Soma ဟင်းချက်ကြော်, ဒါမှမဟုတ်ဘယ်လိုစနစ်တကျချက်ပြုတ်ရန်

ဤသည်ရို့ကားငါး - ငါးခူ။ ၎င်းသည်ကြောက်မက်ဘွယ်အမြင်ရှိပါတယ်။ တစ်ဦးနှုတ်ခမ်းမွေးနှင့်အတူတစ်ဦးကကြီးမားသောဦးခေါင်း, အထိ 5 မီတာ၏ကိုယ်အလျားနှင့်အဖွင့်ရန် 300 ကီလိုဂရမ်အလေးချိန်။ သို့သော်ဤမိကျောင်းနှစ်ခုအားနည်းချက်များရှိသည်။ ပထမဦးစွာသူတို့ဟာကမ်းဖို့အတော်လေးခက်ခဲဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, ဒုတိယအ, သူတို့ရဲ့အသားရေညှိ၏အရသာရှိပါတယ်။ ထို့ကြောင့်, ပိုပြီးအစာစားခြင်း 15-20 ကီလိုဂရမ်အထိအလေးချိန်ငယ်ရွယ်ငါးခူကိုလောင်လေ၏။ သူတို့ကအလွန်အရသာရှိတဲ့အသားဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, အချို့မသမာရောင်းသူတန်းတောင် sturgeon ဘို့သူ့ကိုကွာချီးမွမ်းစေခြင်းငှါငါးခူ။

သငျသညျငါးခူများအတွက်စာရွက်ကိုဖတ်ရှုခြင်းမပြုမီ, သငျသညျကနေဟင်းလျာများချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုအတူကိုယ့်ကိုယ်ရင်းနှီးကျွမ်းဝင်ဖို့လိုအပ်:

ဒီငါးရဲ့အဓိကအားသာချက် - မကြေးခွံများနှင့်ကြွက်သားများအကြားမျှအရိုးရှိပါတယ်။ ဒါကြောင့်သာဓါးနှင့်အတူညင်ညင်သာသာခြစ်ရန်, နှင့်သန့်စင်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူးလုံလောက်ပါတယ်။

ငါးခူအောက်ပါအတိုင်းဖြတ်သည်။ ပထမဦးစွာရှိရာ pectoral ယပ်ဒေသအတွက်ဦးခေါင်းခွဲခြား။ ထိုအခါကဝမ်းစအိုတစ်လျှောက်တွင်ဖွင့်ဖြတ်သည်။ ဒါကသည်းခြေနှင့်ဆိုင်သော, ဒါမှမဟုတ်သည်းခြေယိုဖိတ်မှုမပျက်စီးစေရန်ဖြစ်ပြီး, အမဲသားကိုခါး။ ဝမ်းထဲကယူနှင့်အတွင်းပိုင်းနံရံအတွင်းရုပ်ရှင်ထဲကနေသန့်ရှင်းနေကြပါတယ်။ အဆိုပါ ventral နှင့် dorsal ယပ်ဖယ်ရှားပစ်ရန်နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ကျောရိုးမှတစ်ခုချင်းစီကိုတောင်တလျှောက်တွင်ခွဲစိတ်အောင်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ထိုအခါသင်၏လက်ချောင်းတွေနဲ့ငါးခန္ဓာကိုယ်ရဲ့တောင်ဆွဲ။ ဒါဟာသင်တစ်ဦးချက်ပြုတ်ငါးခူပိုကြီးတဲ့အရွယ်အစားကျင့်ကိုကျင့်လျှင်, ကအူ သာ. ကောင်း၏, ငါး၏အရွယ်အစားသေးငယ်တဲ့အဘို့သင့်လျော်သည်, ပြီးတော့ပြီးသားထပ်မံဖြတ်တောက်ခြင်းများအတွက်သင့်လျော်သောဖြစ်လိမ့်မယ်လို့တစ်ဦးကိုပုဆိန်နှင့်အတူကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့။ အပိုင်းပိုင်းအရွယ်အစားမှာသငျသညျငါးခူများအတွက်စာရွက်ရှေးခယျြရှိမရှိအပေါ်မူတည်ပါလိမ့်မယ်။

မကြာခဏသည်းခြေနှင့်ဆိုင်သောကနေသည်းခြေမှတဆင့်ဖြတ်လေသောငါး, ထိုအစိတ်အပိုင်းများကိုစွန့်ပစ်။ သို့သော်မလိုအပ်ပါဘူး။ ဆားနှင့်အတူပွတ်သပ်ပြီးတော့သူကသုတ်ကဤအရပ်တို့ကိုကလောက်။

မကြာခဏဆိုသလိုအသားငါးခူအထူးသဖြင့်ကြီးမားသောကြောင့်ရေညှိ၏အနံ့ရှိပါတယ်။ ရေကိုပြီးတော့သံပုရာဖျော်ရည်သို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့တဲ့အဖြူရောင်စပျစ်ရည်နှင့်ငါးများနှင့် 15-20 မိနစ်ခန့်အကြာတွင်သုတ်ခြင်းလျှင်အနေဖြင့်သင်တို့က, ဖယ်ရှားပစ်ရနိုငျသညျ။ အသားနို့ထဲမှာနာရီပေါင်းများစွာအဘို့အစိမ်နိုင်ပါသည်။ ဒါဟာအစအားလုံးအနံ့ဖယ်ရှားပေးပါသည်။

Soma အမျိုးမျိုးသောနည်းလမ်းတွေနဲ့ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်: သူ့ကို kebab, ဘာဂါနဲ့ goulash ဖြစ်စေလျက်, ဖုတ်, (ကြော်စားအပါအဝင်) ကြော်ချက်ပြုတ်ရန်။ အလွန်အရသာရှိတဲ့မီးဖို၌ဖုတ်ငါးခူရရှိခဲ့သည်။ ဒါကြောင့်ငါးခူများအတွက်အကောင်းဆုံးစာရွက်ရွေးချယ်ဖို့ခက်ခဲသည်။

ဒိန်ခဲနှင့်မှိုဆော့စ်တွေနဲ့ငါးခူကနေ Cutlets ။

500-600 ဂရမ်အသားငါးခူနှစ်ခုဥ, ဒိန်ခဲ 150 ဂရမ်, semolina, breadcrumbs နှင့်ဇီယာစေ့ကိုသုံးဇွန်းလိုအပ်သည်။ ငံပြာရည်အဘို့အသငျသညျမှို 150 ဂရမ်ကြက်သွန်နီတစ်ဦးဦးခေါင်း, မုန့်ညက်, ချဉ်မုန့်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှစ်ဇွန်းလိုအပ်ပါတယ်။

ဘောဇဉ် grinder အတွက်ငါးခူလွှာကြိတ်။ ကြက်ဥ Add, semolina, ကုန်တယ်ဇီယာစေ့, ဆား, ငရုတ်ကောင်း။ ကောင်းစွာရောထွေးနှင့်ဒဏ်ငွေ grater အပေါ်ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ, ထည့်ပါ။ ထိုအခါနာရီဝက်အဘို့အရေခဲသေတ္တာထဲမှာထားရန် stuffing ။ ကျနော်တို့သီးခြားစီငံပြာရည်ပြင်ဆင်လော့။ မှို, ဆားပြုတ်။ အဆိုပါဟင်းရည်, မှိုနှင့်ထုခုတ် strain ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီကြော်ကြက်သွန်, roasting စဉ်အတွင်းမုန့်ညက်ထည့်ပါ။ ထိုအခါတဦးတည်းသောက်သောခွက်ကိုမှိုဟင်းရည်နှင့်တပြင်လုံးကိုမုန့်ဖြည့်ပါ။ minced မျြးစိမျ့စိမျ့ မှစ. ရွှေအညိုရောင်သည်အထိဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ breading နှင့်ကြော်, ဘာဂါပါစေ။ ထိုအခါငံပြာရည်သို့သူတို့ကိုငါဝတ်နှင့်အခြားငါးမိနစ်မျှတည်ထားပါ။

ငါးခူအဘို့နောက်ထပ်စာရွက် - ကင်။

ကျနော်တို့အသားငါးခူနှစ်ခုကီလိုဂရမ်, တသံပုရာ, ငါးများအတွက်မုန်ညင်းနဲ့ Mayonnaise, parsley, ဇီယာစေ့, သကြား, ဆား, မြေပြင်အဖြူငရုတ်ကောင်းနှင့်ရာသီတစ်ဇွန်းကိုယူဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ပထမဦးစွာ marinade ပြင်ဆင်လော့။ ဒီအဆုံး, သံပုရာဖျော်ရည်ကိုဖျစ်ညှစ်ခြင်းနှင့်မုန်ညင်းနဲ့ကုန်တယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူကဖော်စပ်။ ထိုအခါ Mayonnaise, သကြား, ငါးဘို့ရာသီ, မြေပြင်အဖြူငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားထည့်ပါ။ ငါးအသား , ကြီးမားသော Cube သို့ဖြတ်အဆိုပါ marinade အတွက်ထားနှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ 30-60 မိနစ်ထွက်ခွာမည်ရပါမည်။ marinated အသား skewers အပေါ်ပေါင်းလိုက်သောနှင့်မီးသွေးကိုကျော်လှော်။ သင်တစ်ဦးမီးမစတင်နိုင်လျှင်, သင်ဖုတ်နိုင်ပါတယ် , မီးဖို၌ကင် သတ္တုပါးသူတို့နှင့်အတူဖုံးအုပ်။ ဒါဟာအစအလွန်အရသာရှိတဲ့ဖြစ်လိမ့်မည်။