ဒယ်အိုးထဲမှာအာလူးနဲ့ကိတ်မုန့်: ချက်ပြုတ်နည်းများ

ကမ္ဘာ၏ကွဲပြားခြားနားသောပြည်သူများအများ၏မီးဖိုချောင်အတွက်၎င်းတို့၏ကိုယ်ပိုင်ရှိတယ် ကိတ်မုန့်အဘို့အချက်ပြုတ်နည်းများ။ ကွဲပြားခြားနားသောဖြည့်ပါသူတို့နှင့်အတူပြင်ဆင်ပါ: ဒိန်ခဲ, အစိမ်းရောင်နှင့်အာလူးနှင့်ဝသကဲ့သို့ကောင်းစွာ။ အတူကိတ်မုန့်များအတွက်စိတ်ဝင်စားစရာအကောင်းဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများ အာလူးတစ်ဦးအဆာ ဤဆောင်းပါး၌ပေးအပ်လျက်ရှိသည်။

Hychiny အာလူးနဲ့ကျပ်

ကော့ကေးဆပ်မှာတော့ Karachay-နှင့် Balkar ၏အမျိုးသားရေးဟင်းလျာများထဲကတစ်ခု hychiny ဖြစ်ကြသည်။ မုန့်ညက်၏ဤပါးလွှာကိတ်မုန့်ဒိန်ခဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အသားသို့မဟုတ်အာလူးနဲ့ကျပ်။ သူတို့ကတတ်နိုင်သမျှပါးလွှာထွက်လှိမ့်ဖို့လိုတယ်, နှင့်ကြော်ခြောက်သွေ့ဒယ်အိုးဖြစ်သင့်သည်။

အဆိုပါ peeled အာလူးချက်ပြုတ်ဖို့အမည်ရသည့်ပန်းကန်မှာတစ် stuffing ပြင်ဆင်ထားရန်လိုအပ်သောစမ်းသပ်မှု hychiny (2 PCs ။ ) kneading ခြင်းမပြုမီ။ ဒါကြောင့်အဆင်သင့်ဖွင့်တဲ့အခါမှာ, သင် mashed အာလူးနှင့်အေးမြ၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုကြောင့်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ထိုအခါဒိန်ခဲ (200g), ကြက်သွန်ဖြူ (2 ချပ်) နှင့်အစိမ်းရောင် (optional) ချဉ်အာလူးမှထည့်ပါ။

မုန့်စိမ်းဒိန်ချဉ် (250 ml ကို) မှ hychiny, မုန့်ညက် (2.5 v ။ ) ထိုအဆား (1 နာရီ။ Spoon) ရက်နေ့တွင် kneaded ခဲ့သည်။ ဒါဟာသူ့ရဲ့တူညီသောပုံစံဘောလုံးကနေ, လက်ကပ်နှင့် 15 မိနစ်များအတွက်စားပွဲပေါ်တွင် "ငြိမ်ဝပ်စွာနေ" သူတို့ကိုစွန့်ခွာဖို့တာတွေရပ်စဲပြီးတာနဲ့။ ထို့နောက်တစ်ဦးချင်းစီစေ့လက်ပြားစေရ stuffing (ဘောလုံးကို၏အရွယ်အစား) အတွင်းပိုင်းကို တင်. zaschipnut ထိပ်တန်းအစွန်းနှင့်တစ်ဦးချုပ်ရိုးလှန်ကိတ်မုန့်ကိုဆင်း။ ယခုထွက်လှိမ့်ပြီးတော့ပူပြင်းတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာကြော်ရန်လိုအပ်ပါသည်။ အာလူးနဲ့ဒိန်ခဲနှင့်အတူအသီးအသီး tortilla ယခင်တဦးတည်းအပေါ်ထောပတ်နှင့်ခေါက်ပုံနှင့်အတူလူးကြောင်းပြီးနောက်။ အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်မယ့်အစားမုန့်။

ဒယ်အိုးထဲမှာအာလူးနဲ့တတာကိတ်မုန့်

Qistibi - ရိုးရာ တာ၏ပန်းကန် အစားအစာ။ ပြင်ပမှဆေးမပါသောမုန့်စိမ်း၏ပါးလွှာသောကိတ်မုန့် mashed အာလူးပုံစံအတွက်အဆာနှင့်အတူဝက်အတွင်းတိုက်ကျွေးခြင်းနှင့်ခေါက်နေကြသည်ဖြစ်ပါတယ်။ အာလူးနဲ့ပြီးဆုံးကိတ်မုန့်ကိုအလွန်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာထွက်လှည့်။

အဆိုပါ stuffing ပြင်ဆင်ထားရန်ချက်ပြုတ်အာလူးသည်အထိပြုတ်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။ ထိုအခါကနို့နှင့်ထောပတ်နှင့်အတူ mashed အာလူးအတွက်ခံရရန်လိုအပ်ပါသည်။ အဆိုပါ tortillas ကြော်နေကြသည်တိုင်အောင်တစ်ဦးအနေဖြင့်အဘို့ဆင်းအအေးစောင့်ရှောက်ဖို့တစ်ပူနွေးစောင်ပတ်ရစ်အဆင်သင့်လုပ် mashed အာလူး။

မုန့်ညက်ထံမှ (2 ½ v ။ ), ရေ (200 mL) နှင့်ဆားများကိုကွိုတငျပွငျဆငျ လတ်ဆတ်သောမုန့်စိမ်း။ 15 မိနစ်က "ကြွင်းသောအရာ" Give လုပ်ပြီး lozenges လှိမ့်ကိုစတင်ဖြစ်နိုင်ပါတယ်။ ဒီအထွေထွေစမ်းသပ်မှုအပိုင်းအစသေးငယ်တဲ့ဘောလုံး (50 ဂရမ်တစ်ဦးချင်းစီ) ကတနည်းချွတ် pinch နှင့်ထုသူတို့ကိုလှိမ့်။ ပူပြင်းတဲ့ skillet အတွက်နှစ်ဖက်စလုံးတွင်အသီးအသီးကိတ်မုန့်ကြော်။ အားလုံးကိတ်မုန့်ပြင်ဆင်ထားရန်တူညီသောလမ်းအတွက်, ထောပတ်နှင့်အတူအသီးအသီး smearing နှင့်၎င်းတို့၏ stack ဖြည့်စွက်။

ဝက် tortillas mashed အာလူးအထူအလွှာ တင်. အခြားတစ်ဝက်ကိုဖုံးလွှမ်းပြီးလေ၏။ ထောပတ်နှင့်အတူထိပ်တန်းဖြန်း။

နှင့်အတူအိန္ဒိယမုန့် အာလူး: စာရွက် ဓာတ်ပုံနှင့်အတူ

အောက်မှာဖေါ်ပြတဲ့အတိုင်းအိန္ဒိယခုနှစ်, ကိတ်မုန့်လုပ်နေကြတယ်:

1. မုန့်ညက် (3 st ။ ), ရေ (1 ¼ v ။ ) ထိုအတကွဆားကနေမုန့်စိမ်းပွား။ လိုအပ်မယ်ဆိုရင်ရေ add သို့မဟုတ်တပ်မက်လိုချင်သောအမုန့်စိမ်းကိုက်ညီမှုအောင်မြင်ရန်မုန့်ညက်။ အဆိုပါအဆာချက်ပြုတ်သည်အထိလွှဲထားရောစပ်ပြီးနောက်။
2. ချက်ပြုတ်အချိန်အထိအာလူး (2 PCs ။ ) ပြုတ်။ အနည်းငယ် Cool, ထို့နောက် (အဘို့အ¼ဇ။ ဇွန်း) ကိုလှော်ကြက်သွန်နီ, နံနံခြင်းနှင့်ဇီ add ဆားမြည်းစမ်းဖို့။
3. တစ်ကိတ်မုန့်ကိုဖွဲ့စည်းရန်။ ပထမဦးစွာ 12 ကိုအပိုင်းပိုင်းသို့မုန့်စိမ်းကိုဝေ။ မိမိလက်၌ rasplyusnut ထို့နောက်တစ်ဦးဘောလုံးကိုသို့တစ်ခုချင်းစီအပိုင်းအစလှိမ့်ပုံ။ ကိတ်မုန့်၏ဗဟိုမှာတော့အားလုံးနှစ်ဖက်အပေါ်အချို့သောအာလူး (ကတင်းနစ်ဘောလုံးအရွယ်) နှင့်သူ၏မုန့်စိမ်းတစ်ဦးအနီးကပ်တက်ထားရန်။ ငါအတွင်းရှိအဆာနှင့်အတူမုန့်စိမ်းတစ်ဦးဘောလုံးရသင့်ပါတယ်။ တစ်ဦး pancake ကိုလှိမ့ pin ကို 15 စင်တီမီတာအချင်းသို့လှိမ့်ပုံ။
4. ကြော်တစ်ခုချင်းစီဘက်မှာအသက် 30 စက္ကန့်ကိတ်မုန့်အခြောက်အဝေ့။

Tortilla အာလူးနဲ့ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်အတူကျပ်

လူတိုင်းကိုသူတို့အတော်လေးအသုံးမရသောများမှာသော်လည်း, ကြော်ကိတ်မုန်ချစ်တော်မူ၏။ တနည်း lozenges ဆီကြော်ကြသည်မဟုတ်ကြောင်းအာလူးနဲ့စာရွက်နှင့်ခြောက်သွေ့ဒယ်အိုးကိုဆက်ကပ်။ ထိုသူတို့အဘို့မုန့်စိမ်း (အဘို့အ½နာရီ။ ဇွန်း) kefir (1 tbsp ။ ), Soda, ဆား, သကြားကနေဖန်ဆင်းထားသည်နှင့် (အလိုတော်အတိုင်း) မုန့်ညက်။ ကြက်ဥကိုထည့်သွင်းဖို့မလိုအပ်ပါဘူး။ Form ကိုမုန့်စိမ်းဘောလုံးနှင့် 15 မိနစ်ကို "ကြွင်းသောအရာ" သို့သူတို့ကိုငါထား၏။

အဆိုပါဖြည့်စွက်အဘို့အသငျသညျ, အာလူးပြုတ်က mash အာလူးဖြစ်စေလျက်, ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့် 2 ကုန်ကြမ်းကြက်ဥကိုထည့်သွင်းဖို့လိုပါတယ်။ အားလုံးဂရုတစိုက်သော့ပွငျနှင့်မုန့်စိမ်း၏အရွယ်အစားနှင့် ပတ်သက်. ဘောလုံးသို့လှိမ့်။ ထိုအခါသင်ကထုံးစံအလားတူဖွဲ့စည်းရေး hychiny အတွက်ကိတ်မုန့်ဖြစ်စေခြင်းငှါဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ tortillas ခြောက်သွေ့တဲ့ဒယ်အိုး Ham ကြော်, ပြီးတော့ထောပတ်နှင့်အတူ lubricated ။

အာလူးနဲ့ကိတ်မုန့်ကိုအလွန်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာထွက်လှည့်။ သူတို့တစ်တွေရေစာအဖြစ်လုပ်ကိုင်ဖို့သို့မဟုတ်ကျောင်းမှကလေးသူငယ်အခပေးရသူတို့နှင့်အတူယူနိုင်ပါတယ်။

Lefse (နော်ဝေအာလူး pancakes)

အရသာကိတ်မုန့်တစ်ဦး Filler အဖြစ်ဒါပေမယ့်လည်းမုန့်စိမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ဦးအဖြစ်သာအာလူးနဲ့ကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါတယ်။ လုံလောက်အောင်ခက်ခဲသူတို့ကိုလှိမ့်ပုံ။ အာလူးမုန့်စိမ်းလွန်းနေစေးကပ်ဖြစ်ပါသည်စေသည်, ဒါကြောင့်သင်အဆက်မပြတ်မုန့်ညက်ကိုလှိမ့ pin ကိုအားဖြင့်ဖြန်းဖို့လိုအပ်ပါတယ်။

ထူးအိမ်သင်အာလူး pancakes နော်ဝေအတွက်ချက်ပြုတ်, သူတို့သည် lefse ဟုခေါ်ကြသည်။ သူတို့ရဲ့ပြင်ဆင်မှုအဘို့အအေးပြုတ်အာလူး (400 ဂရမ်), မုန့်ညက် (200) နှင့်ဆား (1 နာရီ။ Spoon) လိုအပ်ပါတယ်။ ဤအမုန့်စိမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများ၏။ အာလူး၏တန်းပေါ် မူတည်. မုန့်ညက် (50 ဂရမ်) ကိုပိုမိုလိုအပ်နိုင်ပါသည်။ 8 အပိုင်းပိုင်းသို့မုန့်စိမ်း Divide ။ တစ်ခုချင်းစီဘောလုံးကိုတနည်းခြောက်သွေ့ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာပါးလွှာကိတ်မုန့်နဲ့ကြော်သို့ထွက်လှိမ့်။ ကိတ်မုန့်ခြင်းမရှိ "လေကောင်းလေအိတ်ကပ်" ကိုဖွဲ့စည်းပါလိမ့်မည်သည့်အခါကအခြားဘက်ခြမ်းကလှန်ဖို့အချိန်ပါပဲ။ သင်သာယခင်မီးပြီးနောက်လိုအပ်လာမည့်ကိတ်မုန့်ကိုထုတ်လှိမ့်ပုံ။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်သူတို့စားပွဲကပ်ပါလိမ့်မယ်။

သူတို့ပျော့ဖြစ်လာနိုင်အောင်အာလူးနဲ့ပြီးဆုံးကိတ်မုန့်တစ်ဦး damp သုတ်ပဝါနှင့်အတူ stack နှင့်ဖုံးခေါက်။ အာလူးပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ဤပမာဏ၏ 8 lozenges ရရှိခဲ့သည်။

ဖင်လန်အာလူး pancakes Perunarieska

အာလူးကိတ်မုန်၏ပြင်ဆင်မှုနောက်ထပ်မူကွဲ, ဤအချိန်ဖင်လန်။ ဤသည်အလွန်အရသာရှိတဲ့ပေါင်မုန့်မှအခြားရွေးချယ်စရာ, ဒါပေမယ့်လည်းဟောင်းနွမ်း (မနေ့က) စင်ကြယ်သောများ၏စွန့်များ၏နည်းလမ်းတွေထဲကတစ်ခုသာဖြစ်ပါတယ်။ Lozenges မုန့်ညက်ပါဝင်သည်သောအာလူးမုန့်စိမ်းကနေကိုပြင်ဆင်နေကြသည် (2 tbsp ။ ), အေး (2 tbsp ။ ) အာလူး mashed, ကြက်ဥ (2 PCs ။ ), ပြီးတော့ဆား။

ရရှိလာတဲ့မုန့်စိမ်း 4 ပိုင်းခွဲခြားထားရမည်။ ထူမပို 5 ထက်မီလီမီတာကိတ်မုန့်အတွက်တစ်ဦးချင်းစီဘောလုံးကိုစမ်းသပ် rasplyusnut လက်၌။ ထိုအခါလမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူသူတို့တစ်ဦးစီတဦးတည်းခုတ်, နှင့်မီးဖိုတဖို၌ပို့, 15 မိနစ် 250 ဒီဂရီ preheated ။ ထုပ်ပိုးပြီး tortillas သူတို့ပျော့ဖြစ်ကြပြီးချက်ချင်းထောပတ်နှင့်အတူစားပွဲမှထောက်ပံ့နိုင်သန့်ရှင်းတဲ့မျက်နှာသုတ်ပုဝါကိုလက်စသတ်။