Kundyum: ဓာတ်ပုံများနှင့်အတူချက်ပြုတ်နည်းများ

Kundyum ပြင်ဆင်နေများအတွက်နည်းလမ်းအရနောက်ထပ်ဆွေးနွေးတင်ပြပါလိမ့်မည်သည့်စာရွက်, ဖက်ထုပ်ရန်အလွန်ဆင်တူသည်။ သို့သော်ဤပန်းကန်အဘို့မုန့်စိမ်းနှင့်အဆာလုံးဝကွဲပြားခြားနားသောအသုံးပြုကြသည်။

ယေဘုယျသတင်းအချက်အလက်

အိမ်ရှင်မများ၏အတော်လေးသေးငယ်တဲ့အရေအတွက်က Kundyum ပြင်ဆင်ထားရန်မည်သို့မည်ပုံကိုငါသိ၏။ ဒါဟာဘာလဲ? ဒါကပန်းကန်၏ပုံမှန်မဟုတ်သော name ကိုကွားလြှငျ, အပျော်တမ်းတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးများကမေးလျှင်မေးခွန်းဖြစ်ပါတယ်။ ကျနော်တို့အခုထဲကထူးလေ၏။

Kundyum, ဒါမှမဟုတ်ဒါခေါ် kundyubki ဟောင်းကိုယ်စားပြု ရုရှားပန်းကန်, XVI ရာစု၌ထငျရှားသော။ ထိုထုတ်ကုန်ဖက်ထုပ်ရန်အလွန်ဆင်တူပေမယ့်အစားအသားမှိုနှင့်စီရီရယ်နှင့်အတူကျပ်။

အဘယ်အရာကိုစမ်းသပ်မှုအစစ်အမှန် Kundyum စေရန်အသုံးပြုသင့်သလဲ ထိုထုတ်ကုန်၏ကြော်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီများအပေါ်ရောထွေးဖြစ်သည့်အခြေစိုက်စခန်း (ဖြစ်နိုင်ရင်နေကြာ) နှင့်လိုအပ်ပြီး ပူရေ။ ထို့ကြောင့်အိပ်ဇောနှင့် choux မုန့်စိမ်းပေါင်းစပ်။

အဆိုပါအဆာတို့အတွက်ကြောင့်အနေဖြင့်လတ်ဆတ်တဲ့အခြောက်နှစ်ခုလုံးကိုမှိုကနေဖန်ဆင်းတော်နိုင်ပါသည်။ တခါတရံသူကထပ်မံပြန့်ပွားပြုတ်စီရီရယ် (buckwheat သို့မဟုတ်ဆန်) နှင့်နံ့သာမျိုး။

အဘယ်အရာကိုကွဲပြားခြားနားမှုဖက်ထုပ်နှင့် Kundyum ရှိသည်? နောက်ဆုံးပေါ်စာရွက်မဟုတ်သော cooker နှင့်မီးဖိုများအသုံးပြုခြင်းများအတွက်ပေးပါသည်။ တနည်းအားဖြင့် Kundyum ဖက်ထုပ်အဖြစ်ဆားရေထဲမှာမပြုတ်မချက်နှင့်အိုး၌ဖုတ်နှင့်ငြီးငွေ့။

Kundyum: ဓာတ်ပုံနှင့်အတူစာရွက်

ဆောင်းပါးများဖော်ပြခဲ့တဲ့ဖြစ်ကြောင်းပြောပြ, ကသူတို့ရဲ့ပြင်ဆင်မှုလုပ်ငန်းစဉ်၏ဖော်ပြချက်မှဆက်လက်ဆောင်ရွက်ရန်ဖြစ်နိုင်သည်။ ဒါဟာအကြောင်းကိုရှုပ်ထွေးဘာမှမရှိဘူးကြောင်းကိုမှတ်သားရပါမည်။ တစ်ချိန်က Kundyum Making, သင်အဖန်ဖန်သူတို့ကိုချက်ပြုတ်ပါလိမ့်မယ်။ ပြီးနောက်ရှိသမျှတို့, သူတို့ကအရမ်းအရသာရှိတဲ့အာဟာရနှင့်မွှေးရ။

အဘယ်အရာကိုထုတ်ကုန်အစစ်အမှန် Slavonic Kundyum လုပ်ဖို့လိုအပ်လဲ? ဓာတ်ပုံများနှင့်အတူကြော်အောက်ပါအစိတ်အပိုင်းများကိုလိုအပ်သည်:

• ဂျုံမုန့်ညက်သန့်စင်ပေးရမည် - 2 အပြည့်အဝမျက်မှန် + အိပ်ယာသည် ဖြစ်. ,
• နေကြာဆီ (ကရေမွှေးခြင်းမရှိဘဲအသုံးပြုရရန်) - 4 ကြီးမားသောဇွန်း;
• ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေ - အပြည့်အဝမယ့်ဖန်ခွက်;
• မှို, သို့မဟုတ်အခြားလတ်ဆတ်သောမှိုများ - 300 ဂရမ်;
• Buckwheat - အပြည့်အဝသောက်သောခွက်ကို;
• ကြီးမားသောကြက်သွန် - 1 ဦးခေါင်း;
• မည်သည့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ - ကြော်အတှကျအသုံးပွု;
• ဆိုဒီယမ်ဆား - ကိုမြည်းစမ်းဖို့အသုံးပြု;
• မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း - သုံးစွဲဖို့မြည်းစမ်းခြင်းငှါ၎င်း,
• ဖန်းဂတ်စ်ဟင်းရည် (အသားကိုအသုံးပြုစေခြင်းငှါ) - 1 ဦးခန့် L ကို;
• အစိမ်းရောင် svezhey- သမ္မာသတိကိုသုံးပါ။

မုန့်စိမ်း၏ပြင်ဆင်မှု

သငျသညျမှိုနှင့် buckwheat နှင့်အတူအရသာ Kundyum, လာမယ့်အသုတ်အခြေခံဖန်တီးဖုတ်ခြင်းမပြုမီ။

နက်ရှိုင်းသောပန်းကန်ထဲမှာအေးပြုတ်ရေရာသို့ချက်ချင်းပြန့်နှံ့သွန်းလောင်း စားပွဲပေါ်မှာဆား (မြည်းစမ်းဖို့) နှင့် နေကြာဆီ။ လူအပေါင်းတို့သည်မုန့်ညက်၏ပါဝင်ပစ္စည်းများမှထည့်သွင်းခြင်း, သူတို့ကပထမဦးဆုံးတစ်ဦးဇွန်းနှင့်အတူကောင်းစွာရောနှော, ပြီးတော့မိမိလက်ခံခဲ့ရသည်။ က output မှာချောချောမွေ့မွေ့နဲ့တစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းကိုက်ညီမှုအေးမုန့်စိမ်းပေးပါ။ ဒါဟာသုတ်ပဝါနဲ့ဖုံးလွှမ်းနှင့် 25 မိနစ်အခန်းအပူချိန်မှာကျန်ရစ်ရ၏။

ချက်ပြုတ် stuffing

Kundyum stuffing အဘယ်သို့ပြု? ထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်များ၏ကြော်မှိုနှင့် buckwheat ၏အသုံးပြုမှုကိုပါဝင်ပတ်သက်။ သူတို့ကတစ်ဦးချင်းလုပ်ငန်းများ၌ရမည်ဖြစ်သည်။

25 မိနစ်ပြုတ် - Buckwheat ဂရုတစိုက်ရေ (နှစ်ခုအရည် nozzle 1 ခွက်စီရီရယ်မှ) ထည့်သွင်းခဲ့သည်, ဆား, နွေးရေ (ဆန်ခါ) နဲ့ဆေးကြောပြီးတော့သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းထဲမှာပြန့်နှံ့ထွက်ခွဲထားခဲ့သည်။ ဒီအချိန်အတွင်းမှာထုတ်ကုန်ပျော့နှင့် crumbly ဖြစ်လာသည်။ ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, အပေါငျးတို့သရေအငွေ့ပြန်ဖြစ်ပါတယ်။

အဆိုပါမှိုကြောင့်သူတို့ကောင်းစွာဆေးကြောနေကြသည်, ရှိသမျှမလိုအပ်သောဒြပ်စင်ပယ်ဖြတ်ခြင်းနှင့်အသေးစား Cube သို့ကုန်တယ်။ အတိအကျတူညီသောလမ်းနှင့်ကြက်သွန်၏ဦးခေါင်းမှကျွေးမွေး၏။

ပြီနောက်ဟင်းအတွက်နှစ်ဦးစလုံးပြန့်ပွားပစ္စည်း, နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်နှိုးဆော်နှင့်အလတ်စားအပူပေါ်ကြော်, ဟင်းရွက်ဆီရမညျကဆက်ပြောသည်။ တစ် 8-11 မိနစ်ထုတ်ကုန်ရွှေအရောင်ဆည်းပူးပြီးနောက်။ သူတို့ရဲ့ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းဟာ crumbly buckwheat မှအပူနှင့်ပြန့်ပွားခြင်းမှဖယ်ရှားပစ်ပြီးတော့အရသာ။ Kundyum stuffing များအတွက်အရသာမွှေးပေးမယ့်ဇွန်းနှင့်အတူနှစ်ဦးစလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများမွှေပေးပါ။

စမ်းသပ်မှု Unrolling

သငျသညျမှိုနှင့်အတူ Kundyum စေခြင်းမပြုမီ, ရောထွေးမုန့်စိမ်းကိုတစ်ဦးအလွန်ပါးလွှာသောအလွှာတစ်ဘုတ်ပေါ်ထွက်လှိမ့်နေသည်, ဂျုံမုန့်ညက်သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုဖြန်းလေ၏။ အနာဂတျမှာ, တကချွန်ထက်သောဓားဖြင့်ဖြတ်သည်။ အဆိုပါရလဒ် 5-6 စင်တီမီတာ၏နှစ်ဖက်နှင့်အတူတူညီရင်ပြင်ဖြစ်ပါတယ်။

ထုတ်ကုန်များဖွဲ့စည်းရေး

မြင်နိုင်ပါသည်အဖြစ် Kundyum ဖွဲ့စည်းရန်? ချက်ပြုတ်နည်းထိုကဲ့သို့သောထုတ်ကုန်အထူးနည်းပညာအသုံးပြုမှုကိုလိုအပ်သည်။ ပထမဦးဆုံးအဖြတ်ရင်ပြင်တစ်ဦးပြားချပ်ချပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်နေရာချပြီးတော့သေးငယ်တဲ့ဇွန်းအပြည့်အဝဖြည့်ခြင်းဖြင့်မိမိတို့၏ဗဟိုအစိတ်အပိုင်းအတွက်ပြန့်နှံ့ခဲ့သည်။ ထိုအခါမုန့်စိမ်းရဲ့အနားရေအနည်းငယ်နှင့်အတူစိုစွတ်ကြ၏နှင့်ပြင်းပြင်းထန်ထန်ကပ်လျက်တည်ရှိနေသည်။ တစ်ဦး "အိုး-ဝမ်း" တြိဂံ၏ပုံစံအတွက်ရရှိသော semifinished ထုတ်ကုန်၏ output မှာ။ တစ်ခုနဲ့နှိုင်းယှဉ်ခြင်းအားဖြင့်လူတိုင်းအခြားသူ Kundyum စေသည်။

မုန့်ဖုတ်ထုတ်ကုန်

Kundyum ပြင်ဆင်ထားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ? ချက်ပြုတ်နည်းထိုကဲ့သို့သောသင်တန်းများအတွက်ဖွဲ့စည်းခဲ့ထုတ်ကုန်၏ Pre-မုန့်ဖုတ်လိုအပ်သည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့မုန့်ဖုတ်တွေအများကြီးကြာနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့် lubricated ။ semifinished စာရွက်ပေါ်မှာရှိသမျှပျံ့နှံ့ (တစ်ဦးချင်းစီကတခြားမထိဖို့မပါ), ပြီးတော့သူကတစ်ဦး preheated မီးဖို (အပူချိန် 200 ဒီဂရီဖြစ်သင့်) တွင်ထားရှိခဲ့ပါသည်။ အဘို့အ¼နာရီထိုကဲ့သို့သော Kundyum မုန့်ဖုတ်အဖြစ်။ ဤအချိန်အတောအတွင်းသူတို့ rosy နှင့် crispy ဖြစ်ကြသည်။

Tomim casseroles

ထုတ်ကုန်ဖုတ်နေကြပြီးနောက်, သူတို့အဘို့ကိုမြေအိုးသို့မဟုတ်တဦးတည်းကြီးမားသောဟင်းလျာများထဲတွင်နေရာ, ပြီးတော့မှိုသို့မဟုတ်အသားဟင်းရည်သွန်းလောင်းနေကြသည်။ ထို့အပြင် Kundyum နံ့သာမျိုးကို (ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အခြားရာသီ) နဲ့အနံ့။

မီးဖိုအတွက်အဖြစ်သို့နှင့်ထားရှိနှင့်ပြည့်စုံသောအိုးကင်း။ ထုတ်ကုန်များ 20 မိနစ် 200 ဒီဂရီမှာ tomyat ။ ဤအချိန်အတောအတွင်းသူတို့အပျော့နှင့်စားသုံးမှုများအတွက်သင့်လျော်သောဖြစ်ကြသည်။

စားပွဲပေါ်မှာမှ Kundyum လျှောက်ထားရန်ဘယ်လိုနေသလဲ?

အတူထုတ်ကုန်ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် မှို stuffing သူတို့ကိုညင်ညင်သာသာအိုးကနေဖယ်ရှားခြင်းသို့မဟုတ်ကသူတို့ကိုတိုက်ရိုက်စားပွဲပေါ်မှာမှဝတ်ပြုကြ၏။ ထို့အပြင် Kundyum ကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အချဉ်မုန့်ကောင်ဆီဥနှင့်အနံ့။ အစာစားချင်စိတ်ဘွန်!

ဆန်နှင့်မှိုနှင့်အတူ Kundyum ဟင်းချက်

သငျသညျ buckwheat နှင့်အတူအရသာအရည်အသွေးကို Kundyum မကြိုက်ဘူးလျှင်, သင်ဆန်သူတို့နှင့်အတူချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ ဒီအတှကျအကြှနျုပျတို့လို:

• White ကဂျုံမုန့်ညက် - တွေအကြောင်း 160 ဂရမ်;
• ရေ, လောလောလတ်လတ်ပြုတ် - 75 ml ကို;
• နေကြာဆီ - အကြောင်းကို '40

ထိုထုတ်ကုန်စမ်းသပ်မှုများအတွက်လိုအပ်သောဖြစ်ကြသည်။ အဆိုပါအဆာတို့အတွက်အမျှကျနော်တို့ကလိုအပ်တယ်:

• လတ်ဆတ်သောမှိုများ - 60 ခန့်ပါ g;
• ဆန် groats - 150 ဂရမ်;
• နေကြာဆီ - 45 ml ကို;
• ကြက်သွန် - ကြီးမားတဲ့ဦးခေါင်း;
• သေးငယ်တဲ့ကြက်ဥ - 1 pc ။

mesim မုန့်စိမ်း

ယခင်စာရွက်၌ရှိသကဲ့သို့, မုန့်စိမ်းကိုအလွန်လွယ်ကူစွာ Kundyum များအတွက် kneaded ။ အဆိုပါမတ်စောက်သောကြွက်ကြွက်ဆူသောရေဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီလောင်းခြင်းနှင့်မုန့်ညက်ထည့်ပါ။ ရှိသမျှသောလက်ထုတ်ကုန်တစ်ဦးလက်သုတ်ပဝါနဲ့ဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်ဘေးဖယ်စွန့်ခွာသော, အေးမြခြင်းနှင့်ယူနီဖောင်းအခြေခံများမှာရောမွှေပါ။

တစ်ဦး stuffing Make

အဆိုပါဖြည့်စွက်ကောင်းစွာစီထားသောဆန်သီးနှံပြင်ဆင်ထားရန်, ကလျှော်ဆားရေထဲမှာ crumbly ပြည်နယ်သည်အထိပြုတ်။ အဲဒီနောကျလတ်ဆတ်သောမှိုများကနေသန့်မလိုအပ်သောဒြပ်စင်တစ်ဦးခေါင်းကိုသူတို့နှင့်အတူကြက်သွန် Cube ဖျက်စီးခြင်းနှင့်ဆီနှင့်ဒယ်အိုးထဲမှာတင်လိုက်တယ်။ ရွှေကြော်စားပြည်နယ်သည်အထိပစ္စည်းနှစ်ခုစလုံး။ အဆင်သင့်မှိုဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း, ထို့နောက်ချက်ပြုတ်ဆန်ပျံ့နှံ့ခြင်းနှင့်ကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။

stuffing တစ်ဦးကြမ်း grater အပေါ်ပြီးလျှင်ပြုတ်ကြက်ဥ, ထည့်သွင်းခဲ့သည်မှအရာ, တစ်ဦးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနှင့်အာဟာရလှည့်။

ဖွဲ့စည်း၏လုပ်ငန်းစဉ်

မုန့်စိမ်းဖွဲ့စည်းဘို့အဆင်သင့် Kundyum ကျဲပါးထွက်လှိမ့်, ပြီးတော့ 5 စင်တီမီတာ၏နှစ်ဖက်နှင့်အတူရင်ပြင်သို့ဖြတ်သည်။ တစ်ဦးချင်းစီထုတ်ကုန်၏ဗဟိုအတွက်အဆာ၏သေးငယ်တဲ့ဇွန်းပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ မုန့်စိမ်း၏အနားရေနှင့်စိုစွတ်ကြ၏နှင့်တံဆိပ်ခတ်နေသည်။ အဆိုပါ output ကိုသပ်သပ်ရပ်ရပ် Semi-ချော-တြိဂံပါပဲ။

အပူကုသမှုထုတ်ကုန်

ပိုပြီးအာဟာရများနှင့်မြင့်မားသောကယ်လိုရီထုတ်ကုန်များအတွက်သူတို့ကမီးဖိုတဖို၌ဖုတ်ကြသည်မဟုတ်, နှင့်ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်။ ပြီနောက်ဟင်းအပူထဲမှာဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုဒီလိုလုပ်ဖို့, ထို့နောက်အချို့ Kundyum ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ ကြော်အားလုံးနှစ်ဖက်ကနေ Semi-ချောထုတ်ကုန်, သူတို့တစ်တွေရွှံ့အိုး၌ချထားပါသည်။ အကြံပြုထားတဲ့မှိုဟင်းရည် (1 L ကို) ၏ထုတ်ကုန်အရောအနှောကိုလောင်း, လတ်ဆတ်သောမုန့် (5 ကြီးမားသောဇွန်း), ကုန်တယ်အစိမ်းရောင်, ပြီးလျှင်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်နံ့သာမျိုး။

တင်းကျပ်စွာ lids အိုးပိတ်, မီးဖို၌သူတို့ကိုအဆိပ်, 195 ဒီဂရီ preheated ။ အဆိုပါ creamy မှိုဟင်းရည် 20 မိနစ် tantalized Kundyum ။

စားပွဲပေါ်မှာအရသာနှင့်အာဟာရပန်းကန်မှာအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်

ဆန် groats နှင့်မှိုနှင့်အတူ Kundyum ပြင်ဆင်နေ, သူတို့ကချက်ချင်းစားပွဲမှဝတ်ပြုကြ၏။ ဆန္ဒရှိပါကတစ်အရသာမွှေးပန်းကန်နံ့သာမျိုးနှင့်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီနှင့်အတူ seasoned ။

အနှစ်ချုပ်ရန်

သင်တို့ကိုတွေ့မြင်နိုင်သကဲ့သို့, Kundyum အိမ်မှာချက်ပြုတ်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အချိန်အများကြီးမလိုအပ်ပါဘူး။ သငျသညျအလားတူထုတ်ကုန်လုပ်နိုင်အောင်ထို့အပြင်အခြားချက်ပြုတ်နည်းများ, ရှိပါတယ်။ ဥပမာအားဖြင့်, အခြားသူများကို Kundyum ၌ထားကြ၏စဉ်သာကြော်စားမှိုနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက် (ကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥနီ) ကိုဖြည့်အဖြစ်အသုံးပြုအချို့တစ်ခါတလေစားဖိုမှူး မှိုချဉ် နှင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်၏ကြီးမားသောငွေပမာဏ။

မည်သည့်ကိစ္စတွင်ခုနှစ်, မှိုဟင်းရည်အတွက်ရှည်လျားသောတောငျ့ထုတ်ကုန်ပြီးနောက်သင်လုံခြုံစွာဧည့်သည်များပါသို့မဟုတ်အိမ်ထောင်စုအဖွဲ့ဝင်များအစေခံနိုငျသောအလွန်အရသာရှိတဲ့နှင့်အရသာပန်းကန်ရယူပါ။