Herring နှင့်ဆော်လမွန် salting မူလစာမျက်နှာ

ကျွန်တော်တို့ရဲ့စတိုးဆိုင်များတွင် herring ဆား ကြီးမားသောရွေးချယ်ရေးနှင့်များစွာသောအဘို့ဝယ်ရန်ပိုမိုလွယ်ကူသည်။ သင်ဆုံးဖြတ်လျှင်မူကား အိမ်မှာ herring pickle ရန်, သငျသညျလုံခြုံစွာပြင်ဆင်မှုမှဆက်လက်ဆောင်ရွက်နိုင်ပါ။ ဤသည်၌ရှုပ်ထွေးဘာမျှလုံးဝလည်းမရှိ။

herring ဆားစေရန်, ကောင်းစွာအဓိကအရာမှထွက်လှည့် - အကောင်းတစ်ဦးရွေးချယ်ဖို့ လတ်ဆတ်တဲ့-အေးစက်နေတဲ့ငါး။ အဘယ်အရာကို herring fit? အားလပ်ချိန်, ပျက်စီးဆုံးရှုံးမှုများနှင့်အနီ, အညိုအစက်အပြောက်ခြင်းမရှိဘဲ, ရှိသမျှပြားချပ်ချပ်အသေကောင်ကို၏ပထမ။ ဒါဟာတစ်လျှောက်လုံးအညီအမျှအေးစက်နေတဲ့နှင့်အစိုင်အခဲဖြစ်သင့်သည်။ ကြွင်းသောအသေကောင်တစ်ဦးချောမွေ့မှောင်မိုက်မီးခိုးရောင်နှင့်အတူကျယ်ပြန့်ခြင်းနှင့် rounded လျှင် - အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်ပါတယ်။

ဆားရည်အိုင်ထဲမှာ salting herring - ကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေ, အသုံးအများဆုံးအတွက်ဆားနယ်။ ဤရည်ရွယ်ချက်ကိုလည်းဆားရည်အိုင်ဟုခေါ်ဝေါ်သောအားကြီးသောဆားဖြေရှင်းချက်သည်။ ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေဆောင်ခဲ့အပူထဲကနေဖယ်ရှားအိပ်ပျော်ဆားဆုံးရှုံးခြင်းသို့ရောက်ကြဝေမျှအတွက်နှိုးဆော်: ဒါဟာအောက်ပါအတိုင်းအဖြစ်ကိုပြင်ဆင်သည်။ ဆားပျော်အောက်ခြေမှထိုင်ဖို့ငြိမ်းစတင်သည်လိုက်တဲ့အခါ - ထိုဆားရည်အိုင်ပြင်ဆင်ကြ၏။ သင်ကကြက်ဥသို့မဟုတ်ကုန်ကြမ်းအာလူးကျဆင်းနေ, ဖြေရှင်းချက်များရွှဲစစျဆေးနိုငျ - သူတို့ပေါ်ထွက်လာသင့်ပါတယ်။ သင့်လျော်သောဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, နံနံ, ဇီ, allspice: သင် herring salting တစ်စပ်ဆားရည်အိုင်၌ရှိ၏ချင်လျှင်, ပြုတ်ရေနံ့သာမျိုးနှင့်တကွဆားရည်အိုင်ရန်။

Pickled များအတွက်ကွတ်ထုတ်ယူပြီးအိုးတလုံးကိုယူနိုင်သည် - ကကျယ်ပြန့်အောက်ဆုံးနှစ်ခုအလတ်စားငါးသို့မဟုတ်ကြွေအိုး fit ပါလိမ့်မယ်။ အခါငါး, thawed ရေနှင့်ဆေးနှင့်မြေတပြင်လုံးအတွက်ပြင်ဆင်ထားပန်းကန်ထဲသို့အလောင်းတော်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ ကျနော်တို့ eviscerated ကြသည်မဟုတ်သည့်ငါး, သင်ပြုနိုင်သည်ကိုအများဆုံး - ထိုပါးဟက်ရရန်ဖြစ်ပါသည်။ လုံးဝဖုံးသင့်သော ostuzhennym ဆားရည်အိုင်, ဖြည့်ပါ။ လိုအပ်မယ်ဆိုရင်ဥပမာ, ငါးအပေါ်ဖိအားပေး, ထိပ်ပေါ်မှာသမားရိုးကျပန်းကန်သို့မဟုတ်ပန်းကန်ပြားပျံရေနှင့်အတူပုလင်းကိုခံရ၏။ သငျသညျငါးပြင်းပြင်းထန်ထန်ကွေးမဟုတ်ခဲ့, အကွေးမှာအသားအရေကိုဖဲ့သည်မဟုတ်, နောက်ကျောကိုချိုးဖျက်မသေချာအောင်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်ဒါကြောင့်အသေကောင်ကို၏သမာဓိနှောက်ယှက်ဖို့မအလွန်အရေးကြီးပါသည်။

အလိုဆန္ဒ, herring အခန်းအပူချိန်မှာတစ်နာရီခန့်အဘို့ဆားရည်အိုင်ရပ်နေ၏။ ဒါကြောင့်သုံးရက်ပတ်လုံးအဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသန့်စင်ပြီးနောက်။ တစ်ဦးကတစ်ရက်အကြာတွင်ကျနော်တို့လုပ်ငန်းစဉ်ကိုတတ်ပုံကိုစစ်ဆေးပါ။ အဆိုပါဆားရည်အိုင်အညိုရောင်ဝယ်ယူ herring ၏အကျွမ်းတဝင်အနံ့သည်ထင်ရှားလျှင်, herring ဆားနီးပါးအဆင်သင့်ဖြစ်တယ်, ဒါကြောင့်အခြားသောနေ့ရက်ကိုစောင့်နေဆဲဖြစ်သည်။ သငျသညျပေါ့ပေါ့ဆား herring ကြိုက်နှစ်သက်လျှင်, အဲဒါကိုဖြည်ခြင်းနှင့်စားပွဲမှရောက်စေဖို့အချိန်ပါပဲ။

အလွန်ဖက်တီး herring ခြောက်သွေ့သောနိုင်ပါတယ်။ ရသောနေ့ရက်အချိန်များအတွက်တစ်ဦးအေးမြ, လေဝင်လေထွက်ဧရိယာထဲမှာငါးခြောက်ကဲ့သို့ရုံ, အမြီးကိုဆင်းဒေါင်လိုက်ကြောင့်ချိတ်ဆွဲထားတယ်။ ဒီ herring ကနေအရသာဆည်းပူး ငါးခြောက်၏။ ဒါပေမယ့်နေပူလာသောအခါ ပို. ထက် 12 နာရီအဘို့ဤပြည်နယ်အတွက်စောင့်ရှောက်မလိုအပ်ပါဘူး။

အခုကဆော်လမွန် pickle ဖြစ်နိုင်သည်မည်မျှကြည့်ရှုကြကုန်အံ့။ အနည်းငယ်ဆားနယ်ဆော်လမွန်အရသာဖြစ်ပြီးစျေးကြီးစဉ်းစားသည်, လူတိုင်းကိုစတိုးဆိုင်၌မဝယ်။ ထို့ကြောင့်အများအပြားအေးစက်နေတဲ့ဆော်လမွန်ငါးကို ယူ. ကကိုယ့်ကိုကိုယ်ဆားနယ်။ ၏ရှုပ်ထွေးအဆိုအရ ငါး salting ဖြစ်ကောင်းအသားညှပ်ပေါင်နှင့်အတူ, ဆော်လမွန်စည်းချက်။ အသေကောင်ကိုအသေအချာအရိုးတို့ကိုအနေဖြင့်လူ့ဇာတိခွဲခြား, စင်ကြယ်သော thawed ခဲ့သည်။ သားလွှာကိုဆားနှင့်အတူဖြန်း, ပါးလွှာဖြာ, ငရုတ်ကောင်းဆဲအထုပ်သို့မဟုတ်ကွန်တိန်နာမှတက် add နှင့်အခန်းအပူချိန်မှာကျင်းပနိုင်ပါတယ်။ တစ်နာရီအကြာမှာဆားနယ်ဆော်လမွန်ငါးအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျဆော်လမွန်ရေနံသို့မဟုတ်သံပုရာ pickle နိုင်သည် - ကကြာကြာကြာရှည်ပေမယ့်နေဆဲအရသာရှိတဲ့ပါလိမ့်မယ်။

ဆော်လမွန်ငါးကိုဆီ

3 နာရီယူပြီးငါး၏ 1 ကီလိုဂရမ်။ အဆိုပါဆားဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၏ထက်ဝက်ခွက်ဇွန်း။ အရေပြားကနေငါး Remove, ကျောရိုးနှင့်သွေ့ခြောက်သောအရိုးကိုဖယ်ရှားတဝက်စင်တီမီတာ၏ပါးလွှာသောပန်းကန်ထဲသို့ crosswise လိုက်သည်ကို။ လိုက်သည်ကိုဆော်လမွန်ငါး, တစ်ပန်းကန်ထဲမှာဆားနှင့်အတူရာသီပုံနှင့်ဆီဖြည့်ပါ။ ထို့နောက် 10 နာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။ သငျသညျရှာလကာရည်, သကြားနဲ့ငရုတ်ကောင်း၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုထည့်သွင်းနိုင်ပါတယ်။

သံပုရာနှင့်အတူမုန်

ဆော်လမွန်၏ 1 ကီလိုဂရမ် 3-4 ဆားဇွန်းနဲ့သကြား၏တူညီသောငွေပမာဏကိုယူသင့်ပါတယ်။ ကျနော်တို့အနေနဲ့ကြွေပန်းကန်ကို ယူ. , သကြားနဲ့နံ့သာမျိုးနှင့်တကွသင်ကြိုက်နှစ်သက်ကြောင်းဆိုဆားအောက်ခြေဖြန်း။ ကျနော်တို့ဆင်းတဦးတည်းတစ်ဝက်လွှာအသားအရေခြမ်းထားသကြားနှင့်နံ့သာနှင့်အတူဆားအရောအနှောတွေနဲ့ဖြန်း။ သင်တစ်ဦးဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်, parsley သို့မဟုတ်ဇီယာစေ့ကိုထည့်ထားနိုင်ပါတယ်။ ပျော့ဖတ်ဒုတိယလွှာချပ်ဆား-coating အရောအနှော, သံပုရာဖျော်ရည်ကိုဖြန်းများနှင့်ပထမဦးဆုံးဝက်ဘီးဖို့သိုထားဖြန်းလေ၏။ , ဆား, နံ့သာကျန်ရှိသောအရောအနှောတွေနဲ့ဖြန်းကာအဖုံးနှင့်အတူပန်းကန်ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်တစ်ရက်သို့မဟုတ်နှစ်ခုအဘို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားလေ၏။

သင်အိမ်တွင် herring နှင့်ဆော်လမွန် salting, ကြည့်ရှုနိုင်သကဲ့သို့ - အလုံအလောက်ရိုးရှင်းသောအသုံးဝင်သောနှင့်သည် "အရသာ။ " အိမ်လုပ် herring နှင့်ဆော်လမွန်ကြိုင်, သင့်အိမ်ထောင်စုအကယ်စင်စစ်စိတ်အားထက်သန်မှုအပေါ်ရက်ရော၏ fit ပါလိမ့်မယ်။ ဧည့်သည်များမိတ်ဆွေများကိုလာနှငျ့သငျထိုကဲ့သို့သော yummy တယ်ဘယ်မှာမေးပါလိမ့်မယ်သောအခါ, သင်ချက်ပြုတ်အရာအားလုံးကိုယျ့ကိုယျကိုပြန်ပြောမည်ကိုမည်သို့ဂုဏ်ယူမြင်ယောင်ကြည့်ပါ။