အရှေ့တိုင်းအစားအစာ: အမဲသား shourpa

Shurpa ကအာရှအလယ်ပိုင်း, Tatarstan နှင့်အချို့သောအခြားနိုင်ငံများတွင်ကိုပြင်ဆင်သည်အရှေ့မီးဖိုချောင်ကိုရည်ညွှန်းသည်။ ဒါဟာဖြစ်ပါတယ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူ stewed ။ အသုံးအများဆုံး ချက်ပြုတ် shurpa သိုးသငယ်ကို။ သို့သော်ဒီပန်းကန်ကအရမ်းဖက်တီးနှင့်မြင့်မားသောကယ်လိုရီထွက်လှည့်ကိုအောက်မေ့ထိုက်သည်။ ဒီရှောင်ရှားရန်, သင်တို့သည်အမဲသားကိုတခြားမျိုးယူနိုငျသညျ, ဥပမာအားဖြင့်, အလွန်အရသာရှိတဲ့နှင့်မွှေးအလှည့် shourpa အမဲသားဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၏ပမာဏကြီးမားတဲ့ပါဝင်သည်ကတည်းကဒါဟာတွေဟာအစာကြေဖို့အတော်လေးလွယ်ကူသည်။ တတ်နိုင်သမျှနှင့်ဟင်းချိုနှင့်ဒုတိယပန်းကန်အဖြစ်စားပွဲပေါ်ကအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

အကြောင်းပြောနေတာ Shurpa ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံ အမဲသား, ကချက်ပြုတ်ပါလိမ့်မည်သည့်အတွက်အိုးအကြောင်းကိုမမေ့မလြော့ပါ။ ဒါဟာရေနွေးအိုးသို့မဟုတ်ထူနံရံများနှင့်အတူသွန်း-သံဒယ်အိုးယူအကြံပြုလိုတယ်။ သူတို့နေရာလေးကိုမဟုတ်ခဲ့လျှင်, သင်ပုံမှန်အတိုင်းဒယ်အိုးလုပျနိုငျ, ဒါပေမယ့်သင်တို့အားရှေ့ဦးစွာကငွိမျးပါလိမ့်မည်သည့်နေရာတွင်တစ်ပန်းကန်လုံးထဲသို့ပြောင်းရွှေ့ထို့နောက်ဒယ်အိုးထဲမှာအမဲသားကြော်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ Shurpa ပိုင်ထိုက်သောအပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများသည်အခြားဟင်းချိုမတူဘဲအတော်လေးကြီးမားတဲ့ဖြတ်နေကြတယ်ဆိုတာပါပဲ။ Recipes ကြောင့်နှင့်အတူလုပ်ဖို့အတော်လေးတွေအများကြီးရှိပါတယ်, သူတို့ကပင်အတူတူပင်တိုင်းပြည်အတွင်းအမျိုးမျိုးကွဲပြားနိုင်သည်။ တဦးတည်း, အသုံးအများဆုံးသောသူတို့ကိုအချို့သောကိုးကားနိုင်ပါတယ်။

ထိုကဲ့သို့သောအမဲသား shourpa အဖြစ်ဟင်းချက်ဟင်းလျာများအသားတစ်ကီလိုအနည်းငယ်အလတ်စားအာလူး, မုန်လာဥ, ကြက်သွန်နီ, ငရုတ်ကောင်း, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်နံ့သာနှင့်ပတ်သက်ပြီးလိုအပ်ပါတယ်။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသန့်ရှင်း။ အဆိုပါအသားတစ်ဦးဒယ်အိုးထဲမှာကြော်သို့မဟုတ်ပူဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီတွင်ရှိပြီးဖြစ်သည့်အိုးကင်း၏အောက်ဆုံးမှစလှေတျတျော, အလတ်စားအပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ်သည်။ ကြက်သွန်နီနှင့်မုန်လာဥနီကွင်းခုတ်ဖြတ်။ အမဲသားအနာစိမ်းမှယူဆောင်နှင့်ပျော့ပျောင်းသောသည်အထိအပူမှသိပ်ပြီးစိုးရိမ်မနေဘူးခွင့်ပြုခဲ့သောရေ, နှင့်ဖုံးလွှမ်းနေသည်။ ဤအချိန်တွင်ဒီမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်ပါ။ အစအဦး၌ထားကြ၏ကြက်သွန်နီ, လိုက်သည်ကိုမုန်လာဥနီ, ငရုတ်ကောင်း, peeled နှင့်အန်စာတုံးမှာ။ ခရမ်းချဉ်သီးဆူရေကူးလောင်း, အရေပြားသူတို့ထံမှဖယ်ရှားဖြစ်ပါတယ်, သူတို့ကသေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ဖျက်စီးနှင့်လိုက်သည်ကိုအာလူးဟင်းချိုထံသို့စေလွှတ်ကြသည်အတူတကွအတူ။ Shurpa ပြီးတော့ဒီနေရာမှာအစိမ်းရောင်ထွက်ချထားသည်အနိမ့်အပူကျော်ချက်ပြုတ်အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များသည်အထိပြုတ်, အရာအားလုံးပိတ်လိုက်အဖုံးအောက်မှာထုံမွှန်းအချို့သောအချိန်များအတွက်ပိတ်ပစ်။

ငွေရတတ်သောသူနှင့်မွှေးအဘယ်သူမျှမလျော့နည်းအောက်ပါစာရွက်ဖွငျ့ shourpa အမဲသားပြန်သွားလေ၏။ ပဲစေ့တွေဟာစိမ်နာရီပေါင်းများစွာအဘို့အရေအေးအတွက်ကြိုတင်။ အဆိုပါအသားတင်ဒါသည်အထိရေနှင့်အနာစိမ်းနှင့်ပြည့်စုံ, နှစ်ပိုင်းဖြတ်သည်။ အခါအားလျော်စွာမျက်နှာပြင်ပေါ်မှာဖွဲ့စည်းခဲ့ရေမြှုပ်ကိုဖယ်ရှားခြင်းသို့မဟုတ်ဟင်းရည်မိုးအုံ့လှည့်နိုင်ပါတယ်။ တဖြည်းဖြည်းနဲ့ကဒီမှာမုန်လာဥ, ပဲစေ့တွေဟာ၏ကြီးမားသော Chunk သို့ကုန်တယ်တစ်ဝက်ကွင်းသို့လိုက်သည်ကို, ကြက်သွန်ရေးသားထားပါတယ်။ ဟင်းချိုကနေရာချသောနောက်, 20 ခန့်မိနစ်အပူပေါ်ဖြစ်နေဆဲနှင့် peeled အာလူးကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့။ အားလုံးဆားနံ့သာမျိုးနှင့်အပြုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဆက်ပြောသည်။ အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မီ, သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ Shurpa ကုန်တယ်အစိမ်းရောင်နှင့် peeled နှင့်ကုန်တယ်ခရမ်းချဉ်သီး၌ထား၏။

ဒါဟာအခြားအရာတို့တွင်အ shourpa အမဲသားထဲသို့သွင်းထားသောနံ့သာမျိုးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပေါ် မူတည်. အရသာအတွက်ကွာခြားကြောင်းသတိပြုသင့်ပါတယ်။ ဖြစ်နိုင်ရင် (အရှေ့က၎င်း၏အလွန်အမင်းလေးစား) ဇီယာစေ့နဲ့နံနံကို ယူ. , ငရုတ်ကောင်းနံ့သာမျိုးကို (တောင်မှရောနှောနေခြင်းနိုင်ပါတယ်), ဇီ, ဒါမှမဟုတ်နံနံချပြီး၏ greens ။

အောက်ပါစာရွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများအဆိုပါပန်းကန်တစ်လျော့နည်းရဲရင့်အောင်, ကြော်နေကြသည်။ အမဲသားနှင့်အရိုးဟင်းချိုပြသနာတွေနဲ့စတင်ရန်။ အဆိုပါအသား, ဆွဲထုတ်ပြောင်းရွှေ့, အသေးစားကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နေသည်။ အဆိုပါဟင်းရည်, filtered ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုပြင်ဆင်နေပါတယ်။ အားလုံးကြီးမားသော Chunk သို့ထက်ဟင်းချိုများအတွက်ပုံမှန်အတိုင်းချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်အတူဖြတ်ကြောင်းဖော်ပြထားခြင်းချက်ချင်းလိုအပ်သော။ အာလူး, မုန်လာဥ, ကြက်သွန်နီ, ခရမ်းချဉ်သီး (peeled) လိုအပ်ပါတယ်ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်း, ခရမ်းချဉ်သီး (ကခါးသောအရသာနိုင်ပါတယ်အဖြစ်အသားအရေနှင့်အတူကိုလည်းဖယ်ရှားကြသည်) ။ ထို့နောက်အသားဟင်းရည်နှင့်ပြည့်စုံတစ်အိုး၌ပြန့်နှံ့ပြီးဆူအောင်တည်ယူဆောင်သည်။ သူ့ကိုမှအာလူးနှင့်မုန်လာဥနီကိုသွားပါ။ သူတို့အဆင်သင့်ဖြစ်ခြင်းနီးစပ်ကြသည်, ထိုဟင်းသီးဟင်းရွက်၏ကျန်ထားပြီးတာနဲ့ shourpa, seasoned ဆားနယ်။ အဆိုပါဟင်းချိုချက်ပြုတ်ပြီးနောက်အချိန်အနည်းငယ်ဘီယာအရက်ချက်ပေးသငျ့တယျနှငျ့သငျစားပွဲပေါ်မှာမှဆောင်ကြဉ်းပေးနိုင်သည်။