Viennese strudel - စာရွက်။ ဘယ်လိုအသားနှင့်အတူ Viennese strudel ချက်ပြုတ်ရန်

Viennese အမျိုးသားရေးသင်္ကေတ, တိုင်းပြည်ကဒ်တောင်းဆိုတစ်ဦးကြင်ကြင်နာနာ - လူတိုင်းကြောင်း strudel သိတယ်။ ရေခဲမုန့်တစ်ကျုံးနှင့်အတူအလှဆင်န်းကျင်ကြာပွတ်မုန့်၏ငှက်ကလေးပန်းသီးအဆာများနှင့်တိမ်နှင့်အတူမွှေး, ပြတ်သား။ အချိုပွဲပိုမြန်ရေခဲမုန့်ထက်စားကွာအရည်ပျော်ဖို့ ... ကျွန်တော်ဘယ်လို strudel အဘို့မုန့်စိမ်းကိုပြင်ဆင်နေမာစတာစားဖိုမှူးကိုစောင့်ရှောက်မည်သည့်အခါအချိန်ရှိပါတယ်, ဒါကြောင့် Viennese Waltz ကခုန်ဖို့အဖြစ်ကအတူတူပင်အံ့သြစရာပြုကြပုံ: ထင်ရသောလွယ်ကူပြီးအပူအပင်ကင်းပြီး, ဒါပေမယ့်သောအတွေ့အကြုံမရှိသေးသောပြန်လုပ်မဟုတ်ပါဘူး။ ဒါပေမယ့်ကျနော်တို့နေဆဲစမ်းပါ။ လည်းသင်၏ဤသြစတြီးယားအချိုပွဲအကြောင်းကိုအချို့သောစိတ်ဝင်စားဖို့ပုံပြင်များပြောပြ အိပ်ဇောစမ်းသပ်။

ဒီခေါင်းစဉ်အပေါ်မူလအစနှင့်ဆွေးနွေးမှု

သြစတြီးယားပေမယ့်လည်းနှင့်ပြင်းထန်စွာကငြင်းပယ်ပေမယ် Viennese strudel တူရကီနှင့်အတူတက် လာ. ပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာ baklava ဘို့တဆေးကိုမုန့်စိမ်းမရှိဘဲအပါးလွှာဆုံးတီထွင်သောသူတို့သည်ဖြစ်ခဲ့သည်။ လောက်မရှိတဲ့အရသာ - စကားမစပ်, တူရကီအတွေ့အကြုံကိုသာကအားရစရာကြောင်းတစ်ဖန်ထေူအကြောင်း, အော်တိုမန်အုပ်ချုပ်မှုအောက်တွင်နီးပါးနိုင်ငံအားလုံးလက်ခံကျင့်သုံးခဲ့သည်။ Bugac နှင့်ဟန်ဂေရီ - - မော်လ်ဒိုဗာနှင့်ရိုမေးနီးယားခုနှစ်တွင် vertuty ဂရိနိုင်ငံယခုလည်းမရှိ retesh ။ က may သကဲ့သို့, အသက်အကြီးဆုံးတိကျမ်းစာ၌လာသည်စာရွက် 1696 အတွက်ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်၌တွေ့သောဖြစ်လိမ့်မည်။ Milhramshtrudel - လက်ရေးမူများမှာတွေ့နိုင်ပါတယ်ပန်းကန်ထဲမှာဖော်ပြထားသောအမည်ဖြစ်တယ်။ ပုံမှန်အားဖြင့်ဒယ်အိုးထဲမှာတိုက်ရိုက်တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည့်ဒိန်ခဲနှင့်မုန့်ငံပြာရည်နှင့်အတူဤစာလိပ်ကို။ သြစတြီးယားအတွက်ပျားရည်နှင့်စပျစ်သီးပျဉ်စျေးကြီးခဲ့ကြသည်နှင့်အမျှပုံမှန်အတိုင်း stuffing တူရကီပန်းသီးအစားထိုး။ ဒါကြောင့်တစ်ဦးဂန္စာရွက်ရှိ၏။

ဘုန်းအသရေအခိုက်

တဦးတည်းအခြေအနေမျိုးမဟုတ်ပါလျှင်ငါချိုမြိန်သွားဘို့ strudel ဒေသခံလိုက်မယ်တည်းခိုခဲ့ကြပေသည်။ 1814 ခုနှစ်တွင်ဥရောပသံတမန်များကိုသိမ်းယူပြီး သြစတြီးယားမြို့တော် မှာ , ဗီယင်နာ၏ကွန်ဂရက် နပိုလီယံကျော်အောင်ခြင်း၏ပူးတွဲကြေညာချက်လက်မှတ်ထိုးရန်။ ဒါကြောင့်ပုံမှန်အတိုင်းဖြစ်သကဲ့သို့တရားဝင်အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုပြီးနောက်တစ်ဦးပွဲသို့ရှိ၏။ ကတည်းကကျနော်တို့တစ်နည်းနည်းနဲ့မစားပွဲပေါ်ထားရန်အခါသမယများအတွက်ပြင်သစ်ကိတ်မုန့် comm il faut သည်ဧည့်သည်များသြစတြီးယား pastries regale ဖို့ဆုံးဖြတ်လိုက်ကြပြီ။ ထိုလူအပေါင်းတို့ကြောင့် Viennese strudel ငြိမ်သက်အလင်း, အသီးနှင့်ပြည့်စုံ crispy မုန့်စိမ်း, လတ်ဆတ်သောပန်းသီးနှင့် vanilla ရေခဲမုန့်တစ်ဦးအချပ်, အပေါငျးတို့သဧည့်သည်များကဒီအရသာအချိုပွဲ၏စာရွက်၎င်းတို့၏နိုင်ငံများသို့ခေါ်ဆောင်သွားခဲ့သည်ကြောင်း, တစ်ဦး cappuccino နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။

strudel ၏အမျိုးပေါင်း

သြစတြီးယားအချိုပွဲ၏ထိုကဲ့သို့သောတုန်လှုပ်စေသောအောင်မြင်မှုပြီးနောက်၎င်း၏မူကွဲအမျိုးမျိုးသောနိုင်ငံများတွင်ပေါ်လာတော့တယ်။ ထိုအခါ Habsburg အင်ပါယာသင်၏အထဲမှာ strudel တစ်ခုချင်းစီကိုမြို့အတွက်ပြင်ဆင်ကြ၏။ ဘိန်းမျိုးစေ့များနှင့်သကြားလုံးအသီးအပွ, သီး, အိမ်တွင်းဒိန်ခဲ, စပျစ်သီးပျဉ်နှင့်အခွံမာသီးများနှင့်သစ်တော်သီးနဲ့ချောကလက်နှင့်အတူ။ သငျသညျ Lviv အတွက်ဆိုရင်မက်မွန်အဆာနှင့်အတူလိပ်ကြိုးစားရန်မေ့လျော့ခြင်းနှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သော vanilla ငံပြာရည်အားဖြင့်ရှုမြင်သုံးသပ်ကြဘူး။ Tsukernya Staroyevreyska ထဲမှာ tastier စေ။ ဒါကြောင့်အမြဲတမ်းအချိုပွဲဖြစ်ပါသည် - ဒါဟာ strudel ကြောင်းထင်နေတဲ့အမှားဖြစ်ပါတယ်။ ဂေါ်ဖီထုပ်, ငါး, အာလူး: savory လိပ်လည်းရှိပါတယ်။ ဂျာမန်နှင့်သြစတြီးယားနှင့်အတူအလွန်ရေပန်းစား Viennese ပျော်မွေ့ အသားနှင့်အတူ strudel ။ ကောင်းပြီ, ဒီအမျိုးအစားတစ်ခုဂန္ဖြစ်ပါသည်: ပန်းသီးသို့မဟုတ်ချယ်ရီနှင်တံမုန့်နှင့် creamy ရေခဲမုန့်တစ်ကျုံးနှင့်အတူဖြည့်စွက်။

ဟင်းချက်အခြေခံ

သို့သော် stuffing ဘယ်လိုကျနော်တို့ကဒီဟင်းမုန့်စိမ်းကစားဆော့ရှေးခယျြလိမ့်မယ်။ ထိုအ masterfully ဒီတူရိယာပေါ်မှာကစားရန် Paganini ဖြစ်ရန်မလိုအပ်ပါဘူး။ သငျသညျတစ်ချိန်တည်းလိပ်မှာကြည်လင်ပြတ်သားစွာနှင့်နူးညံ့သောအဘို့လိုအပ်သမျှ, gluten ကြွယ်ဝဒီမုန့်ညက်နှင့်ကျွမ်းကျင်မှုတစ်နည်းနည်း။ အဆုံးစွန်သောကိုလည်းအချိန်ကျော်ရရှိခဲ့သည်။ ဒါကြောင့်ရှေ့ဆက်သွားပါ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနဲ့ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့နှစ်ခုဇွန်း add, ကြက်ဥကိုမောင်းဖို့, မုန့်ညက်တရာဂရမ်မှတဆင့် Sieved ။ ကျနော်တို့ဖြည်းဖြည်းချင်း lukewarm ရေ၏ထက်ဝက်တစ်ဖန်ငါသွန်းလောင်းရန်စတင်။ ထိုအခါ Viennese strudel အဘို့မုန့်စိမ်းသော့ပွငျ။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီနှင့် Gingerbread ကအမဲဆီ, ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတွင်းခြုံများနှင့်တစ်နာရီများအတွက်ပူနွေးသောအရပ်၌ထား၏။ ဒါဟာအချိန်အဆာ၏ပြင်ဆင်မှုမှမြှုပ်နှံနိုင်ပါတယ်။

Viennese strudel: ပန်းသီးစာရွက်

သူကကိုယ့်ကိုခေါ်။ ပန်းသီး - ရုံသူဖွစျသညျကိုပြော။ တကယ်တော့ခုနှစ်, ဂန္အဆာလည်းစပျစ်သီးပျဉ်, ရမ်, အခွံမာသီး, သစ်ကြံပိုး ... စပျစ်သီးပျဉ်တရာဂရမ်ရမ်နှစ်ခုကြီးမားသောဇွန်းဖြည့်ပါသောဤအရသာ Filler ချက်ပြုတ်ဖို့ရယူခြင်းဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါစပျစ်သီးပျဉ်နာရီဝက်အဘို့တကိုယ်လုံးရောင်ပြီးနောက်ကျွန်တော်အရည်ကျိုထောပတ်နှစ်ခုဇွန်းပဲပေါင်မုန့်အစအနတွေအများကြီးနှင့် vanilla သကြားတစ် packet ကိုအတူကရောမွှေပါ။ တစ်ဦးဂန္ Viennese strudel အတွက်ပန်းသီးတစ်ဦးအစိုင်အခဲ, အစိမ်း, အချဉ်အဆင့်ရွေးချယ်ဖို့လိုပါတယ်။ သူတို့ထဲကလေးယောက်ကို clean up, ကြှနျုပျတို့ Cube သို့လူဇာတိအားဖြင့်ဖြတ်မည်။ သံပုရာ၏လေးပုံတပုံနှင့် srezh ခွံပွတ်သပ်ခြင်း, သီးဖျော်ရည်ကိုညှစ်။ Citron ပန်းသီးနှင့်အတူရောမွှေပါ။

အသားနှင့်အတူ Viennese strudel

ဒီပူဟင်းလျာများများအတွက်ဖြည့်အလွန်ရိုးရှင်းပြီးဖြစ်၏။ သူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်အပေါ်ပိုကောင်း, စူပါမားကတ်ထုတ်ကုန်ယုံကြည်ကိုးစားမရ - နွားသငယ်သို့မဟုတ်ဝက်-မြေပြင်အမဲသားတစ်ပေါင်ပြင်ဆင်ပါ။ ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ အဲဒီရှည်လျားသောအားလုံးကိုရှိပါတယ်။ lungenshtrudel - အခြားစာရွက်ရှိပါသည်။ ဝက်အဆုတ်ထု, ကြက်သွန်, ကြက်ဥနှင့် marjoram တစ်ဦးဖြစ်တော့နှင့်အတူကြော်ကြက်သွန်နီခုတ်ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သို့သော်ပြင်ဆင်နေ အမဲသားကို strudel အတော်လေးကွဲပြားခြားနား။ မုန့်စိမ်း, ဆန့်တစ်လိပ် stuffing ပတ်ရစ်လျက်ရှိသည်။ ထိုအခါ strudel ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့နှင့်တဆယ်ငါးမိနစ်ထွက်ခွာမည်။ ရွှေနှစ်ခုကုန်တယ်ကြက်သွန်သည်အထိကြော်မွငျ့မားဘန်ပါသို့မဟုတ် skillet နှင့်အတူဒယ်အိုး။ အမဲသားဟင်းရည်အတွက်ငါးအန်စာတုံးအာလူးပြုတ်။ အရည်နည်းနည်းဖြစ်သင့်သည်။ အာလူးဝက်ဖုတ်ဖြစ်ကြတဲ့အခါ, strudel ၏ကြက်သွန်နီနှင့်အပိုငျးပိုငျးထည့်ပါ။ ကျနော်တို့ဟင်းရည်နှင့်အတူဆိုက်ဘေးရီးယားဖက်ထုပ်ကဲ့သို့အသားကိုစားရသောပြီးနောက်နာရီဝက်မျှတည်ထားပါရန်အဖုံးအောက်မှာပျံဝဲ။

အခက်ခဲဆုံးအရာ

strudel ၏ပြင်ဆင်မှု၏အများဆုံးပြင်းထန်တဲ့အဆင့်ရယူခြင်း - မုန့်စိမ်းကိုထုတ်လှိမ့်။ တစ်ဦးတစ်သျှူးလိုအပျဖို့သေချာပါစေ။ သင်တစ်ဦးသည်စင်ကြယ်စာရွက်ယူနိုင်ပါတယ်။ အများအပြားသြစတြီးယားမိသားစုများအတွက်နှစ်ပေါင်းများစွာအထည်ကိုင်ပြီးပင်သီးခြားစီလျှော်ကြ၏။ ကျနော်တို့မုန့်ညက်နှင့်အတူသူမ၏စားပွဲခုံများနှင့်အမှုန့်ကိုဖုံးလွှမ်း။ Gingerbread ကတစ်ဦး pancake သို့ထွက်လှိမ့်။ ဒါကြောင့်ပါးလွှာသောဖြစ်လာသည်အထိနည်းလမ်းအနားများ၏အလေးချိန်ပေါ်ရင်းကျနော်တို့ကတိုးမြှင့်။ ဘက်ကနေလှုပ်လှုပ်ရွရွ, Kolyshev ဖက်ကရန် - မုန့်ညက်အတွက် gluten အလုံအလောက်ခဲ့လျှင်, မုန့်စိမ်းကျိုးမဖြစ်သင့်ပါတယ်။ ငါတို့ကဲ့သို့အလွန်ပါးလွှာဖြစ်ဖို့ရှိသည်ကြောင်းသေချာစေရန် တစ်ရှူးစက္ကူ, 50 70 သဖြင့်စင်တီမီတာ၏ရေလှောင်ကန်အရွယ်အစား။ အရည်ပျော်မှုထောပတ်နှင့်အတူအထည်များနှင့်အမဲဆီပေါ်မှာပျံ့နှံ့။ ကောင်းပြီ, ယခုကျွန်တော်တစ်ဦး Viennese ဖွဲ့စည်းရန်ပါလိမ့်မယ် ပန်းသီး strudel ။ စမ်းသပ်မှုစတုဂံရဲ့အရှည်တစ်လျှောက်တွင်ခန့်က 15 စင်တီမီတာ၏အစွန်ကနေထွက်ခွာ, breadcrumbs နှင့် vanilla သကြား၏လမ်းကြောင်းပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ သူတို့ထဲကထိပ်တွင်သံပုရာနှင့်အတူပန်းသီးထားပါ။ ထို့နောကျ "အနည်းငယ်မူး" စပျစ်သီးပျဉ်ဖြန်း။ ထိပ်မှာအနီရောင်အ-ပူကုန်တယ်အခွံမာသီး, သစ်ကြံပိုးဇွန်း, သကြားတစ်ခွက်ကိုလက်တဆုပ်စာရှိပါတယ်။ ညင်ညင်သာသာရုပ်သိမ်းအစွန်းစမ်းသပ်ရန်နှင့်စောင်ကဲ့သို့အဆာကိုပိတ်ဖို့။ လှိမ့်ဖို့အဆာများနှင့်လိပ်လှည့်ကွက်နှင့်အတူမုန့်စိမ်းရဲ့အစွန်းအောင်, ကြီးစွန်းနှင့် LIFT နှစ်ဦးစလုံးမှာအထည်ဖျက်သိမ်းလိုက်သောယူပါ။

ဖုတ်နှင့် "ဆက်စပ်ပစ္စည်း"

greased မုန့်ဖုတ်ထောပတ်ချုပ်ရိုးကိုဆင်းပေါ်၌ထားကြ၏လိမ် strudel ။ ဆံပင်ကောက်ကောက် ponytails အဆာဖြစ်ပေါ်မ။ အရည်ပျော်မှုထောပတ်နှင့်အတူလိပ် lubricates ။ မီးဖို 175 ဒီဂရီ pre-အပူရမည်ဖြစ်သည်။ မုန့်ဖုတ် strudel ဗီယင်နာအကြောင်းကို 30-40 မိနစ်ကြာပါတယ်။ ကျနော်တို့အမှုန့်သကြားနှင့်အတူဖြန်း, ကျွန်တော်တို့ရဲ့လက်ရာနည်းနည်းအေးပေးနဲ့ရေခဲမုန့်, နှင်တံမုန့်နှင့်အသီးနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ သငျသညျသူ့ကိုနှင့်အထူး vanilla ငံပြာရည်အဘို့ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ နို့၏တစ်ဝက်တစ်ဖန်တက်နွေး။ ဒါဟာ vanilla တစ်အိတ်၌ပျော်ဝင်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်အနာဆိုးသောအခါ, နို့အပူမှ Continue တဖြည်းဖြည်းကစီဓါတ်၏ 8 ဆရမညျကဆက်ပြောသည်။ အရောအနှောတဖြည်းဖြည်း thickens ။ အေးမြထို့နောက်မီးပေါ်မှာတစ်နည်းနည်းပိုကကိုင်ထားသည့်ရိုက်နှက်ကြက်ဥအနှစ်ကိုထည့်သွင်းခြင်းနှင့်ကောင်းမွန်စွာရောမွှေပါ။ ထိုသို့သောတစ်သင်းလုံးကကစားသမားပူ strudel အအေးမှလျှောက်ထားသည်။