မှိုနှင့် ham နှင့်အတူ Fettuccini

အီတလီနှင့်အတူစကားလုံး "fettuccine" "ဖဲကြိုး" အဖြစ်စာသားဘာသာပြန်ပေးသည်။ Fettuccine ၏တစ်ခုဖြစ်သည် ခေါက်ဆွဲဟင်းလျာများ, ရောမဟင်းလျာထဲမှာလူကြိုက်များ။ ဒါဟာကြက်ဥနှင့်မုန့်ညက်နေဖန်ဆင်းတော်တစ်ဦးအပြားအထူခေါက်ဆွဲဖြစ်ပါတယ်။ ပုံမှန်အားဖြင့်မုန့်ညက် 100 ဂရမ်နှုန်းတဦးတည်းကြက်ဥကိုအသုံးပြုပါ။ ဒါဟာကျယ်ပြန့်ခေါက်ဆွဲ tagliatelle (အီတလီဒေသ Emilia-Romagna အတွက်ခေါက်ဆွဲတစ်ခုရိုးရာ type ကိုပိုမိုတိကျစွာ Bologna ၏ဒေသ၏အဓိကမြို့၌) ထက်ပိုမိုကျယ်ပြန်ဖြစ်ပါတယ်။ မကြာခဏအမဲသားစွပ်ပြုတ်ဒါမှမဟုတ်ကြက်သားစွပ်ပြုတ်နှင့်အတူ fettuccine ကိုစားကြလော့။ Fettuccine အစဉ်အလာ (အိမ်မှာသို့မဟုတ်စားသောက်ဆိုင်၌) လတ်ဆတ်တဲ့ပုံစံများတွင်အသုံးပြုသော်လည်း, သင်သည်စတိုးဆိုင်များနှင့်ခြောက်သွေ့ fettuccine အတွက်မဝယ်နိုင်ပါ။ မကြာခဏမှိုနှင့် ham နှင့်အတူ fettuccine ချက်ပြုတ်။ ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ကွဲပြားခြားနားသောအစု, အဓိကအားဖြင့်နံ့သာ Recipes ။ ဒါဟာသင်အစားအစာ၏ဒီဇိုင်းကိုပြောင်းလဲကြောင့်အသစ်တခုအရသာပေးခွင့်ပြုထားသည်။

စာရွက် 1

အနည်းငယ်စိတ်ကူးစိတ်သန်းနှင့်အတူအချိန်နှင့်ကြိုးစားအားထုတ်မှု၏နည်းနည်းနှငျ့သငျထ 8 လူတွေကိုမှိုနှင့် ham နှင့်အတူ fettuccine တစ်ဦးကအလွန်အရသာရှိတဲ့ဟင်းအရ, ဒီထုတ်ကုန်တောင်းမည်:

• ခြောက်သွေ့တဲ့ခေါက်ဆွဲ fettuccine 500 ဂရမ်။
• ¼ခွက်ကိုထောပတ်။
• ½ခွက်ကိုထုကြက်သွန်ကုန်တယ်။
• လတ်ဆတ်တဲ့အချပ်မှို 0.5 ကီလိုဂရမ်။
• 3 နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့။
• 2 ဇွန်း oregano လက်ဖက်ရည်အခြောက်လှန်း။
• 2 ဇွန်းပင်စိမ်းလက်ဖက်ရည်အခြောက်လှန်း။
• 2 ဇွန်း parsley လက်ဖက်ရည်အခြောက်လှန်း။
• ၎င်း၏တစ်ခုတည်းသောသမ္မာသတိဖြတ်ဝက်ပေါင်ခြောက် 6 ချပ်။
• 1 ½ခွက်ကိုမိုးသည်းထန်စွာမုန့်။
• 1 ခွက် spaghetti ငံပြာရည်။
• နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရအနီရောင်ငရုတ်ကောင်း (optional) 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။

လျင်မြန်စွာကိုပြင်ဆင်မှိုနှင့် ham နှင့်အတူ fettuccine ပန်းကန်ကတည်းကတစ်ပြိုင်နက်တည်းခေါက်ဆွဲနှင့်ငံပြာရည်အတွက်ပါဝင်နေသည်။ ကရိုနီရောင်အသားပြုတ်နဲ့ filtered ။ အလတ်စားအပူကျော်ကြီးမားသောပြီနောက်ဟင်းထဲမှာထိုး ထောပတ်။ ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူ Add နှင့်ပျော့ပျောင်းသောသည်အထိချက်ပြုတ်။ မှို, oregano, ပင်စိမ်း, နဲ့ parsley ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ အဆိုပါမှိုကနေအရည်အငွေ့ပြန်ထားပါတယ်သည်အထိစွပ်ပြုတ်, ရံဖန်ရံခါနှိုးဆော်။ ဝက်ပေါင်ခြောက် Added နှင့်ပင်မိနစ်မုန့်လောင်းပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်း 5. ချက်ပြုတ်။ တဖြည်းဖြည်းနဲ့နှိုးဆော်, spaghetti ငံပြာရည်နှင့်ငရုတ်သီးမှုန့်ထည့်ပါ။ ကွတ်, ငံပြာရည်တတိယနှင့် thickened လျှော့ချထားသည်တိုင်အောင်, နှိုးဆော်။ Fettuccini အဆိုပါခေါက်ဆွဲကျော်ငံပြာရည်ထွက်တင်သော, မှိုများနှင့်ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။

စာရွက် 2

Fettuccine ခေါက်ဆွဲပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းနှင့်ပဲစေ့တွေဟာနှင့်အတူကောင်းစွာတတ်၏။ ဤရွေ့ကားပါဝင်ပစ္စည်းများလတ်ဆတ်သောသို့မဟုတ်အေးစက်နေတဲ့ကိုအသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်အတူ fettuccine 4 စားသုံးခြင်းအောက်ပါထုတ်ကုန်လိုအပ်ပါတယ်:

• 500 ဂရမ် (1 ဗူး) fettuccine သို့မဟုတ် ကြက်ဥခေါက်ဆွဲ။
• 6 ဇွန်းဇွန်းထောပတ်။
• ¼ခွက်ကိုထုကြက်သွန်ကုန်တယ်။
• 2 ခွက်ဖြာ, ဝက်ပေါင်ခြောက်ကိုပြုတ်။
• 300 ဂရမ်အေးစက်နေတဲ့အစိမ်းရောင်ပဲစေ့တွေဟာသို့မဟုတ်ကုန်တယ်ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်း (တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း thawed) ။
• 2 ဇွန်းမုန့်ညက်။
• 1 ခွက်မိုးသည်းထန်စွာမုန့်။
• ဆား။
• ငရုတ်ကောင်း။
• ½ခွက်ကို Parmesan ဒိန်ခဲ, ပြီးလျှင်။

ခါတိုင်းလိုအဖြစ်ကွတ် fettuccine (တွေဟာအစာကြေလို့မရပါဘူး) ။ ခေါက်ဆွဲကြီးမားသော skillet ပြုတ်ကြသည်နေစဉ်, နူးညံ့သည်အထိရေနံအတွက်ကြက်သွန်ကြော်။ ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များပြန့်နှံ့။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များတင်ဒါများမှာသည်အထိမုန့်ညက်, 3 မိနစ်အကြောင်းကိုစွပ်ပြုတ်, ဒါမှမဟုတ် Add, ဒါပေမဲ့သူတို့ကသူတို့အသွင်သဏ္ဌာန်ကိုဆုံးရှုံးမ။ တဖြည်းဖြည်းမုန့်အတွက်ကိုလောင်း။ အနာစိမ်းမှယူလာပါ။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ, လိုအပ်လျှင်။ ခေါက်ဆွဲညှစ်နှင့်ဒယ်အိုးထဲမှာသူတို့ကိုပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ပူငံပြာရည်နှင့်အတူရောနှောဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်းများနှင့်ချက်ချင်းဝတ်ပြုကြ၏။

စာရွက် 3

ဒါကထူးခြားတဲ့စာရွက်။ ဒီလမ်းအတွက်ချက်ပြုတ်မှိုနှင့်အတူ Fettuccini, ကြောင့် truffles ရေနံမှအောင်မြင်သောတစ်ဦးပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာနှင့်အနံ့ဖြင့်ခွဲခြားထားပါသည်။ ထုတ်ကုန်ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်သော 4 စားသုံးခြင်း:

• ½ခွက်ကိုခြောက်သွေ့တဲ့အဖြူရောင်မှို။
• 2/3 ခွက်ကိုပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ။
• လောလောလတ်လတ်ကိုပြင်ဆင်ခေါက်ဆွဲ 250 ဂရမ်။
• ဆား၏ 3 ½ဇွန်းလက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
• 1 ဇွန်းထောပတ်။
• ¼ခွက်ကို shallots ထုကုန်တယ်။
• ကြမ်းကုန်တယ်တဲ့အရောအနှောများ 110 ဂရမ် မှို (Shiitake, Reishi Ering) ။
• minced ကြက်သွန်ဖြူ 2 လေးညှင်းပွင့။
• 2 ဇွန်းခြောက်သွေ့တဲ့ရှယ်ရီ။
• Parmesan ဒိန်ခဲ၏ 60 ဂရမ်။
• ¼ခွက်ကိုမိုးသည်းထန်စွာမုန့် (optional ကို) ။
• ထုကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့ပညာရှိ 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
• ½လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်းဇွန်း။
• truffles ဆီ 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း။
• sprig ပညာရှိ (optional ကို) ။

နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အဖုံးဖုံး, ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ 2/3 ခွက်ကိုငါသွန်းလောင်း, တစ်ပန်းကန်ထဲမှာပြောင်းကုန်ပြီမှိုဆေးကြောနဲ့ 30 မိနစ်ဘေးဖယ်ထားရေမှိုနောက်ပိုင်းတွင်အသုံးပြုမှုအတွက်ဘေးဖယ်ထား¼ခွက်ကိုကနေ decanted ခဲ့သည်။ အဆိုပါ porcini မှိုချလိုက်တယ်။ 1 ဇွန်းဆားခေါက်ဆွဲနှင့်အတူ 10 မိနစ်ရေပွက်ပွက်ဆူနေသော၌ဖြစ်စေသည်အထိပြုတ် အယ်လ်ချို။ ဟင်းရည်၏ခေါက်ဆွဲ, အရံ¼ခွက်ကိုကနေရေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ အလတ်စားအပူကျော်ကြီးမားသော skillet ခုနှစ်တွင်ထောပတ်ထိုး။ , ကြက်သွန်ဖြူ shallots အရောအနှောမှို Add, မကြာခဏနှိုးဆော်, 5 မိနစ်မပြတ်မီးမငြိမ်း။ မှိုပြန့်နှံ့, ¼လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆားရှယ်ရီနှင့်ဇွန်းလောင်းပြုတ်တစ်မိနစ်ဒါမှမဟုတ်အရည်ငွေ့ပျံအထိပါပဲ။ အလတ်စားမှအပူလျှော့ချပေးပါတယ်။ , လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆားပြီးလျှင်ဒိန်ခဲတစ်ဦးသောအဘို့ကိုဇွန်း¼, ယဉ်ကျေးမှုဖလှယ်ရေးအစီအစဉ်အထဲကနေအရည်၏¼ခွက်, ခေါက်ဆွဲထဲကနေအရည်၏ငါးပိ, ¼ခွက်ကို Add မုန့်, ပညာရှိကုန်တယ်, ငရုတ်ကောင်း, နှိုးဆော်ကြ၏။ truffles ရေနံနှင့်အတူဖြန်းလေ၏။ ဆန္ဒရှိလျှင်, ဒိန်ခဲနှင့်ကုန်တယ်ပညာရှိ sprig နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။