တစ်ဦး kebab အရည်ရွှမ်းနဲ့အရသာရှိတဲ့လုပ်ဘယ်လိုနေသလဲ?

လူတိုင်း, နွေးတဲ့ရာသီဥတုမှာသဘာသွားမယ့်မီးလုပ်နှင့်အသားချက်ပြုတ်ဖို့ချစ်သောသူသည်မဟုတ်လူတိုင်းကင်ကျောင်းမှအောင်ဘယ်လိုသိတယ်။ ပြီးနောက်အားလုံး, ဒီပန်းကန်သာအနည်းငယ်ကပိုင်ဆိုင်ထားတဲ့အမှန်တကယ်အနုပညာဖြစ်ပါတယ်။ ရုံအလုံအလောက်သည့်မီးခဲပေါ်မှာကြော်ရန်, ပျော့ပျောင်းနှင့်အရည်ရွှမ်းအသားအရ - ပထမဦးဆုံးအသငျသညျအဓိကပါဝင်ပစ္စည်းကိုရွေးချယ်ပါကစိမ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ Skewer တကယ်အရသာရှိတဲ့ပေမယ့်ထုတ်ကုန်များ၏ရွေးချယ်မှုအပေါ်တိုက်ရိုက်မှီခိုနေကြသမျှသောတစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံထောက်ပံ့ပေးရပါတယ်။

အမဲသား skewers

အမဲသားတစ်လျောက်ပတ်သောမုန့်ညက်ဒါရိုးရှင်းသောမဟုတ်ပါဘူးချက်ပြုတ်။ တောင်မှမရတိုင်းအတွေ့အကြုံရှိထမင်းချက်ဒီအရည်ရွှမ်း kebab အမဲသားကိုအောင်ဘယ်လိုသင်ပြောပြနိုင်ပါတယ်။ အမဲသားကိုလက်တွေ့ကျကျဝါးမဟုတ်ကြောင်းရလဒ်မှဖြစ်စဉ်ခဲမှအများစုမှာအနည်းဆုံးနှောင့်အယှက်လည်းသိပ်သည်းခြင်းနှင့်လုနီးပါးအရသာမရှိသောဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျစနစ်တကျအရှိဆုံး capricious အမဲသားကိုပြင်ဆင်စိမ်ရန်, အမဲသား၏အရည်ရွှမ်း skewers လုပ်ပုံကိုသိလျှင်ထိုကဲ့သို့သောအကျိုးဆက်များသာ, ဖွစျနိုငျပါတယျရှောင်ကြဉ်ပါ။

ချက်ပြုတ်၏လျှို့ဝှက်ချက်များ

အရသာအစားအစာများကိုဖန်တီးရန်အခြေခံစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုလိုက်နာသင့်ပါတယ်။ သူတို့ကိုကျေးဇူးတင်ပါတယ်, အစားအစာနှင့်ချက်ပြုတ်အချိန်များအတွက်ပိုက်ဆံကောင်းစွာသုံးစွဲလိမ့်မည်။ အခြေခံစည်းမျဉ်းများအကြား:

1. အများစုမှာကြိုတင်အမျှင်ပျော့ပြောင်းမှရှာလကာရည်စိမ်အမဲသားကိုချက်ပြုတ်ရေး။ 1: 2 တစ်အချိုးပြုတ်ရေနဲ့ရှာလကာရည်ကိုယူတာကအကောင်းဆုံးဖြစ်တယ်ဒါကြောင့်ကုန်ပစ္စည်းများ၏ဇွန်းညစာစားစုံတွဲများ, ယူနီဖောင်းအပိုင်းပိုင်း၏ပီပီများအတွက်လုံလောက်သောလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။ ဒီဖြေရှင်းချက်ကိုမှကျေးဇူးတင်ပါသည်, အက်ဆစ်အညီအမျှဖြန့်ဝေသည်, အချော kebabs ၏ texture သာယာသောချောမွေ့ဖြစ်လိမ့်မည်။
2. လူအများစုဟာဒိန်ချဉ်၏ရိုးရာ marinade, ပုံမှန်အတိုင်းနံ့သာမျိုးနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ကိုပွငျဆငျ, ဒါပေမယ့်တကယ်တော့သူတို့ကထုတ်ကုန်၏အဆုံးရလဒ်နူးညံ့အရည်ရွှမ်းဖြစ်လိမ့်မည်ဟုအာမခံချက်မပေးနိုငျသညျ။ ဒီအမျိုးအစားစမ်းသပ်ချက်သာနုပျိုအသား၏အမှု၌သင့်လျော်သောပါလိမ့်မယ်။ အန္တာရာယ်မရှိစေရေးအတွက်, ရှာလကာရည်, အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ် citric အက်ဆစ်အပေါ်အခြေခံပြီးထားတဲ့ marinades, ကိုအသုံးပြုပါ။
3. အဆိုပါအမဲသားသူ့ဟာသူနူးညံ့သောအသား, အလွယ်တကူနံ့သာတပ်များနိုင်သည့်၏အရသာကိုဖြစ်ပါတယ်။ ထို့ကြောင့်, ပျော့ပျောင်းနှင့်အရည်ရွှမ်းကင်လုပ်ဖို့ကိုမည်သို့၏မေးခွန်းကိုဖြေဆိုခြင်းကိုသင်ချက်ချင်းဒီမသိမသာကွဲပြားဖို့အာရုံစိုက်သင့်ပါတယ်။ အမဲသား၏ဖြစ်ရပ်မှာတော့အားလုံးနံ့သာအကောင်းဆုံးမွှေးကြိုင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့်အစားထိုးနေကြပါတယ်။
4. ဝက်သားသို့မဟုတ်သိုးသငယ်ကိုဖြတ်တောက်လိုက်တဲ့အခါတစ်ဦးအထူးသဖြင့်စိတ်အားထက်သန်ရှိသည်မဟုတ်ပေမယ့်အမဲသားအဲဒီလိုလုပ်ဖို့တတ်နိုင်သည်မဟုတ်ပါဘူး။ ဒါဟာအလွန်အရေးကြီးသောအရာဖိုင်ဘာ၏ texture လုယူမထားဘူးသောချွန်ထက်သောဓါး, အတူဖြတ်ဖို့ဖြစ်နိုင်ခြေရှိရပါမည်။ ထိုအခါအပိုင်းပိုင်း၏အကောင်းဆုံးအရွယ်အစားအတူတူ stacked matchboxes တရံအားဖြင့်နိုင်ပါတယ်ထားကြ၏။
5. အဆိုပါ marinade အတွက်အသား၏စံပြ၌ကျိန်းဝပ်အချိန် 5 မှ 8 နာရီကနေကြားကာလဖြစ်ပါတယ်။ ထုတ်ကုန်ဤအချိန်ထက်ပိုပြီးအဘို့သိုထားလျှင်သူလည်းသာယာသောမဟုတ်အချဉ်အရသာဖြစ်လာပါလိမ့်မယ်။
6. သူတို့ကြိုတင်မဲအတွက်အသားများအပိုင်းပိုင်းပွတ်သပ်ဖို့လိုအပျသောကွောငျ့မညျသညျ့အမှု၌ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆား, အ marinade မှဆက်ပြောသည်ကြသည်မဟုတ်။ ဒါ့အပြင်များစွာသောအတွေ့အကြုံမရှိသေးသောတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးက၎င်း၏အရသာအားပေးမယ့် kebab ကျောင်းကအောင်ဖို့ဘယ်လိုအံ့သြနေကြသည်။ အဖြေရိုးရှင်း - သငျပန်းသီး cider ရှလကာရည်, သံပုရာဖျော်ရည်သို့မဟုတ်စပျစ်ရည်ကိုသုံးစွဲဖို့လိုအပ်ပါတယ်။
7. သငျသညျအေးခဲအသားကိုမသုံးလို့ရပါတယ်ဆိုအမှု၌, တစ်အမဲသားကင်ပြင်ဆင်ထားရန်ဆုံးဖြတ်ချက်ချပြီးလျှင်။ ဒီထုတ်ကုန်မဆိုနည်းလမ်းဖြင့်တစ်အရသာမွှေးအောင်ထွက်မဟုတ်ပါဘူး။

အမဲသား kebab များအတွက် Marinades

အထက်တွင်ဖော်ပြထားသောစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုလိုက်နာမှကျေးဇူးတင်ပါသည်ပြီးသားအမဲသား၏အရည်ရွှမ်း skewers အောင်ဘယ်လိုလူသိများသည်, ဒါပေမယ့်တီထွင်ဖန်တီးမှု Pickled အောင်လျှင် ပို. ပင်ဒါကြောင့်ဒီပန်းကန်, အရည်ရွှမ်း, အနံ့နှင့်နူးညံ့မှုစိတ်တော်နိုင်ပါတယ်။ အဲဒီမှာနည်းလမ်းများစွာရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်သူတို့အားလုံးကိုတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးအစရရှိနိုင်ပါသည်မဟုတ်ပါဘူး။ ကရှင်းရှင်းလင်းလင်းနဲ့လွယ်လွယ်ကူကူချက်ပြုတ်နည်းများဖြစ်သော်လည်းအလွန်များရှိပါသည်:

1. Acetic ။ လူတွေကိုမေးကြည့်ပါမကြာခဏသင်ချက်ချင်းအဖြေစကားကိုနားထောငျနိုငျသညျ, တစ်အရည်ရွှမ်းကင်လုပ်ဖို့ဘယ်လိုပေါ်, သဘောသဘာဝကိုရှေးခယျြ: "။ ရှာလကာရည်ထဲမှာအသားစိမ်" ဒါပေမယ့်တကယ်ကဒီနည်းလမ်းကိုအသုံးအများဆုံးနှင့်ကောင်းစွာ-ကြိုက်တယ်ဖြစ်ပြီး, အရေးအကြီးဆုံးကတော့ - ရိုးရှင်းတဲ့။ အသား၏ 2 ကီလိုဂရမ်ငါးမီးသီးအနီနှင့်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း (တဦးတည်းလက်ဖက်ရည်ဇွန်း) ဆားနဲ့ရှာလကာရည် 3 ယူလိုအပ်ပါသည်။ အမဲသားကိုအပိုင်းပိုင်း a la လှည်းသို့ဖြတ်ပြီးတော့, ချွတ်ရိုက်နှက်ကြီးမားသောအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်ရမည်ဖြစ်သည်။ ထိုအခါသူတို့က, နှစ်ခု၏ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းရောစပ်ခြစ်တစ်ပန်းကန်ထဲမှာ ထား. , minced ကြက်သွန်ဖြန်း, ရှာလကာရည်နှင့်အတူမိုးဖွဲများနှင့် 5-6 နာရီထွက်ခွာမည်သငျ့သညျ။ ဒီအလွန် preforms မှအပျက်အစီး၏အန္တရာယ်ကိုတိုးပွားစေပါလိမ့်မယ်အဖြစ် marinade ပွငျဆငျပွီးရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားဖို့ကြိုတင်, အကြံပြုသည်မဟုတ်။
2. စပျစ်ရည်ကို။ အတော်လေးမကြာခဏလူတွေရှာလကာရည်သုံးပြီးမအမဲသားကိုအရည်ရွှမ်းကင်လုပ်ဖို့ကိုဘယ်လိုစိတ်ဝင်စားဖြစ်ကြသည်။ လူအတော်များများဟာဒီမဖြစ်နိုင်ကြောင်းထင်ပေမယ့်တကယ်တော့အဖြေတစ်ခုရှိပါတယ်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်အဓိကပါဝင်ပစ္စည်း၏စပျစ်ရည်ကို marinade, ယခင် "ရှာလကာရည်" option ကိုထက်ပျော်ရွှင်ကင်နိူးပိုပြီး b ။ အသား၏ 2 ကီလိုဂရမ်သင်တဦးတည်းProvençalဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်သွေ့အနီရောင်စပျစ်ရည်ကိုတစ်ဖန်နှင့်ဆားထက်မပို 3 ကြီးမားသောကြက်သွန်နီ, ယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းလက်ဖြင့်နှိုးဆော်ထို့နောက်တစ်ဦးကြီးမားသောကုန်တယ်ကြက်သွန်နှင့်အတူအမဲသားကိုပေါင်းစပ်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ Next ကိုသငျသညျတဖနျနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေး, ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ကျန်ကို (နောက်ဆုံးဥပမာအားဖြင့်စပျစ်ရည်ကို) ကိုထည့်သွင်းဖို့လိုပါတယ်။ အဲဒီနောကျ, တစ်ဦး kebab အနာဂတ်နဲ့ကွန်တိန်နာ 8 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲသို့သွင်းထားရလိမ့်မည်။
3. ထူးခြားဆန်းပြား။ နှစ်ဦးကိုယခင်ဆေးညွှန်းရှေးခေတ်ကကတည်းကလူတွေကိုအကျွမ်းတဝင်ရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်တစ်ခါတစ်ရံသင်တစ်ဦးအပြောင်းအလဲချင်ဒါကြောင့်ပိုမိုအတွေ့အကြုံရှိတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးကိုမေး: "? ပုံမှန်မဟုတ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူကင်ပျော့နှင့်အရည်ရွှမ်းအောင်ဘယ်လို" အသစ်တစ်ခုကိုအရသာဆည်းပူးခြင်းနှင့်ထူးခြားဆန်းပြား၏သာပရိတ်သတ်တွေရဲ့အာရုံစူးစိုက်မှုကိုဆွဲဆောင်ပါလိမ့်မည်ပထမတစ်ချက်မှာဒီစာရွက်အများအပြားထူးဆန်းနှင့်လက်မခံနိုင်ပုံပေါ်စေခြင်းငှါ, ဒါပေမယ့်တကယ်တော့ကြောင့်ထိုသို့ skewers ၏။ နောက်တဖန်အသား 2 ကီလိုဂရမ်ခန့် 6 ကြီးမားသော follicles ကာဗွန်ရေအနည်းငယ်ခွက်, 1 ကီဝီ, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ကိုယူသင့်ပါတယ်။ အသား, ကြက်သွန်ကွင်းနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရောထွေးဖို့လိုတယ်ထို့နောက် peeled နှင့်ကီဝီအသီးမှကုန်တယ် add, ဆိုဒါလောင်းနှင့်တစ်ဦးဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်ထားလိမ့်မယ်။ preform ကအနည်းဆုံး 3 နာရီအကြံပြုမသွားအောင်။

ဤအကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုမဆိုနှစ်ဦးစလုံးအိမ်ပြင်နှင့်နေအိမ်အခြေအနေများအတွက်သုံးနိုင်တယ်။ သူကတောင် Pickled နှင့်အတူမီးဖို၌ဘောဇဉ်၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်သူတို့တစ်တွေအရသာရှိတဲ့ get နဲ့သတိရနိုင်အောင်သည်ဟုထုတ်ပြန်ချက်တွင်ဖော်ပြထားသည်ကျိုးနပ်သည်။

သိုးသငယ် Skewers

လူသိများသည်နှင့်အမျှတစ်ဦးရိုးရာ kebab သိုးသငယ်ကနေဖန်ဆင်းတော်မူ၏။ ဒီထုတ်ကုန်အလွန် capricious, ဒါပေမယ့်မဟုတ်ဘဲတိကျတဲ့မဟုတ်ပါဘူး။ စုံလင်သောရလဒ်အပေါ် Count ကိုသာစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းများနှင့်ကိုက်ညီမှု၏အမှု၌ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ်စဉ်အတွင်း, များစွာသောတစ်ခုလုံးကိုပြည့်ပြည့်စုံစုံရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်သူတို့နှင့်အတူရင်ဆိုင်ဖြေရှင်းနိုင်မှလူတိုင်းချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။

ထုတ်ကုန်ကိုရှေးခယျြဖို့ကိုဘယ်လို

သငျသညျအရည်ရွှမ်းနဲ့အမှတ်ရစရာကင်လုပ်ဖို့ဘယ်လိုသိမထားဘူးဆိုရင်, ထို့နောက်ပထမဦးဆုံးအပေါင်းတို့၏တဦးတည်းကိုသူ့အဘို့သာအရည်အသွေးအအမဲသားကိုဆည်းပူးသင့်ကြောင်းသတိရပါ။ ထုတ်ကုန်ရွေးချယ်တဲ့အခါ, သင်ရိုးရှင်းသောစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုလိုက်နာရမယ်:

1. အဆိုပါစံပြအဘယ်သူ၏အသက်အရွယ်လစုံတွဲတစ်တွဲထက်မပိုပါဘူးတိရစ္ဆာန်၏အသားဖြစ်လိမ့်မည်။ တိကျတဲ့အရသာမရှိဘဲ - ချော form မှာကတင်ဒါများနှင့်အရည်ရွှမ်းဖြစ်ပြီး, အရေးအကြီးဆုံးကတော့။
2. သို့သော်အရွယ်ရောက်ပြီးသူ၏အသားကိုအသုံးပြုပါကအဆီ content တွေကိုအာရုံစိုက်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ လုံးဝကဆီဥနှင့်အရည်ရွှမ်း kebab တစ်အရသာအရသာပေးသည်ကြောင့်ထိုသို့မလိုအပ်ပါဘူးစွန့်လွှတ်ပေမယ့်ဒါဟာထက်ပို 15% ဖြစ်သင့်ပါဘူး။
3. အရောင်များကိုအဖြူသို့မဟုတ်နို့ပေမယ့် (တစ်ဦးအထင်ကြီးထုတ်ကုန်အသက်အရွယ်ကိုညွှန်း) အဝါရောင်မဟုတ်စင်ကြယ်ဖြစ်သင့်အဆီအသားရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာရရှိနိုင်ပါသည်။
4. ဒါဟာလက်ကိုသို့မဟုတ်သွေးထွက်ထဲကချော်ကြောင်းပစ္စည်းများဝယ်ယူရန်အကြံပြုသည်မဟုတ်။
5. ဘာဘီကျူး, တစ်ဦးနောက်ဘက်ခြေထောက်သို့မဟုတ် clipping တစ်ကျောရိုးယူသောအဘို့နိုင်ပါတယ်။

တကယ်ပဲအရည်အသွေးမြင့်အသားငြင်းပယ်ခံရဖြစ်ပေါ်စေလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။ ဒါဟာကောင်းသောအနံ့ကအဆီနှင့်တစ်ခုတည်းသောအံ့သြစရာမွှေးသောမှတ်စုများကိုမပေးပါဘူး။ ပညာရှင်များမျြးစိမျ့စိမျ့သောသိုးသငယ်ကို အသုံးပြု. အကြံပြုပါသည်။

ဘယ်လိုအရည်ရွှမ်း kebab သိုးသငယ်ကိုလုပ်: ဂန္

ဆန္ဒရှိလျှင်, ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အရသာဂန္ကင်ချက်ပြုတ် 5 မီးသီးအကြောင်းကိုအသား၏ 1 ကီလိုဂရမ်ခြောက်သွေ့ဝိုင်ဖြူ, ငရုတ်ကောင်း, ဆားနဲ့မြည်းစမ်းဖို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏အပြည့်အဝဖန်ယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ချပ်အနာဂတ် kebab ကြက်သွန်ကွင်း, ရေနံနှင့်ဆားနှင့်အတူရောနှောထားရမည်။ ထိုအခါသင်သည်စပျစ်ရည်ကိုငါသွန်းလောင်းရန်လိုအပ်ပါတယ်နှင့်ဤအစုလိုက်အပြုံလိုက်အကြောင်းကိုမိနစ် 30 (သိုးသငယ်) နှင့်အကြောင်းကို 4 နာရီ (အရွယ်ရောက်ပြီးသူတိရိစ္ဆာန်) အပြင်းအထန်တောင်းဆို။

စိမ်အသား, မသက်ဆိုင်သည့် marinade အမျိုးအစားသို့မဟုတ်ဖွဲ့စည်းမှု၏, သတ္တုဖလား / အိုးထဲမှာတားမြစ်ထားသည်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်သတ္တုပျက်စီးကြောင်းအစားအစာရတဲ့အထောက်အကူပြုပါလိမ့်မယ်အရာ, အောက်ဆီဒိုက်စတင်ပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာဖန်သို့မဟုတ်ပလပ်စတစ်ကွန်တိန်နာသုံးစွဲဖို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။

အခြားအဆီဖြည့

အဆိုပါဂန္စာရွက်အပြင်, သင် marinade အခြားရွေးချယ်စရာထည့်သွင်းစဉ်းစားနိုင်သည်

1. ဒိန်ချဉ်။ အသား၏ 1.5 ကီလိုဂရမ်ကနေကင်အဘို့အဒိန်ချဉ်အကြောင်း 5 မီးသီးကြက်သွန်နီ, သွေ့ခြောက်ပင်စိမ်း, ပူစီနံ, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားတစ်ခွက်ကိုထက်အနည်းငယ်ပိုယူဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ကြက်သွန်နီအကြမ်းဖျင်းကုန်တယ်ပူစီနံနှင့်အတူကုန်တယ်နှင့်ရောနှောလိုအပ်သည်။ ထို့နောက်အရောအနှောအသားများနှင့်အခြားအစိတ်အပိုင်းများကိုထည့်သွင်းရပါမည်။ ဖွဲ့စည်းမှု, ကိုယ်လက်နှိုးဆော်တစ်ခုကို 10-12 နာရီအေးမြသောနေရာတွင်ထားရှိရပါမည်။
2. ခရမ်းချဉ်သီး။ အသား၏ကီလိုဂရမ်လျှင်အဘယ်သူမျှမကပို 5 ထက်ကြီးမားပြီးကြက်သွန်နီ, မီးခိုးရောင်၏တစ်ဝက်တစ်မုန့်အဖြစ်ဆားနဲ့နံ့သာမျိုး, (သည်အမျိုးမျိုးမပါဘဲ) သဘာဝကခရမ်းချဉ်သီးဖျော်ရည်၏တစ်လီတာကိုယူဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ , ကုန်တယ်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူရောမွှေနံ့သာမျိုးနှင့် 5 မိနစ်ထားခဲ့ဖို့သိုးသငယ်သည်အပိုင်းပိုင်း။ တစ်ခုတ်ချောင်းကိုလက်အားပျော့ဖတ်များကနောက်တော်သို့လိုက်သည် workpiece က add, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရောထွေးနှင့်အနည်းဆုံး 7 နာရီအပြင်းအထန်တောင်းဆို။

ဝက်သားဟင်းလျာများချက်ပြုတ်အင်္ဂါရပ်များ

ကောလာဟလဝက်သားနှင့်အတူကိုင်တွယ်ကြောင့်သာပြီးသားဘောဇဉ်မျိုးစိတ်တွေအများကြီးနှင့်သူတို့နှင့်အတူအလုပ်လုပ်နိုင်မမြင်စဖူးခဲ့သူစားဖိုမှူးကြုံတွေ့နိုင်ပါတယ်ရှိပါတယ်။ ဒါပေမယ့်ဝက်သား layperson ၏အရည်ရွှမ်း skewers အောင်ဘယ်လို? လွယ်ကူသော! သာကအားလုံးကိုစည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကိုလိုက်နာမှယူပါလိမ့်မယ်။ တကယ်တော့, ဝက်သားရှုပ်ထွေးထရန်အလွန်ခက်ခဲသည်, ဒါပေမယ့်လည်းစုံလင်သောကင်ကလွယ်ကူစေပါသည်။

အသား၏ရွေးချယ်မှု

ပထမဦးဆုံးခြေလှမ်းညာဘက်အသားကိုရှေးခယျြဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့, အခြေခံအကြံပေးချက်များရှိပါတယ်:

• ထုတ်ကုန်အနည်းငယ်မျြးစိမျ့စိမျ့ဖြစ်ပေမယ့်ဒီဖြစ်ရပ်အတွက် texture ချောင်အမျှင်သည်အတိုင်း, အေးခဲ, ဒါမှမဟုတ်တွဲမပေးသင့်သည်,
• တစ်ခုပြီးသားကုန်တယ်အသားပေါ်မှာပိုက်ဆံမဖြုန်းသင့်တယ် - သင်ကပိုကြီးတဲ့အပိုင်းပိုင်းအာရုံစိုက်ဖို့လိုအပ်;
• အလွန်ကောင်းမွန်တဲ့ kebab ထွက်, သင်ဝက်သားခါးကိုယူလျှင်, ပခုံးသို့မဟုတ်ဝက်ပေါင်ခြောက်,
• အသားတဖဲ့အတွက်အဆီတစ်အလွှာဖြစ်ဖို့ရှိသည်။

marinating စည်းမျဉ်းစည်းကမ်းတွေကို

သင်ပထမဦးဆုံးဌာန၌ဝက်သား၏အရည်ရွှမ်း skewers လုပ်ပုံကိုသိမထားဘူးဆိုရင်အသား marinating ၏အခြေခံစည်းမျဉ်းများနှင့်အတူဆန်းစစ်လိမ့်မည်:

• အပိုင်းပိုင်း၎င်းတို့၏အရည်ရွှမ်းစောင့်ရှောက်ဖို့လုပ်ဖို့ကြီးမားသောဖြစ်သင့်သည်,
• ကြက်သွန်နီ၏ကြီးမားသောအရေအတွက်ဝက်သားပိုလိမ့်မည်မဟုတ်ပေ,
• စပါးထုတ်ကုန်ကိုဖြတ်ပြီးဖြတ်အမဲသားကိုလှော်ပိုကောင်းနှင့်ကောင်းစွာဝါးမှသူဖြစ်ရမည်;
• Mayonnaise နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတင်းကြပ်စွာ marinade သုံးစွဲဖို့တားမြစ်ထားသည်။

အသား၏အခြားမျိုးစိတ်တွေနဲ့နှိုင်းယှဉ်မှာတော့ဝက်သားရှည် Marine လိုအပ်သည်။ ဒီများအတွက်စံပြအချိန် - ထက်ပို 10-12 နာရီ။

ဝက်သား၏ပျော့ပျောင်းနှင့်အရည်ရွှမ်း skewers အောင်လုပ်နည်း

ထိုကဲ့သို့သောအသား marinades သုံးနိုငျဘို့, အချိန်-စမ်းသပ်ပြီး (ထိုချက်ပြုတ်နည်းများအသား၏ 2.5 ကီလိုဂရမ်ရည်ရွယ်ကြသည်)

1. ခရမ်းချဉ်သီး။ ဒါဟာခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ, ငရုတ်ကောင်းနှင့်နံနံ၏ဇွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲစျေးဝယ်, paprika တစ်ဇွန်းအနည်းငယ်ဇီယာစေ့၏ခိုင်, parsley, တဦးတည်းကြက်သွန်ယူသင့်ပါတယ်။ , ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်အမဲသားနှင့်အတူရောထွေးခြင်း, အပေါ်ယံပိုင်းအရောအနှောကိုရေ add နှင့် 10 နာရီကြာမှထွက်ခွာရန်လိုအပ်သောအပေါငျးတို့သအစိတ်အပိုင်းများကို။
2. ရှမ်ပိန်လောင်း။ မူရင်း marinade အဘို့အသငျသညျခွောကျသှေ့ရှမ်ပိန်, 4-5 ကြက်သွန်နီနှင့်နံ့သာမျိုးကိုတစ်ပုလင်းကိုယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ကြက်သွန်နီ, ကြမ်းခုတ်ဖြစ်ဝက်သားနှင့်အတူကမွှေ, ထို့နောက်နံ့သာမျိုးနှင့်ဖြန်းခြင်းနှင့်အရက်ကိုလောင်းသင့်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်တိုင်း 3-4 နာရီနှိုးဆော် 10 နာရီထိုကဲ့သို့သောချဉ်လိုအပ်ပါတယ်မသွားအောင်။

ကြက်သား kebab

အခုတော့ကြက်သားအရည်ရွှမ်း skewers အောင်ဖို့ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူဖို့အချိန်ပါပဲ။ ဤသည်အသားအလွန် unpretentious နီးပါးချက်ချင်း marinade တွေနဲ့ impregnated ဖြစ်ပါတယ်။ ကြက်သားမှသာမိနစ် 30 တစ်ခုမှာလိုအပ်သင်လိုအပ်အားလုံးစုပ်ယူ။

အမဲသားကိုနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရေအေးနှင့်ဆေးရပါမည်သည့် marinade သို့ရေငုပ်ခြင်းမပြုမီ, ထို့နောက်အခြောက်များနှင့်အများအပြားအပိုင်းပိုင်းသို့ခွဲ။ ကိုယ်ကသာတစ်ဦးချင်းစီစိတျအပိုငျး (ရင်သားကင်ဆာတန်း, ပေါင်, အတောင်ပံ) သုံးစွဲဖို့အကြံပြုသည်။

ပုံမှန်မဟုတ်သောချက်ပြုတ်နည်းများ marinades

ကြက်သားအသားအပေါငျးတို့သချစ်သူများမှအယူခံမည်ကိုစိတ်ဝင်စားစရာကောင်းတဲ့နည်းလမ်းတွေထဲမှာစိမ်နိုင်ပါတယ်။ အောက်ကချက်ပြုတ်နည်းများထုတ်ကုန်၏ 2 ကီလိုဂရမ်အပေါ်အခြေခံထားတယ်:

1. ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအပေါ်အခြေခံပြီး Marinade ။ အမဲသားကိုဆားဖြစ်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုစိမ်, ထို့နောက်ဆီအကြောင်းကိုသုံးပုံတစ်ပုံခွက်ကိုနှင့်စပျစ်ရည်ရှာလကာရည်အနည်းငယ်ဇွန်းလောင်းသင့်ပါတယ်။ ကမပိုတစ်ခုထက်တစ်နာရီဖြစ်ရမည်အပြင်းအထန်တောင်းဆို။
2. ဘီယာ option ကို။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အသားများအပိုင်းပိုင်းပဲမိနစ် 20 အတွင်းမှာမရှိသောဘီယာ 0.5 လီတာအတွက်စိမ်။

ကြောင့်ယခုသင်တစ်ဦးကြက်သား kebab ကျောင်းမှအောင်နှင့်မစိုက်ကြောင့်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါလိမ့်မည်ကိုမည်သို့သိသောအထက်ပါချက်ပြုတ်နည်းများရန်။