ကိတ်မုန့်၏ "Nevsky": gost စာရွက်။ အရသာရှိတဲ့မုန့်ဖုတ်

တချို့အကြောင်းပြချက်ကရေနံမုန့် custard, ရေမြှုပ်သို့မဟုတ် puff pastry အသုံးပြုသောသာမုန့်နှင့် pastries အတွက်သက်ဆိုင်ကြောင်းယုံကြည်ရသည်။ သို့ရာတွင်ထိုသို့အောင်မြင်စွာထုတ်ကုန်၏အခြားအမျိုးအစားများအတွက်အသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ ထောပတ် pies တဆေးဘို့မုန့်စိမ်း ထောပတ်မုန့်နှင့်အတူအတော်လေးသဟဇာတဖြစ်ပါတယ်။ ဒီဥပမာတစ်ခုယခင်ကကျယ်ပြန့်လူထုတွေကိုကူညီနေတဲ့စနစ်, pies ဆောင်ရွက်နိုင်ပါတယ်။

အနည်းငယ်ယနေ့ "Nevsky" ပိုင်အဖြစ်, ထိုကဲ့သို့သောအားရစရာသတိရပါ။ မုန့်ဖုတ်၏ဤအမျိုးအစားကျယ်ပြန့်ဆိုဗီယက်ခေတ်ကလူသိများခဲ့ပါတယ်, ထိုသို့မကြာခဏအမြောက်အများအတွက်, ကော်ဖီဆိုင်များနှင့်ချက်ပြုတ်ရောင်းချခဲ့သည်။ သူတဆေးရည်တွင်စိမ်ပျော့မုန့်စိမ်းနှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန် fluff မုန့်-based ထောပတ်တစ်ကုန်ပစ္စည်းဖြစ်ခဲ့သည်။ ၎င်း၏ texture ကအရမ်းနူးညံ့သည်, impregnation ကြွယ်ဝအရသာပေးသည်။

ဒါဟာအားလပ်ရက်စားပွဲပေါ်မှာအဘို့ပန်းကန်များနှင့်မည်သို့မည်ပုံရိုးရှင်းသောလက်ဖက်ရည်အဘို့အချိုပွဲအဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ ဒါဟာအသေးလိပ်၏ပုံစံနှင့်မြေတပြင်လုံးကိတ်မုန့်၏ပုံစံကိုဖန်ဆင်းနိုင်ပါသည်။

"Nevsky" နှင့် "ဘော်စတွန်" pies

ပထမတစ်ချက်မှာ "Nevsky" ကိတ်မုန့်နာမည်ကျော်ယနေ့ "ဘော်စတွန်" အချိုပွဲနဲ့တူလှပါတယ်။ သို့သော်တူသာအပေါ်ယံဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့တကယ်တော့သူတို့နှစ်ဦးကိုလုံးဝကွဲပြားခြားနားသောထုတ်ကုန်ဖြစ်ကြသည်။ ထို့နောက် custard coated ထားတဲ့ဖုတ်ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့် - ပထမဦးဆုံးအမှု, ဒုတိယသဘာဝရေနံအပေါ် pies တဆေးနှင့်ထောပတ်မုန့်, တစ် pastry အတွက်ပါ။ သည် "Nevsky" သေးငယ်တဲ့မုန့်စိမ်းထုတ်ကုန်များ၏ပုံစံကိုထုတ်လုပ်နေစဉ်ထို့အပြင် "ဘော်စတွန်" ကိတ်မုန့်, တဦးတည်းကြီးမားသောကိတ်မုန့်၏ပုံစံကိုဖုတ်။

ယင်းထူထောင်စံချိန်စံညွှန်းများကဘာတွေလဲ?

Pie "Neva" 1975 ခုနှစ်တွင်တီထွင်ခဲ့သည့်တစ်ဦးစီးဆင်းမှုဇယားတစ်ခု elongated အဘဲဥပုံ-shaped ဘီစကွတ်၏ပုံစံထုတ်ပေးခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။ ပျမ်းမျှအားတွင်, တဦးတည်းထုတ်ကုန် 200 ခန့်ဂရမ်အလေးချိန်ရှိခဲ့ပါတယ်။ 10 စင်တီမီတာ - တ Bun ၏အရှည် 20 စင်တီမီတာ, အကျယ်ထက်အနည်းငယ် သာ. ကြီးမြတ်ဖြစ်ခဲ့သည်။ အဆိုပါအစအန၏နောက်ဆုံးကိတ်မုန့်အစိုဓာတ်ကို 40% ထက်မကျော်လွန်သင့်ပါတယ်။

မုန့်စိမ်းမှသာရေမြှုပ် method ကိုပြင်ဆင်သည်။ နောက်ပိုင်းတွင်ကြောင့်သူတို့ကိုတစ်ဦး elongated အဘဲဥပုံအသွင်သဏ္ဌာန်ကိုပေးပါ, ကွက်လပ်သို့ကွဲကွာနှင့် Pritisko ၏အသွင်အပြင်ကိုရှောင်ကြဉ်သကဲ့သို့နေရာချနေပါတယ်။ ကုန်ပစ္စည်းများ compulsorily သူတို့ကိုဒါ rosy ဖြစ်ခွင့်ပြုထားတဲ့အမဲဆီ, အတူကြက်ဥအဖုံးအုပ်လေ၏။ စီးဆင်းမှုဇယားအချောကိတ်မုန့်အတွက်သကြား၏ထိုမျှမကပို 3 ထက်%, pastries ယူဆကတည်းက, ဒီ sugary-ချိုမြိန်ဘယ်တော့မှဖြစ်ပါတယ်။ ထုတ်ကုန်၏ဆီဥကိုအကြောင်းအရာကိုလည်းနိမ့်သည် - တစ်သတ်မှတ်ထားသောစံအဆီအကြောင်းအရာအရသိရသည် 2.5% ထက်မကျော်လွန်သင့်ပါတယ်။

လူကြိုက်များသည့်အကြောင်းရင်းကဘာလဲ?

ထိုကဲ့သို့သောကိတ်မုန်အားလပ်ရက်စားပွဲ၌ဝတ်ပြုအဖြစ်တနင်္ဂနွေအပေါ်နံနက်စာများအတွက်ထမင်းချက်နိုင်ပါသည်။ ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ဒီတော့ရိုးရှင်းသောဖြစ်တယ်, အချောထုတ်ကုန်များ၏စျေးနှုန်းကြီးမားမဟုတ်ခဲ့ကတည်းကကြောင့်တစ်ချိန်ကသကြားလုံး၏အများဆုံးတတ်နိုင်အမျိုးအစားများကိုတဦးဖြစ်ခဲ့သည်။ အများစုကပိုင်ပိုပြီးလူကြိုက်များကိတ်မုန့်များစွာကိုမျိုး ( "Abrikotin" နှင့်ဒါပေါ်မှာ။ ဃ) ထက်ဖြစ်ခဲ့သည်ဟုဆိုသည်။ ၏သင်တန်း, များစွာသောအိမ်ရှင်မအိမ်မှာဒီအချိုပွဲချက်ပြုတ်, ဒါပေမယ့်အမြဲတမ်းအတူတူပင်အရသာမရကြဘူး။ မြေတပြင်လုံးအမှတ်လူတိုင်းအတွက်မဟုတ်လူသိများခဲ့ထုတ်လုပ်မှုစံချိန်စံညွှန်းများဖြစ်ပါတယ်။

အစောပိုင်းကထိုစက်ဝိုင်း "Neva" gost သည်နှင့်အညီ, သူကွဲပြားခြားနားသောဒေသများတွင်အရသာအတွက်ခြားနားချက်ခဲ့သော။ ဆိုတဲ့အချက်ကိုနေသော်လည်း သို့ရာတွင်ထိုသို့အိမ်မှာကစားနိုင်ပါတယ်သောဂန္ထဝင်စာရွက်ရှိပါတယ်။ ငါသည်အဘယ်သို့လိုအပ်သလဲ?

အိမ်မှာက "Nevsky" ကိတ်မုန့်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လိုနေသလဲ?

ဆိုဗီယက်လူထုတွေကိုကူညီနေတဲ့၌ရှိသကဲ့သို့တူညီအရသာနဲ့အချိုပွဲဖုတ်ဖို့, သင်တင်းကြပ်စွာ gost အားဖြင့်သာတည်စာရွက်လိုက်နာရပေမည်။ ဒါကြောင့်အဘို့အဘယ်သို့လိုအပ်သလဲ? "Neva" ကိတ်မုန့်စာရွက်အောက်တွင်ပြနေသည်အောက်ပါအစိတ်အပိုင်းများကိုလိုအပ်သည်။

မုန့်စိမ်းများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဂျုံမုန့်ညက် 800 ဂရမ်;
• သကြား 200 ဂရမ်;
• 15 ဂရမ် vanilla သကြား,
• 200 ဂရမ်ထောပတ်;
• ကွဲကွာ 3 တပြင်လုံးကိုကြက်ဥနှင့်တဦးတည်းကြက်သားကြက်ဥအနှစ်,
• ခြောက်သွေ့သောတဆေးကို 40 ဂရမ်,
• ရေ 400 ml ကို;
• ဆား။

ယင်းမုန့်များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• 200 ဂရမ်ထောပတ်;
• နို့ဆီ 85 ဂရမ်။

impregnation များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ:

• ဘရန်ဒီ 50 ml ကို;
• သကြား 150 ဂရမ်။

ထို့အပြင်ခုနှစ်, သငျသညျအချောထုတ်ကုန်ဖြန်းဆွတ်ဘို့အမှုန့်သကြားတစ်အချို့ပမာဏကိုလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

သည် "Nevsky" စက်ဝိုင်းချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို

ဒီအချိုပွဲရေမြှုပ်နည်းလမ်းရဲ့စာရွက်ချက်ပြုတ်မုန့်စိမ်းပါဝငျသညျ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ကအပူရေဖန်ခွက်ထဲမှာခြောက်သွေ့တဲ့သောတဆေးသည်ပျော်တစ်ပန်းကန်ထဲသို့အရောအနှောကိုလောင်းနှင့် vanilla သကြားနဲ့မုန့်ညက် (သန့်စင်ပေးရမည်) ၏တဦးတည်းသောက်သောခွက်ကိုထည့်သွင်းဖို့လိုအပ်ပေသည်။ အားလုံးအလွန်ချောနှင့်တစ်ပုံစံတည်းရောထွေးမလိုအပ်, ပြီးတော့ပူနွေးသောအရပ်၌ထား၏။ ပန်းကန်လုံးခြောက်သွေ့သန့်ရှင်းတဲ့အထည်ကိုဖုံးလွှမ်းရန်သေချာစေပါ။ ခြောက်သွေ့သောတဆေးသည်မုန့်စိမ်းပေါ်အကြောင်းကို 2-2.5 နာရီပြီးနောက်အဆင်သင့်ဖြစ်တယ်, သငျသညျမုန့်စိမ်းချက်ပြုတ်ဖို့အဆင်သင့်ရှိပါတယ်။

ပူနွေးသောရေ (တဦးတည်းသောက်သောခွက်ကို) နဲ့ရောထားရမည်, ထို့နောက်သုံးဥ, ရေကြီးခြင်းထောပတ်နှင့်ဆားနဲ့သကြားထားတော်မူ၏။ အဲဒါကိုသန့်စင်ပေးရမည်မုန့်ညက် add ပြီးတော့, ကောင်းစွာရောနှောဖို့လိုအပ်အားလုံးသည်ပါဝင်ပစ္စည်းများ။ ထိုအခါအမျိုး, သင်နှင့်မုန့်စိမ်းဝတ်စုံအသော့ပွငျပဝါ၌ခြုံနှင့်တစ်ဦးအနေဖြင့်အဘို့ချန်ခြွင်းဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ (- 60 ခန့်မိနစ်အကြာတွင်ပထမဦးဆုံးအကြိမ်) ကိုကစော်ဖောက်ခြင်းဖြစ်စဉ်ကိုအရပျကိုယူပါလိမ့်မယ်နေစဉ်, သင်ကအကြိမ်အနည်းငယ် obmyat ရမည်ဖြစ်သည်။ မုန့်စိမ်းအဖြစ်မကြာမီပြုလုပ်လက်တို့ကိုကပ်ဖို့တာတွေရပ်စဲအဖြစ်ထပ်မံအသုံးပြုရန်အဆင်သင့်ဖြစ်လိမ့်မည်။

ဘယ်လိုဖုတ်ဖို့

မုန့်စိမ်းလိုချင်သော Done ရောက်ရှိသည့်အခါ, သငျသညျတန်းတူနှစ်ပိုင်းပိုင်းခြားနှင့်ပတ်ပတ်လည်ပုံစံမျိုးစုံသို့ဖွဲ့စည်းရန်ချင်တယ်။ အဆိုပါကွက်လပ်ယခင်က greased တစ်မုန့်ဖုတ်ဗန်းပေါ်တွင်ချထားပါသည်။ တစ်ခက်ရင်းခွသို့မဟုတ် whisk နှင့်အတူကြာပွတ်ကျန်ရှိနေသေးသောကွဲကွာကြက်ဥအနှစ်, က buns နှင့်အတူ lubricated ရပါမည်။ မုန့်ဖုတ် "Nevsky" ကိတ်မုန့် 200 ဒီဂရီမှာနာရီဝက်အဘို့လိုအပ်ပါသည်။

ထုတ်ကုန်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်ပြီးတာနဲ့သင်ကမီးဖိုမှသူတို့ကိုဆွဲထုတ်ခြင်းနှင့်အအေးထားခဲ့ပါ (မလိုအပ်ပါဘူးကြောင့်ထားရန်ချမ်းသောကာလ၌, အကောင်းဆုံးအခန်းအပူချိန်) ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ ဤအချိန်တွင်သင်မုန့်ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်ပါတယ်။ vanilla, ဘရန်ဒီ, နှင့်တူသော - ၌စာရင်းဝင်ပါဝင်ပစ္စည်းများ (နို့ဆီ, ထောပတ်နှင့်သကြား) များအပြင်မည်သည့်အရသာကဆက်ပြောသည်နိုင်ပါသည်။

Impregnation နှင့် promazyvanie

ထောပတ်သကြားနှင့်အတူအနည်းငယ်ပျော့ပျောင်းနှင့်ကောင်းစွာထောင်းနေသည်။ တဖြည်းဖြည်းနဲ့ကလည်းပွတ်ရပါမည်သည့်နို့ဆီ, ကဆက်ပြောသည်။ အချောအရောအနှောမဆိုမှတ်သားမှုန်မပါဘဲတစ်သားတည်းဖြစ်တည်ခြင်းနှင့်သိပ်သည်းဖြစ်ရပါမည်။ "Nevsky" စက်ဝိုင်းအမြဲတမ်းကြွယ်ဝသောအရသာနှင့်အတူတစ်ဦးအထူမုန့်ခဲ့, ဒါကြောင့်သင်ဤတာဝန်ဘို့အလေးအနက်ထားယူသင့်ပါတယ်။

တစ်ချိန်တည်းမှာပင်, မုန့်စိမ်း impregnating ဖြစ်ပါတယ်။ သကြားပျော်ဖို့လိုအပ်တဲ့ရေ, အရောအနှောမီးပေါ်တွင်တင်နှင့်ပြုတ်ဖို့ဆောင်ကြဉ်းခဲ့သည်။ သကြားဖို့လုံးဝဖျက်သိမ်းလိုက်ပါတယ်, သင်အအေးခွင့်ပြုပြီးတော့ခန့် 5-7 မိနစ်ကပြုတ်ဖို့လိုတယ်။ အဆိုပါရည်အခန်းအပူချိန်ရောက်ရှိသည်နှင့်တပြိုင်နက်သူကကော့ညက်ထည့်သွင်းထားသည်။

မုန့်စိမ်း၏အသီးအသီးအပိုင်းအစအစိတ်အပိုင်းနှစ်ခုသို့အလျားဖြတ်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ အောက်ပိုင်းတစ်ဝက်ရည် impregnate, ပြီးတော့မုန့်တစ်အလွှာလျှောက်ထား, ထို့နောက်လိပ်၏နှစ်ခုရှက်ချိတ်ဆက်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ကိုလက်စသတ်ကိတ်မုန့်မှုန့်သကြားနှင့်အတူဖြန်းလေ၏။

gost unprincipled နှင့်အတူလိုက်နာမှုပါလျှင်

အစားအသောက်ဝန်ဆောင်မှုအခြေအနေများအတွက်ပြင်ဆင်ထုတ်ကုန်များ၏အားနည်းချက်များကို, များစွာသောမုန့်၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကိုသယ်ဆောင်။ ပုံမှန်အားဖြင့်, အလိပ်ပေမယ်သာကိတ်မုန့်အလယ်၌, အညီအမျှမရ coated နေကြသည်။ ဒါဟာကြောင့်ပိုင်ကသာအောက်ခြေ၏ impregnation ဖို့ "Neva" အရမ်းစိုစွတ်သောနှင့်ထိပ်ကိုအောက်တွင်လည်းခြောက်သွေ့တဲ့လေကြောင့်လည်းသတိပြုကျိုးနပ်သည်။ သိသာထင်ရှားတဲ့ကြောင့်ထုတ်လုပ်မှုကုန်ကျစရိတ်အတွက်လျော့ချရေးနှင့် ဆက်စပ်. ခွင့်ပြုခဲ့ခြင်းဖြစ်သည်။

ဒီရှောင်ရှားရန်, သင်သည်သင်၏ကိုယ်ပိုင်ဦးစားပေးလုပ်ဖို့ impregnation နှင့်မုန့်များ၏အရေအတွက်ကိုတိုးမြှင့်ပေးနိုင်သည်။ ဒါဟာဂန္စာရွက်ထဲမှာသတ်မှတ်ထားသောထက်ကဤအစိတ်အပိုင်းများနှစ်ကြိမ်ပမာဏများသောအားဖြင့်လုံလောက်ပါသည်။

ပြီးသားအထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သောကြောင့် "Nevsky" တစ်ဦးချင်းစီလိပ်၏ပုံစံပိုင်မရှိ, ကြီးမားတဲ့ကိတ်မုန့်၏ပုံစံကိုဖန်ဆင်းနိုင်ပါသည်။ ဒီအစာရှောင်ခြင်းအခြောက်ခံထိပ်တန်းထုတ်ကုန်ကိုရှောင်ပြီးပို impregnation နှင့်မုန့်သုံးစွဲဖို့အခွင့်အလမ်းပေးပါလိမ့်မယ်။ သင်သည်သင်၏ကိုယ်ပိုင်အချက်အပြုတ်စမ်းသပ်မှုဖြုန်းချင်လျှင်, သင်လည်းအဆီပြန်မအမှတ်အသား shortcakes လက်လွတ်နှင့် custard နိုင်ပါတယ်။ မုန့်စိမ်းထိုကဲ့သို့သော stuffing ကိုစုပ်ယူရန်လွယ်ကူသည်နှင့်စိုစွတ်သောဖြစ်လာနေသောကြောင့်ဤကိစ္စတွင်ခုနှစ်, သငျသညျ, impregnation မလိုအပ်ပါဘူး။

ဒါဟာချောကိတ်မုန့်သို့မဟုတ် cookies တွေကိုအမှုန့်သကြားနှင့်နို့ထွက်ပျံ့နှံ့နှင်းခဲဖြင့်ဖြန်းခြင်းနှင့်မယားစကားများအတွက် Powder မသုံးနေကြသည်လည်းဖြစ်နိုင်သည်။ ကောင်းသောမထိုက်မတန်နဲ့ချောကလက် icing နှင့်အရည်ကျိုအဖြူနှင့်နို့ချောကလက်။