Basturma အမဲသား: စာရွက်, မျိုး, ပြင်ဆင်မှု၏အင်္ဂါရပ်များနှင့်ပြန်လည်သုံးသပ်ခြင်း

basturma အမျိုးမျိုးသောအသားခဲဘွယ်စားဘွယ်အကြားထွက်ရပ်။ ပုဂ္ဂိုလ်တစ်ဦးတစ်ဦးအခြေခံသက်သတ်လွတ်မပါရှိလျှင်, ရံဖန်ရံခါအမြဲတမ်းဒီအံ့သြစရာ pudding ခံစားရန်မိမိကိုမိမိခွင့်ပြုပါတယ်။ တစ်ခုမှာပြဿနာ: ကသိပ်ကိုစျေးကြီးကုန်ကျသည်။ ထို့အပြင်စားသုံးသူအမြင်များ၏အရသာကိုအမြဲထုတ်လုပ်သူများ၏အမြင်များနှင့်အတူတိုက်ဆိုင်ကြဘူး။ ထိုအအချက်ကတော့တာနှင့်အတူနမူနာ၏ဖယ်ရှားရေးပြီးနောက်စိတ်ပျက်အလွန်နာကျင်စေနိုင်ပါတယ်။ သို့သျောလညျးနှစျသိမျ့သတင်းရှိသည်: အိမ်တော်ကို basturma အရသာအမဲသားကိုပြင်ဆင်နိုင်ပါ! ကြော်စိတ်ရှည်ဖို့တစ်ခါတလေစားဖိုမှူးလိုအပ်သည်။ ဒါပေမယ့်ရလဒ်အဘယ်အရာကိုများနှင့်ချက်ပြုတ်ရရှိရန်စီစဉ်ထားအတိအကျကဲ့သို့ဖြစ်ရကြလိမ့်မည်။

အဆင့်တစ်: salting

လက်ျာရရန်, တစ်ချိန်တည်းမှာနူးညံ့သိမ်မွေ့သောနှင့်သိပ်သည်း basturma အမဲသားစာရွက် prosolit စတင်ရန်အမဲသားကိုလိုအပ်သည်။ သငျသညျနည်းလမ်းနှစ်ခုအတွက်ဒီလုပ်နိုင်ပါတယ်။

ပထမဦးဆုံးနည်းလမ်း။ အမဲသားဖောဖောသီသီဆားလောင်း; သင်ပင်ဆားတစ်အိပ်ရာပေါ်မှာဝတ်နှင့်မိုဃ်းပွင့်ထိပ်ပေါ်မှာသွန်းလောင်းနိုင်ပါတယ်။ ပိုလျှံအသားကိုစုပ်ယူပါလိမ့်မယ်, ဒါကြောင့် overdo မှမကြောက်နိုင်ပါတယ်။ စွမ်းဆောင်ရည်ဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်တစ်ဦးအေးမြထဲတွင်နေရာဖြစ်ပါတယ်။ ဘယ်လောက် prosalivatsya လိမ့်မယ်အိမ်ပြန် basturma အမဲသားစာရွက်သတ်မှတ်မထားဘူး: အချိန်ကိုအပိုင်းပိုင်း၏အရွယ်အစား, အသတ်တိရစ္ဆာန်၏အသက်အရွယ်နှင့်ဆားငန်များ၏အလိုရှိသောဒီဂရီအပေါ်ပြင်းပြင်းထန်ထန်မှီခိုသည်။ အနိမ့် - သုံးရက်။ သို့သော်များစွာသောတစ်ပါတ်အထိကိုဆီးတားနိုင်။ အဓိကစည်းမျဉ်း - ကိုမှန်မှန်ကျော်ဖွင့်ဖို့မေ့လျော့ကြပါဘူး။

ဒုတိယနည်းလမ်း။ ရေလီတာနှုန်းဆားနှစ်ခုဇွန်းတစ်ဆားရည်အိုင်နှုန်းကိုပြင်ဆင်နေသည်။ အဖြစ်သူတို့ချထိပ်တန်းနှင့်စာနယ်ဇင်းအပေါ်အသား၏အအေးချပ်လောင်းတစ်ဦးအေးမြရာအရပျ၌ထား၏။ ပိုမိုမြန်ဆန်ဆားအမဲသား၏ဤနည်းလမ်းကိုအတူ - တစ်ရက်သို့မဟုတ်နှစ်ခုအတွက်သင်နောက်တဆင့်မှဆက်လက်ဆောင်ရွက်နိုင်ပါ။
ကျွန်တော်ပထမဦးဆုံး option ကိုအသုံးပြုပြီးအကြံပြုအပ်ပါသည်။ က flabby ဖြစ်လာအမဲသားကိုအပြီးကြောင့်ဆားရည်အိုင်နည်းလမ်းမကောင်းတဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ နှင့်သူ၏ကုသမှုအတွက်လာမယ့်ခြေလှမ်းများကြာပါလိမ့်မယ်။

အဆင့်နှစ်ခု: ခြောက်သွေ့

Solonina ပုရိတ်က္ခာအချိန်ကနေတဆင့်ကွန်တိန်နာဆား-အပေါ်ယံပိုင်းကနေဖယ်ရှားနှင့်ဂရုတစိုက်ရေ running နှင့်အတူလျှော်ကြ၏။ ကျန်ရှိနေသေးသော unharvested ဆား crystals ပြင်းပြင်းထန်ထန်အမဲသားကိုလုယူသောဥစ္စာ: ပထမ, အခြို့သောနေရာများအတွက်ပိုမိုငန်နှင့်ဒုတိယအဖြစ်လိမ့်မည် - ခဲယဉ်းခြင်းနှင့်ခြောက်သွေ့သော။ အဆိုပါအပြေးရေမရရှိနိုင်တချို့အကြောင်းပြချက်ရှိလျှင်, အမဲသားအထဲတွင်မကြာခဏရေအပြောင်းအလဲများနှင့်အတူငါးနာရီများအတွက်အင်တုံထဲမှာစိမ်။

အမဲသားကိုဆေးကြောသန့်ရှင်းတဲ့ရဟတ်ယာဉ်ထဲမှာထုပ်စိုစွတ်သော Wipe ရရှိသွားတဲ့ပြီးနောက်နှစ်ဦးကိုပျဉ်ပြားအကြားထား (ခုတ်နိုင်ပါတယ်) နှင့်ထမ်းဘိုးကိုထမ်းချဖိနေပါတယ်။ ထိုသို့သောလုပ်ထုံးလုပ်နည်းပေါက်အမဲသားကနေပိုလျှံရေညှစ်ဖို့ခွင့်ပြုလိမ့်မယ်။ ထမ်းဘိုးကိုထမ်းအနာဂတ် basturma လက်အောက်တွင် 2 နှင့် 4 ရက်အကြားအိပ်ရသင့်ပါတယ်။ ပုံမှန်အထည်ကိုပြောင်းလဲဖို့မေ့လျော့တော်မမူပါနှင့်။

အဆင့်သုံး: ခြောက်သွေ့

မဆိုစာရွက် basturma အမဲသား (နှင့်များသောအားဖြင့်အများကြီးပိုရှည်) ကိုအနည်းဆုံးတစ်ပါတ်လိုအပ်ပါတယ်ဆားအသား provyalit ။ ဒီလိုလုပ်ဖို့ကနံ့သာမျိုးနှင့်အတူပွတ်နေသည်။ သူတို့ရဲ့ရွေးချယ်မှုတစ်ဦးချင်းဖြစ်စေခြင်းငှါ, အသုံးအများဆုံး - ငရုတ်ကောင်း။ ထို့နောက်အနာဂတ်အတွက်၏အချပ်အတွက်ကြိုးသို့မဟုတ်အထူချည်ထွက်ပေါင်းပင်အရာမှတဆင့် basturma ပေါက်ပြုသောအမှုဖြစ်ပါတယ်။ အမဲသားပိတ်ကျဲစနှင့်အတူပတ်ရစ် (မွမှေုနျ့နှငျ့အင်းဆက်ပိုးမွှား၏ "စုဝေး" ကိုရှောင်ကြဉ်ရန်) နှင့်တစ်ဦးချောင်အရပ်ဌာန၌ဆိုင်းငံ့ဖြစ်ပါတယ်။ အဲဒါကိုအချို့လိုအပ်ချက်များကိုဖြည့်ဆည်းရပါမည်:

1. ပတ်ဝန်းကျင်စိုစွတ်သောမဖွစျရမယျ။
2. Basturma အဆက်မပြတ်လေဝင်လေထွက်လိုအပ်သည်။ ဒီတော့ဘယ်မှာလမ်းလျှောက်မူကြမ်းတစ်ဦးပွဲချင်းပြီးရှာဖွေပါ။
3. အမဲသားကိုနေရောင်ထိတွေ့မရသင့်ပါတယ်။ တကယ်တော့, မှောင်မိုက်တဲ့အခန်းထဲမှာမစောင့်ရှောက်ဖို့ကောင်းတစ်ဦးအယူအဆ, ဒါပေမယ့်အားလုံးမရှိ။ ဒါကြောင့်ကအနည်းဆုံးဆိုင်းငံ့ခဲဖွယ်စားဖွယ် pritenit ။

သငျသညျလက်ပေါ်ပြီးသားအသုံးဝင်သော basturma အမဲသားစာရွက်ခြောက်သွေ့တဲ့ပြင်အလွှာများနှင့်အလယ်ရှိအသားတစ်မိုက်ယူမယ်လို့ပြီတစ်ဦးက signal ကို။ ဤသည်ပုံမှန်အားဖြင့်နှစ်ပတ်မှ 10 ရက်ကနေကြာပါသည်။

အရေးကြီး: chaman

သငျသညျအမြားဆုံးအာမနေီ basturma အမဲသားစာရွက် Chaman ၏အသုံးပြုမှုကိုအကြံပြုလိုပါက။ ဒါကြောင့်ခြောက်သွေ့သောအရပ်ယူသင့်ပါတယ်ရသောစပ်အရောအနှောကိုခေါ်။ ဒါကြောင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့်ဇီ (ကဇွန်း) နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရသကြားဇွန်းအရသာနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရကြက်သွန်ဖြူ, မြေပြင် allspice, အနီနှင့်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်း, နှောင့်အယှက် fenugreek ၏ပူနွေးသောရေတွင်ပျော်ဝင်နေသောဖန်ခွက်တစ်ခွက်ထဲမှာကိုဖန်ဆင်းသည်။ အရောအနှော viscous အလွန်ထူသောထုတ်ကိုဖွင့်သင့်ပါတယ်။ အထည်အောက်မှာသူမဟာအမဲသား chaman နှင့်အတူ coated သောနောက်, ဝက်ရက်ပေါင်းအခိုင်အမာပြောဆိုပါတယ်။ နောက်ထပ်အရေးယူ - အဖြစ်ကိုအခြားမျိုးစိတ် basturma ၏ပြင်ဆင်မှုအတွက်။ တစ်ခုတည်းသောခြားနားချက် - ပယ်ခြစ်အသစ်တစ်ခုအလွှာလျှောက်ထားရန် chaman လိုအပ်ခြောက်သွေ့သုံးရက်အတွင်း။

လျှို့ဝှက်ချက်များကို basturma

1. အဆိုပါအသုံးပြုသောဆားသေချာပေါက်ကြမ်းအစိတ်အပိုင်းဖြစ်ရပါမည်။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်ကြောင့်လည်းလျင်မြန်စွာပျော်ပါလိမ့်မယ်, နှင့်အမဲသားခက်ခဲဖြစ်လိမ့်မည်။
2. ဒါဟာငယ်ရွယ်တိရိစ္ဆာန်များကနေအသားဝယ်ဖို့အကြံပြုလိုတယ် - ကတစ်ဦးထက်ပိုနူးညံ့သိမ်မွေ့သော basturma အမဲသားဖြစ်၏။ အဆိုပါစာရွက်လည်းရှသုံးပြီးအပေါ်အလေးအနက်ဆိုသည်။ သို့သော်ရုံမလိုအပ်ပါဘူးင်: တခြားကနေရယူကြီးမြတ်ခဲဖွယ်စားဖွယ် အသေကောင်ကို၏အစိတ်အပိုင်းများ။
3. တဦးတည်းအပိုင်းအစအတွက်အမဲသား၏ hunk zavyalit ဖို့ကြိုးစားမနေပါနဲ့: အချိန်ကြာမြင့်စွာနဲ့အောင်မြင်မှုအာမခံချက်မပေးပါဘူး။ ဒါဟာရှည်လျားကျဉ်းမြောင်းသော strips တွေထဲသို့စပါးတလျှောက်ကဖြတ်ဖို့လိုအပ်ပေသည်။
4. သငျသညျ chaman မှတ်ချက်အသုံးပြုနေသည်ဆိုပါက: ကကြက်သွန်ဖြူတို့ပါဝင်သည်။ ဒီအမွှေးအကြိုင် basturma နှင့်အတူတစ်ဦးထက်ပိုမွှေးနှင့်စပ်ဖြစ်ပါသည်, သို့သော်သင်ရှိသည်အားလုံးအချိန်ကိုနေလှန်းအိမျတျောကိုတလျှောက်လုံးရေရှည်တည်တံ့ကြက်သွန်ဖြူအနံ့နှင့်အတူ ပြန်. ခံရဖို့။ အတန်ငယ်ဆိုးရွားကြက်သွန်ဖြူအသွင်အပြင် basturma ကနေအပြင်။ အတွေ့အကြုံရှိပြီးသားတစ်ခါတလေစားဖိုမှူးသူ့ကိုမပါဘဲတစ်ဦးအရောအနှောကိုအသုံးပြုဖို့ငှါ, ကြက်သွန်ဖြူ၏နိဒါန်းနှင့်အတူ, လာမယ့်ရန် Chaman ၏အဟောင်းအလွှာကိုအစားထိုးဖို့ "လုနီးပါးအဆင်သင့်" နှင့်မတိုင်ခင်၏စင်မြင့်မှာအကြံပြုပါသည်။

အိမ်မှာ Basturma အမဲသား: စပျစ်ရည်နှင့်တစ်စာရွက်

ဒီခဲဖွယ်စားဖွယ်အချို့သည်ကြမ်းတမ်းနှင့် dryish ပုံရသည်။ ထိုသူတို့အဘို့ - ကအောင်တစ်ဦးကအခြားရွေးချယ်စရာနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ အမဲသားကီလိုဂရမ်ဖောဖောသီသီအားလုံးနှစ်ဖက်ကနေကြိုးနှင့်ချည်နှောင်သို့ခှဲဝေနှင့်ဆားငါးနာရီများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာတံခါးပိတ်ကွန်တိန်နာဟာရှသားရေအတွက်ပွတ်နေသည်။ ထိုအခါအမဲသားတစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူနေရာများကိုစုံတွဲတစ်တွဲအတွက်အရည် nadkalyvaetsya ဖြင့်စကားပြောအခြောက်လှန်းသည်နောက်တဖန်ဆားနှင့်အတူပွတ်, ဒါပေမယ့်ယခု - အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ fenugreek အရောအနှော၌၎င်း, ဆား-coating အိုးသို့ပြန်သွား၏။ ထို့ကြောင့်ပြုမူဘယ်တော့မှဒါကြောင့်ခြောက်သွေ့အနီရောင်စပျစ်ရည်နှင့်ပြည့်စုံလျက်ပြင်ဆင်ထားအမဲသားကို - တစ်လီတာနှင့်လေးပုံတပုံအကြောင်းကိုလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ ရေခဲသေတ္တာနှင့်တစ်ပါတ် - ထမ်းဘိုးကိုထမ်းများ၏ထိပ်ပေါ်မှာတည်ရှိပါတယ်။ ကာလ၏စုံတွဲတစ်တွဲများအတွက်ရေခဲသေတ္တာ၌၎င်း, ဝန်အောက်မှာ - basturma obsushivayut ပြီးနောက်က x / ဝါဂွမ်းအထည်ထုပ်။ Next ကိုသူမကမူလတန်းညှိုးနွမ်းများအတွက်သင့်လျော်သောနေရာတွင်လေးရက်ကြာဆိုင်းငံ့ထားသည်။ နှင့်အညီ, နောက်ဆုံးတော့စပျစ်ရည်ကိုတစ်ဝက်တစ်ဖန်တဇွန်းနှင့်လျော့ရဲခေါ်ဆောင်သွား, ငရုတ်ကောင်း, ဆား, မုန့်ညက်အရောအနှောတွေနဲ့ coated ။ သင်ပိုမိုနံနံခြင်းနှင့်ဇီရိုက်ထည့်နိုင်ပါတယ်။ ဆယ်ရက် dovyalivaniya ကြိုးစားနိုင်ပါ။