်ဖိုးတိုးပွားစေပါသည်။ အောက်ဖော်ပြပါဇယားအရေးကြီးတ္ထုများ၏ရှေ့တော်မှောက်, ဒါပေမယ့်လည်းဒီအသုံးဝင်သောပစ္စည်းကယ်လိုရီ၏ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးအစားများကိုသာပြသသည်။ အဆိုပါကိန်းဂဏန်းများကို 100 ဂရမ်နှုန်းပေးအပ်ထားတယ်။

ဒါဟာငါး, လုနီးပါးအဘယ်သူမျှမအတွက်ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ကြောင့်သတိပြုသင့်ပါတယ်။ တစ်ဦးကအနည်းငယ်သောပမာဏကိုသာ sprats နှင့် goby အတွက်လက်ဆောင်ဖြစ်ပါတယ်။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, ကသီးခြားစီအလွန်အာဟာရနှင့်ကယ်လိုရီနေသောဥ, ဖော်ပြရကျိုးနပ်သည်။ ဤအညွှန်းကိန်းအရ, ကအများကြီးရှေ့ဆက်ငါးအများအပြားမျိုးကွဲဖြစ်ပါတယ်။

ပင်လယ်စာ၏အကျိုးကျေးဇူးများကို

သူတို့ကအစကအတော်လေးမြင့်မားတဲ့အာဟာရတန်ဖိုးရှိပါတယ်။ ငါးနှင့်ပင်လယ်စာ - ကျန်းမာ, သဘာဝပတ်ဝန်းကျင်ဖော်ရွေခြင်းနှင့်ကျန်းမာမုန့်ညက်။ ဥပမာ, ပြည်ကြီးငါး။ တရာဂရမ်လွှာ 18% ပရိုတိန်းနဲ့ 4% အဆီပါရှိသည်။ ဒီအပိုင်းအစ၏ကယ်လိုရီအကြောင်းအရာ - 110 kcal ။ ပြည်ကြီးငါးလွှာများသောအားဖြင့်အေးခဲရောင်းချခဲ့သည်။ လုံလုံလောက်လောက် defrosted semifinished ၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့, မပို 5 ထက်မိနစ်ဆားရေထဲမှာ၎င်း၏မျက်နှာပြင်နှင့်အနာစိမ်းကနေရုပ်ရှင်ကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ ပြင်ဆင်မှုများနှင့်ကဏန်း၏ technique ကိုဆင်တူ။ စကားမစပ်သူတို့ပင်ပိုမိုအသုံးဝင်သည့်ကိန်းဂဏန်းအဘို့ဖြစ်ကြ၏ - တစ်ရာဂရမ်နှုန်းသာ 96 ကယ်လိုရီ။ အဆီ - ကဏန်းအသားတဆယ်ခြောက်ရာခိုင်နှုန်းကိုပရိုတင်း, 3.5% သိမ်းပိုက်။

ငါးနှင့်ပင်လယ်စာ၏အာဟာရတန်ဖိုးအဖြစ်အစားအသောက်များတွင်၏ထိုကဲ့သို့သောအရေးပါသောရှုထောင့်စဉ်းစား, သင်ပုစွန်အကြောင်းကိုမေ့ထားလို့မရပါဘူး - အရွယ်ရောက်ပြီးသူနှင့်သားသမီးများ၏အများစု၏အကြိုက်ဆုံးထုတ်ကုန်။ သူတို့ကတစ်ဦးရင်သပ်ရှုမောဖွယ် gastronomic နှင့်အရသာဝိသေသလက္ခဏာများရှိသည်။ ပုစွန် - အိုင်အိုဒင်းနဲ့သတ္တုဓာတ်၏ရင်းမြစ်။ ထုတ်ကုန် 100 ဂရမ် - 19% ပရိုတိန်း, 2% ဆီဥနှင့် 95 kcal ။ Mussels Calorie ပို. ပင်နိမ့်: 50 kcal ။ သူတို့ကသွေးကြောတွေနဲ့လူနာတွေအတွက်အလွန်အသုံးဝင်ပါသည်။ အဆိုပါစားသုံးဆီအစိတ်အပိုင်းများကိုလည်း 9% ပရိုတိန်းနှင့် 1.5% အဆီရှိသည်။

အခွားသောပင်လယ်စာ

အဆိုပါခရစ်ယာန်များအတွက်အမျှသူတို့ပရိုတိန်းကြွယ်ဝနေသောခေါင်းစဉ်: စံ stogrammovoy သောအဘို့ကို - ဤအရေးကြီးသောဒြပ်စင်များ၏ 17.5% ။ အဆီအနည်းငယ်သာ - သာ 2 ဂရမ်။ ဒီအပိုင်းအစ၏ကယ်လိုရီ content တွေကို 88 ကယ်လိုရီခဲဖွယ်စားဖွယ်ဖြစ်ပါသည်။ ပင်လယ်စာအလွန်အသုံးဝင်သည်: ၎င်း၏အာဟာရတန်ဖိုးလူသိများကမ္ဘာကြီးကို။ ငါးဒိန်ခဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူအရသာဖြစ်ပြီး, ခရစ်ယာန်အဘယ်သူမျှမချွင်းချက်ရှိပါတယ်။ ဒါပေမဲ့ပုဇွန်နှင့်ပုဇွန်အကောင်းဆုံးအစိမ်းရောင်သုပ်နှင့်အတူစားရနေကြသည်။ စကားမစပ်, သူတို့က, ဿုံကျွန်တော်တို့ရဲ့အရိုးနှင့်သွားများခိုင်မာစေများမှာကြွက်သားပြည်နယ်အပေါ်အပြုသဘောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။ ခရစ်ယာန်၌ရှိသကဲ့သို့တူညီ၏အာဟာရတန်ဖိုး။

သည်အခြားပင်လယ်မတူဘဲ scallops ပြီးသားအချို့ဘိုဟိုက်ဒရိတ်ဟာသူတို့ရဲ့ဖွဲ့စည်းမှုအတွက် 3% ပါဝင်ပါတယ်။ ဒါ့အပြင်ထုတ်ကုန်၏တရာဂရမ်တစ်ဦး 17% ပရိုတိန်းနှင့် 2% အဆီရှိပါတယ်။ ကယ်လိုရီ - 92 kcal ။ အစာစားခြင်း scallops, သင်သည်သင်၏ဇီဝြဖစ်နှင့်အသွေးလက်စထရောအဆင့်ကိုပုံမှန်နိုင်ပါတယ်။ နောက်ထပ်စိတ်ဝင်စားဖို့တကယ်တော့ပင်လယ်စာကျယ်ပြန့်ချက်ပြုတ်အတွက်ဒါပေမယ့်လည်းအလှကုန်များတွင်သာအသုံးပြုသည်သောကွောငျ့ဖွစျသညျ။ scallops ၏အမဲသားကိုကနေထုတ်ယူမကြာခဏမျက်နှာအဘို့အလိမ်းဆေး၏အရေးပါသောအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်လာသည် - သူတို့ရဲ့ကြွယ်ဝသောဖွဲ့စည်းမှုပြည်နယ်တောင်မှအဆီပြန်အသားအရေပေါ်မှာအလွန်အပြုသဘောဆောင်တဲ့အကျိုးသက်ရောက်မှုဖြစ်ပါတယ်။

သိရန်ဤသည်လိုအပ်

ဓာတုဖွဲ့စည်းမှုနှင့်အသုံးဝင်သောအစိတ်အပိုင်းများကို၎င်း၏အကြောင်းအရာကြောင့်ငါး၏အာဟာရတန်ဖိုး။ သူတို့ကခဲမတန်တဆနိုင်ပါသည်။ ထုတ်ကုန်စနစ်တကျသိမ်းဆည်းထားလျှင်ဤသူနေသော်လည်း, အကျိုးရှိသောဂုဏ်သတ္တိများသိသိသာသာလျှော့ချနိုင်ပါတယ်။ တစ်ခုမနှစ်မြို့ဖွယ်အနံ့, အရောင်ပြောင်းလဲမှု, ပျက်စီးကြောင်းအရသာ - အချိန်ကျော်, ငါးများတွင်အဆီအောက်ဆီဒိုက်မှစတင်။ အများဆုံးအရသာမွှေးဆီဥအကြောင်းအရာလည်းမြင့်မားသောမဟုတ်သောအရာအတွက်ရေအောက်ကမ္ဘာ၏ကိုယ်စားလှယ်များ, နှင့်ပျမ်းမျှဖြစ်ကြောင်းသတိရပါ။ ဤသည် halibut ငါး, sturgeon, ပုံမှန်အတိုင်း။

လွင်လတ်ဆတ်, ပရိုတိန်း၏ဆီဥကိုဖွဲ့စည်းမှု၏အရေအတွက်နှင့်သဘောသဘာဝ, အရိုးနှင့်၎င်းတို့၏တည်နေရာ၏ရှေ့မှောက်တွင်, အမဲသားထဲမှာရေပမာဏ, တိကျတဲ့ဂုဏ်သတ္တိများ: ဝယ်ယူသည့်အခါငါးနှင့်ပင်လယ်စာထိုကဲ့သို့သောညွှန်းကိန်းအာရုံစိုက်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဒါကသတိထားကိုင်တွယ်နှင့်သင့်လျော်သောချက်ပြုတ်လိုအပ်တစ်ဦးအလွန်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောထုတ်ကုန်ဖြစ်ပါတယ်။ သူတို့ကသငျသညျပါးလွှာပြီးလှပစေပုံပေါ်တစ်ဦးအလွန်အပြုသဘောဆောင်တဲ့အကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။ အဆိုပါအစားအစာရိုးရှင်းစွာအစားထိုးလို့မရတဲ့ Pollock နှင့် hake, ပိုက်, ငါးကြင်း, ပုံမှန်အတိုင်း, ငါးခူ, bream နှင့်ပုံမှန်အတိုင်း။ ငါးများတွင်အဆီနိမ့်အရည်ပျော်နေကြသည်ကတည်းကသူတို့မဆိုပြဿနာမရှိဘဲခန္ဓာကိုယ်ကစုပ်ယူနေကြသည်။