သုပ် "Tosca": ဓာတ်ပုံနှင့်အတူစာရွက်

သုပ်နှင့်အအေး appetizers များအတွက်ချက်ပြုတ်နည်းများအများကြီးရှိပါတယ်။ တစ်ဦးအထူးသဖြင့်ပန်းကန်ချက်ပြုတ်အနည်းငယ် "သူတို့" နည်းလမ်းတွေ၏လက်နက်တိုက်အတွင်းနီးပါးတစ်ဦးချင်းစီကမိသားစု။ ထိုအသုပ် (မည်သည့်စတိုင်, အရသာတစ်ခုဝဲနှင့်အတူ) "Tosca" လည်းအထူးသဖြင့်တစ်ခုတည်းများစွာသောမိန်းမ, ယောက်ျားများအတွက်အသက်ကယ်ဖြစ်ပါတယ်။

အနည်းငယ်သောသမိုင်း

အစပိုင်းမှာသုပ် "Tosca" ပထမ syllable ပေါ်တွင်ဝဲနှင့်အတူသီးသန့်ဖြစ်ခဲ့သည်။ အဆိုပါအော်ပရာ Dzhakomo Puchchini ၌ရှိသကဲ့သို့။ အတော်များများကစိတ်ရင်းမှန်နဲ့ချက်ပြုတ်နည်းမျိုးစုံအီတလီနိုင်ငံကနေလာသည်ဟုယုံကြည်ကြသည်။ တကယ်တော့တစ်ဦးသုပ်အဖြစ်၎င်း၏အမည်ကိုအတူတက်လာဖို့ပထမဦးဆုံးသူအခြို့သောအဘို့ကိုမသိရ။

ကြက်သား option ကို

အိမ်ရှင်မများအတွက်ရေပန်းအစားဆုံးပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ခုမှာအထူးသဖြင့်ကြက်သားထဲမှာ, ကြက်ဘဲအသားဖြစ်ပါတယ်။ နှင့်အံ့ဩစရာမရှိ! ပထမဦးစွာပြုလုပ်ရုံကိုပွငျဆငျပါပဲ။ ဒုတိယအချက်မှာ၎င်းပန်းကန် အတော်လေးစိတ်ကျေနပ်စရာနှင့်ကြိုးဖြစ်လာသည်။ ထို့ကြောင့်ကြက်သားနှင့်အတူသုပ် "Tosca" လူကြိုက်အများဆုံးရွေးချယ်စရာတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာအလွန်များပါဝင်ပစ္စည်းများမဟုတ်လိုအပ်သည်။ အမည်:

• နံ့သာမျိုးနှင့်အတူကြက်သားရင်သားသောက်သည်;
• gherkins (5-7 ပစ္စည်းပစ္စယ);
• ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် (parsley, ဇီယာစေ့, ပင်စိမ်း);
• တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်သို့မဟုတ်ဆလတ်,
• ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး (8-10 ပစ္စည်းပစ္စယ);
• ချဉ်ကြက်သွန်နီ (2 အလတ်စားကြက်သွန်နီ);
• ဒိန်ခဲအမျိုးပေါင်း (ပိုကောင်းတဲ့, "စကျင်ကျောက်ကြမ်းခင်း");
• လတ်ဆတ်သောမှိုများ (5-6 ပစ္စည်းပစ္စယ);
• သံလွင်သီး (တစ်ဝက်ကိုဘဏ်များ);
• Mayonnaise ။

သုပ် "Tosca" ယခုဖော်ပြထားသောများ၏စာရွက်, လှားပါလိမ့်မယ်။ စကားမစပ်, သင်ကနှင့် a la လှည်းအစေခံနိုငျသညျ, အပေါငျးတို့သုပ်ပန်းကန်အဘို့တယောက်။ အရသာအရည်အသွေးကိုထိခိုက်နစ်နာမဟုတ်ပါဘူး။

လေ့ကျင့်ရေး

ဘယ်အချိန်မှာ ချဉ်ကြက်သွန် လက်မှာမဟုတျပါဘူး, ထို့နောက်တစ်ဦးသမားရိုးကျမီးသီး fit ။ သင်ကိုယ်တိုင်ကွိုတငျပွငျဆငျနိုငျပါ။ ဒါဟာရှာလကာရည် (ဖြစ်နိုင်ရင်ပန်းသီး) နှင့်ဆားလိုအပ်ပါသည်။ ကြက်သွန်နီတစ်ဝက်ကွင်း, ပြန့်ပွား In-depth ကိုစွမ်းရည်မြှင့်သို့ခုတ်ဖြတ်။ ထိုအခါစေတနာစိတ်ကလုံးဝအသက်ဆုံးခဲ့ဒါမှထို့နောက်ပန်းသီး cider ရှလကာရည်လောင်း, ဆားနှင့်ဖြန်း။ သံလွင်ချွတ်ချွတ်ယူ သာ. ကောင်း၏။ သူတို့ကကွင်းသို့ဖြတ်ခံရဖို့အများဆုံးဒဏ်ငွေလိုအပ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်အရည်ရွှမ်းဖြစ်လိမ့်မည်ဒါကြောင့်ဒိန်ခဲ, ဆန်ခါအကြံပြုခဲ့သည်။ Pickled လည်းထို့နောက်ရှက်ခွဲထားတဲ့ကွင်းသို့ခုတ်ဖြတ်။ ရင်သားပဲသင်၏လက်ကိုချိုးဖျက်နိုင်ပါ။ ဆလတ်သို့မဟုတ် တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ် ကုန်တယ်။ ပူပြင်းတဲ့ဒယ်အိုးပေါ်မှာကြော်မှိုချက်ပြုတ်သည်အထိ, ထို့နောက်အအေး။ ချယ်ရီခရမ်းချဉ်သီး ဝက်အတွင်းခုတ်ဖြတ်။ သူတို့မဟုတ်ရင်ပေါများသီးဖျော်ရည်ကိုပေးလွန်းပျော့နှင့် perespevshimi လျှင်၎င်းသည် သာ. ကောင်း၏။

အလွှာနေရာယူခြင်း

သုပ် "Tosca" အရမ်းမြန်မယ်, ယခုဖော်ပြထားသောများ၏စာရွက်။ သုပ်ပန်းကန်၏အောက်ခြေတွင်သူတို့အားစေတနာစိတ် Mayonnaise နှင့်အတူလူးကြက်သားရင်သားတင်ကြ၏။ ဒါဟာအညီအမျှဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့် gherkins နှင့်အတူစီတန်း။ ထို့နောက်တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်သို့မဟုတ်ဆလတ်၌ထားလေ၏။ အားလုံးခမ်းနား (ဖြစ်နိုင်သမျှလက်, သို့သော်သင်လုပ်နိုင်တစ်ဇွန်းနှင့်အတူ) Mayonnaise နှင့်အတူလူး။ နောက်တစ်နေ့အလွှာသံလွင်နှင့်ကြက်သွန်နီဖြစ်ကြသည်။ ဒါဟာရောထွေးစေနိုင်သည်။ Penultimate အလွှာမှိုဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ကသင့်ရဲ့အကြိုက်မှအနည်းငယ် podsolit နိုင်ပါတယ်။ ပြင်ဆင်မှု၏နောက်ဆုံးအဆင့်တွင်ဖောဖောသီသီခြစ်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်းသောသူအချို့ခရမ်းချဉ်သီးရှက်ချပြီးလိမ့်မည်။ ဒါဟာဇီယာစေ့သို့မဟုတ် parsley တစ် sprig နှင့်အတူအလှဆင်ဖို့ပါလျှင်သုပ် "Tosca" ပိုပြီးစိတ်ဝင်စားဖို့ကြည့်ရှုမည်။

တစ်ဦးပုံမှန်မဟုတ်သောစာရွက်

တိုင်းအိမ်ရှင်မဆက်ဆက်ကသူ့အချက်အပြုတ်အခွက်နှင့်သင်၏ဧည့်သည်များအံ့သြသွားချင်တယ်။ ထိုအခါသုပ်ပြင်ဆင်ထားရန်ဖြစ်နိုင်စေရန်, "Tosca" (ဆောင်းပါးထဲမှာဓာတ်ပုံတစ်ပုံနှင့်အတူစာရွက်) ကိုရိုးရာစတိုင်မဟုတ်ပါဘူး။ ဒါကပင်လယ်စာနှင့်အတူ, ဥပမာ, ကြက်သားသည်မဟုတ်, ။ ဒါဟာလျင်မြန်စွာအလွန်အရသာရှိတဲ့အထဲကလှည့်နှင့်အရေးအကြီးဆုံးကတော့။

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

သူတို့ကသိပ်မဟုတ်:

• ပုစွန်, ပြုတ် (300-400 ဂရမ်) peeled;
• ထုံးများနှင့်သံပုရာ (တစ်ဦးချင်းစီ၏တစ်ဝက်);
• သုပ်;
• ချဉ်တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ် (200-300 ဂရမ်အိုးတလုံး);
• ကြက်သွန်နီ (2-3 အလတ်စားကြက်သွန်နီ);
• mussels ပြုတ်သို့မဟုတ်ချဉ် (300 ဂရမ်);
• လိုက်သည်ကိုစည်သွတ်မှို (ဘဏ် 1);
• ဒိန်ခဲ (150-300 ဂရမ်);
• capers (ဘဏ် 1);
• လတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင်။

အစားအသောက်ပြင်ဆင်နေ

သုပ် "Tosca" (အထက်ပါစာရွက်ဓာတ်ပုံတပုံ) ချက်ပြုတ်ရန်အချိန်များစွာနိမ့်ဆုံးပမာဏကိုလိုအပ်သည်။ သာထိပ်ပိုင်းမှို, capers, parsley, ကြက်သွန်, ဆလတ်နှင့်ပင်လယ်စာခုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သံပုရာနှင့်ထုံးနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်သူတို့ zest နှင့်အတူသွားရလိမ့်မည်စာရွက်၌ရှိသကဲ့သို့, ဆေးကြောဖို့လိုအပ်ပါသည်။ ၏ Citrus အသီးအပွပါးလွှာချပ်သို့ဖြတ်နေကြသည်။ သင်တန်း၏ဒိန်ခဲ, ခြစ် (ရေတိမ်ပိုင်း) ။ ပုစွန်အရေးပါတယ်လို့ဖြစ်မည်ဟု, သံပုရာဖျော်ရည်နှင့်အတူအနည်းငယ်ဖျန်းနိုင်ပါတယ်။ အလားတူ mussels သက်ဆိုင်သည်။

အစည်းအဝေး

အဘယ်သူ၏စာရွက်ဖော်ပြထားတာဖြစ်ပါတယ်သုပ် "တော", Making, က puff အဖြစ်ဖြစ်နိုင်နှင့် kneaded ။ တပ်ဖွဲ့များရင်းနှီးမြှုပ်နှံဖို့လျော့နည်းလိုအပ်ကြောင်းလည်းမရှိသောကြောင့်နောက်ဆုံး option ကိုလမ်းဖြင့်, များစွာသောအိမ်ရှင်မကြိုက်တတ်တဲ့။ Mayonnaise အလွှာ varinat မှဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည်။ "Tosca" အဖြစ်ရောထွေးသုပ်အတွက်ကောင်းစွာအဘယ်သူမျှမပိုဝက်အူချောင်းနှင့်အတူ, ထုံးဖျော်ရည်များနှင့်သံပုရာအတွက်စိမ်။ ဒါကြောင့်ရိုးရိုးဖြစ်ပါသည်: အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများကြီးမားတဲ့ကွန်တိန်နာထဲမှာရောစပ်ကြသည် (ချဉ်တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်အတူ marinade ပေါင်းစည်းရန်လိုအပ်ပါသည်) ။ အဆိုပါပန်းကန်အဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ Citrus အချပ်ကဆက်ပြောသည်နေကြသည်။ ထို့အပြင်သငျသညျသီးခြားစီအနည်းငယ်ဖျော်ရည်ညှစ်နိုင်ပါတယ်။

အုပျစုမြား

သုပ် "တော" (အထက်ပါဓါတ်ပုံကို) ကိုရောထွေး form မှာကိုယ်စားပြုနေသည်။ ဒါဟာ puff စေရန်တတ်နိုင်သမျှဖြစ်ပါတယ်။ အရာအားလုံးအတော်လေးရိုးရှင်းပါသည်။ Mayonnaise ၏ပါးလွှာသောအလွှာနှင့်အတူ lubricated, ပင်လယ်စာ (ပုစွန်နှင့် mussels) ချထားကြ၏။ ထို့နောက်ထုကုန်တယ်သောသုပ်, ချက်ထည့်ပါ။ ဒါဟာ marinade မပါဘဲ capers နှင့်တရုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ သူတို့ဟာပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုသွန်းလောင်း။ ထိပ်ပေါ်မှာနေရာချစကာထုံးများနှင့်သံပုရာ၏ချပ်။ အဆိုပါစပ်သုပ်, ကုန်တယ်ကြက်သွန်တစ်ဝက်ကွင်းစေရန်, Citrus သွန်းလောင်း။ ထိပ်ပေါ်မှာနေရာချစကာမှိုနှင့်အတူလတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင်။ သူတို့ရဲ့အနည်းငယ်သာကျန်ရှိပြီးလျှင်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဖြန်းပြီးတော့, Mayonnaise နှင့်အတူလူး။

ငါစမ်းသပ်ဖို့လိုအပ်ပါသလား?

သူလိုလားအဖြစ်ဟုတ်ပါတယ်, သငျသညျဆလတ်၏အစိတ်အပိုင်းများကိုပြောင်းလဲနိုင်သည်။ ဒါဟာသင့်ရဲ့အိမ်ကိုအယူခံ, ဒါပေမယ့်လည်းသင့်ရဲ့ကိုယ်ပိုင်စံပြစာရွက်ဖန်တီးလိမ့်မည်ဟုတစ်ပန်းကန်ကိုဖန်တီးရန်သာကူညီပေးသည်။ တကယ်တော့, ကြက်သားနှင့်အတူဗားရှင်းအများအပြားမကြာခဏအထူးအရသာသုပ်ပေးသောနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရကြက်သွန်ဖြူ, ထည့်ပါ။ ထိုကွောငျ့, အရပျနေဆဲစမ်းသပ်နေပါတယ်။ ပင်လယ်စာနှင့်အတူဗားရှင်းအတွက် mussels, ဒါပေမယ့်လည်းမသာကဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည် ပြည်ကြီးငါး၏ကွင်း ယေဘုယျအားဖြင့် Clam သို့မဟုတ်ဏန်းတုတ်။ ဒါပေမယ့်ဒိန်ခဲဘာမှဖြင့်အစားထိုးမရပါ။ ဒါပေမယ့်သင်ပိုမိုကြိုက်ခဲ့သည်မယ်လို့တန်း၏အဘယ်အရာကိုမျိုးကိုရွေးချယ်နိုင်ပါသည်။ ဒါကြောင့်လည်းငန်ဖြစ်ပြီးလျှင်, marinade သို့မဟုတ်နံ့သာပမာဏကိုလျှော့ချရန်လိုအပ်ပါသည်။ ဒါဟာပန်းကန်မဆိုအထူးသဖြင့်ပူပြင်းတဲ့သို့မဟုတ်အပါအတစ်ခုအောက်တွင်ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရနှင့်မအဖြစ်အစေခံနိုငျကွောငျးမှတ်သားဖွယ်ဖြစ်ပါတယ်။ ကျွန်တော်အဆုံးစွန်သောရှေးခယျြလျှင်, သင်ပိုကောင်းအာရုံစိုက် ပြုတ်ဆန် သို့မဟုတ်အာလူး။