ဝက်ဆီ - ကဘာလဲ? ကြက်သွန်ဖြူချက်ပြုတ်နည်းနှင့်အတူဝက်ဆီ

ဆီဥနှင့်ဝက်ဆီ - အစွန်းရောက်ယူကရိန်းထုတ်ကုန် - တကယ်တော့ယူကရိန်းဒါပေမယ့်လည်းများစွာသောအခြားနိုင်ငံများတွင်သာမကရိုးရာရွာအစားအစာအဖြစ်ဂုဏ်သတင်းကိုရရှိခဲ့သည်။ သူတို့ကမေးခွန်းအကြောင်း, ဒါကြောင့်ကမ္ဘာအနှံ့လူသိများကြသည် "ဝက်ဆီ - ကဘာလဲ" ဘယ်နေရာမှာမဆိုကမ္ဘာပေါ်မှာသင်ချက်ချင်းသင်ကချက်ပြုတ်ဖို့နည်းလမ်းများစွာပြောပြမည်, နှင့်တစ်ချိန်တည်းမှာအသုံးပြုထားတဲ့အတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများ၏စုံတွဲတစ်တွဲကိုငါပေးမည်။

အဘယ်မှာရှိနှင့်မည်သို့လျှောက်ထားရန်

ဝက်ဆီဒါ။ အဘယ်အရာကိုထိုသို့နှင့်အဘယ်သို့ဆိုင်ကစား? ဒီအဆီဥ, အရည်ကျိုဝက်ဆီထဲကအတော်များများဟာအမျိုးသားရေးဟင်းလျာများ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်ပါဝင်ပတ်သက်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်, Transcarpathian နှင့် ဟနျဂရေီအစားအစာ တွေဖြစ်တဲ့ဟနျဂရေီ goulash, ငါးဟင်းချို halasle, paprika အဖြစ်ဟင်းလျာများများအတွက်မရှိမဖြစ်ဝက်ဝက်ဆီ။

ဝက်ဆီကျယ်ပြန့်နေတဲ့အဖြစ်အသုံးပြု ချက်ပြုတ်ရေနံ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအစားကြော်အဘို့အကိတ်မုန့်နှင့်အ confectionery ထုတ်ကုန်အမျိုးမျိုးဖုတ်အဖြစ်ပါ။ ထို့အပြင်ခုနှစ်, နံ့သာမျိုးနှင့်ဆားဝက်ဆီနှင့်အတူအနံ့မုန့်ပေါ်မှာပြန့်ပွားနေတဲ့ရိုးရှင်းပြီးစိတ်ကျေနပ်စရာရေစာကိုပွငျဆငျ။ နံ့သာမျိုးဟာဝက်ဆီစပ်အရသာပေးဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကြော်, ရုရှားနှင့်ယူကရိန်းအကြားအထူးသဖြင့်ရေပန်းစားသည်, အနက်ရောင်နှင့်အတူကောင်းစွာတတ် Borodino မုန့်။

ကြော်မှိုသို့မဟုတ်သင်အချိန်ကြာမြင့်စွာထုတ်ကုန်တွေကိုသိမ်းဆည်းဖို့ခွင့်ပြုစွပ်ပြုတ်စည်သွပ်ဗူးများအတွက်ချက်ပြုတ်ဝက်ဆီလောင်း။

သမိုင်းထဲသို့တစ်ဦးကရေတိုလေ့လာရေးခရီး

ဝက်ဆီ - ကဘာလဲကြောင့်အဘို့အဘယ်သို့ဖြစ်သနည်း ယခင်ကသည်အမျိုးသမီးတစ်ဦးသိသည်။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအရေးပါသောလိုအပ်ချက်ခဲ့သောကြောင့်စွယ်စုံထုတ်ကုန်, စားစရာဘို့မသာအသုံးပြုခဲ့သည်။

ရှေးခေတ်ကခုနှစ်, ဝက်သားအဆီလူးဘီးလှည်း, သော့ခလောက်, ထောင်ချောက်, အရည်ကျို ငါးဖမ်းချိတ်, သတ္တု tools များနှင့်အခြား။ ဝက်ဆီက Kalili တံစဉျမြားနှငျ့ Scythe ၌သူတို့ကို tucking, မီးခွက်, အလင်းရောင်အတွက်အသုံးပြုခဲ့သည်။ သူတို့ကမျက်နှာနှင့်ပြင်းထန်နှင်းခဲကနေကာကွယ်ပေးဖို့လက်အသားအရေချောဆီ။ တောင်မှမီးဖိုထဲကအရည်ကျို။ အလွန်မကြာခဏပြင်ပအသုံးပြုရန်ဆီ၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်ရိုးရာဆေးပညာတွင်အသုံးပြုဝက်ဆီအဖြစ်အချို့သောရောဂါများအတွက်ပြည်တွင်းရွှေ့ပြောင်းအသုံးပြုသောကုထုံးဒြပ်ပေါင်းများ၏ပြင်ဆင်မှုကျင့်။

ဝက်ဆီဘေကွန်နှင့်အတူဇီယာစေ့နှင့်အတူသားညှပ်ပေါင်မု, အနီ, ငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ် horseradish နှင့်မုန်လာဥရွာအိမ်ရှင်မများ၏လက်နက်တိုက်အတွက်မဟာဗျူဟာထုတ်ကုန်ခဲ့အိမ်အပြင်ဘက်ကိုအသုံးပြုခြင်းများအတွက်အများဆုံးအဆင်ပြေ: ညဉ့်၌ haymaking, ငါးဖမ်းသို့မဟုတ်အမဲလိုက်။ ဒါကနားလည်ဖြစ်ပါသည် - အရည်ပျော်မဆိုးရွားခဲ့ပါဘူး။

အဆိုပါဝက်ဆီချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို

ယနေ့ဒီထုတ်ကုန်နီးပါးမည်သည့်စူပါမားကက်များတွင်ဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။ သို့သျောလညျးစှဲခြှတောအိမ်ရှင်မကြီးအချက်အပြုတ်ကျွမ်းကျင်မှုမလိုအပ်ပါဘူးအရာ၏အမျိုးဖြစ်ပါသည်, ကနေအိမ်ဝက်ဆီပြင်ဆင်ထားရန်ပိုကောင်းကြောင်းပြောဆိုကြသည်။ သေချာပေါက်တစ်ခုစျေးကြီးရွေးချယ်ဝက်ဆီယူမထားဘူးဒီရည်ရွယ်ချက်အဘို့, သင်လျနှင့်အတွင်းပိုင်းဝက်သားအဆီကိုသုံးနိုင်သည်။

အဆိုပါချုံ့ rendering အတွက်ရွေးချယ်အရေပြားကနေသန့်ရှင်းရပါမည်နှင့်အသားများအလွှာတွေကိုဖယ်ရှားဖို့, ပြီးတော့အညစ်အကြေးများနှင့်ကျန်နေတဲ့အသွေးအားဖယ်ရှားပစ်ရန် 8-12 နာရီရေအေးထဲမှာစိမ်ရ။ အဆီဖို့ဖြတ်ဖို့ပိုပြီးလွယ်ကူပါကအနည်းငယ်အေးခဲဖို့အကြံပြုသည်။ ရေနွေးအိုးသို့မဟုတ်ဒယ်အိုး, ဝေမျှသေးငယ်တဲ့အပိုငျးပိုငျးထဲသို့သွင်းထားသည့်အတွက် - အလုပ်တစ်ခုထူ-တံတိုင်းကာရံထားသောကွန်တိန်နာလိုအပ်ပါတယ်။ အဆိုပါမီးကောင်ဆီဥကို rendering ကဖွဲ့စည်းမီးရှို့ရာမဟုတ် greaves, ရန်လုံလောက်သောအသေးဖြစ်သင့်သည်။ သူတို့ဟာပြီးတော့ဥပမာ, အချက်အပြုတ်ရည်ရွယ်ချက်များအတွက်အသုံးပြုသားညှပ်ပေါင်များအတွက်ဝက်ဆီနှင့်ရောသို့မဟုတ်ဘေကွန်နှင့်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူအရသာ buckwheat ဂျုံယာဂုချက်ပြုတ်ဘို့သုံးစွဲဖို့နိုင်ပါသည်။

ရရှိလာတဲ့ပွင့်လင်းအရည်အဆီဝက်ဆီဖြစ်ပါတယ်။ အရည်, နှစ်ခု-layer ကိုပိတ်ကျဲစကတဆင့်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်အိုးထဲသို့လောင်းနှင့်အအေးထားသင့်ပါတယ်။ အရည်အဆီအဖြူအရောင်တစ်အစုလိုက်အပြုံလိုက်, ပျော့ပျောင်းသောထောပတ်ပုံနဲ့တူတဲ့ကိုက်ညီမှုသို့လှည့်လိမ့်မည်သည့်အခါပြင်ဆင်မှုဝက်ဆီအဆုံးသတ်ထားသည်။

ဘယ်လိုအသုံးဝင်ဝက်ဆီ

rendering ဆုံးရှုံးသွားသောအခါအတော်များများအဆီအသုံးဝင်သောဒြပ်စင်တွင်ပါရှိသော, ဒါပေမယ့်သူတို့ထဲကသုံးချက်ပြုတ်ပြီးနောက်ဆက်လက်တည်ရှိ: ဆယ်လီနီယမ်, ဗီတာမင် E နှင့် choline (ဗီတာမင် B4 မဟုတ်ရင်) ။ choline ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏအတွက်ခန္ဓာကိုယ်ထဲမှာအဆီနှင့်ပရိုတိန်းဇီဝြဖစ်အပေါ်သက်ရောက်မှုပါရှိသောကြောင့်နဗ်ကြောကာကွယ်ပေးသည်နှင့်နှလုံးနှင့်အသည်းပိုမိုကောင်းမွန်စေတယ်။ ဗီတာမင်အီးဟာသွေးကြောမျှင်ကလေးများ၏နှင့်သင်္ဘောရိုးကိုခိုင်မာစေရန်နှင့် thrombi ၏ဖွဲ့စည်းခြင်းကိုကာကွယ်တားဆီးဖို့ကအရေးကြီးတယ်။ ဒါဟာအန္တရာယ်ဖြစ်နိုင်အဆီနှင့်အလက်စထရောတွေအများကြီးပါရှိသည်အဖြစ်အသုံးဝင်သောဂုဏ်သတ္တိများနေသော်လည်း, ဝက်ဆီဖြည့်ညှင်းအတွက်စားသုံးသင့်သည်။

ဝက်ဆီနှင့်အတူအချို့သောချက်ပြုတ်နည်းများ

ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ကြက်သွန်နီသားညှပ်ပေါင်မုအတူ 1. ဝက်ဆီ။ မီးပေါ်တွင်တင်ကိုထပ်ဝက်ဆီ strain နှင့်, ထို့နောက်ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်ကြက်သွန်နီ (အရသာသည်နှင့်အညီရွေးချယ်ဖို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ပမာဏကို) တွင်ပြုလုပ် ထား. , ရွှေအညိုရောင်သည်အထိကြော်။ ဆား, oregano, အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း Add ပြီးကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။ အပူကနေ Remove နှင့်အေးမြပါစေ။ ဤသည်ဝက်ဆီဘေကွန်နှင့်အတူ, သူတို့မပါဘဲတူသောချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။

2. ဝက်ဆီ "ဒိန်းမတ်" ။ ရွှေအညိုသည်အထိသေးငယ်တဲ့ Cube နဲ့ကြော်ထဲသို့လှီးဖြတ်လတ်ဆတ်တဲ့ဘေကွန်၏တစ်ဦးကပေါင်။ ထို့နောက်တစ်ဦးကကြက်သွန်ဒယ်အိုးထဲမှာထားရှင်းလင်းခြင်းမရှိဘဲအစိတ်အပိုင်းများသို့ဖြတ်သည်, ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း add, peeled ကြက်သွန်ဖြူ, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, လျင်မြန်စွာကြော်။ ဒယ်အိုးနှင့်နံ့သာ cracklings မှဖယ်ရှားရန်, ကုန်တယ်ကြက်သွန်သန့်စင်ခြင်းနှင့်လိုက်သည်ကိုပန်းသီး add, အညိုရောင်သည်အထိကြော်။ နံ့သာမျိုးမပါဘဲ Greaves အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း add, အနည်းငယ်တစ်ဦး Blender အတွက်ပွတ်အအေးပန်းသီး-ကြက်သွန်အရောအနှောတွေနဲ့ပေါင်းစပ်။ အိုးနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲသို့ပြိုကွဲပျက်စီး။

3. Shortbread ဝက်ဆီထဲမှာ cookies များကို။ မုန့်ညက်, သကြား၏ထက်ဝက်ခွက်, 5 ဇွန်းဝက်ဆီ, 1 ကြက်ဥ, အမှုန့်ဖုတ် 1.5 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း 250 ဂရမ်လိုအပ်သည်။ သကြားနှင့်အတူကြက်ဥ Beat, ထိုအရည်ပျော်မှု add နှင့်အနည်းငယ်ဝက်ဆီနှင့်အခြားထုတ်ကုန်အအေး, မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားရန်နာရီဝက်။ ထို့နောက်မုန့်စိမ်းကိုလှိမ့်ပုံထွက်ခုတ်ဖြတ်ခြင်းနှင့်တင်ကြ၏ခေပျြမြားမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်မှာဆွဲထား၏။ ရွှေအညိုသည်အထိ 180 ဒီဂရီမှာမုန့်ဖုတ်။ အသည်းခံတွင်း၌အရည်ပျော်အလွန်နူးညံ့ရရှိသွားတဲ့။

4. Omelette "Ataman" ။ ထိုကဲ့သို့သောဇီအဖြစ်သုံးဥ, အချဉ်မုန့်သုံးခုဇွန်း, ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်မုန့်ညက်တစ်ဇွန်း, ဆိုရာသီအနည်းငယ်ကိုအရသာ, ယူပါ။ တစ်ဦးရောနှောအတူပါဝင်ပစ္စည်းများရိုက်တယ်။ ဒယ်အိုးထဲသို့မီးပေါ်တွင်တင် greaves လက်တဆုပ်စာ, သွန်းလောင်း။ အဆီမီးမောင်းထိုးပြသည့်အခါ, တစ်ဦးအဖုံးတွေနဲ့ဖုံးလွှမ်းဒိန်ခဲ add, ကြက်ဥအရောအနှောကိုလောင်း။ 5-8 မိနစ်ပြင်ဆင်နေ omelets ။

စည်းကမ်းများသိုလှောင်မှုဝက်ဆီ

အချောထုတ်ကုန် (ထိုစားစရာခန်းသို့မဟုတ်မြေအောက်ခန်းထဲမှာတစ်ဦးရေခဲသေတ္တာတွင်) တစ်ဦးအေးမြခြောက်သွေ့သောနေရာတွင်ထားရန်အကောင်းဆုံးဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ သူကထိုကဲ့သို့သောအခြေအနေများအတွက်လကြာဆိုးရွားပါဘူး။ သိုလှောင်မှုဝက်ဆီများအတွက်အကောင်းဆုံးထုပ်ပိုးဖန်အိုးသို့မဟုတ်ကြွေအိုးဖြစ်ကြသည်။