ဆုံးအရသာဆန်ငံပြာရည်: ချက်ပြုတ်နည်းများချက်ပြုတ်

ဒါကြောင့်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ကြောင်းငံပြာရည်ကိုရှေးခယျြသောဆန်ထိပ်တန်းအရေးပါမှုကဲ့သို့သောအပါအပြင်ဆင်နေပါတယ်။ ယနေ့တွင်ဝက်အူချောင်း၏ကြီးမားသောအမျိုးမျိုးရှိပါတယ်, ဒါကြောင့်သင်နေ့တိုင်းဆန်ချက်ပြုတ်နှင့်သူ့ကိုကွဲပြားခြားနားသောအဆာအစေခံရန်နိုင်ပါတယ်။ အခါတိုင်းကကြည့်ရှုခြင်းနှင့်ကွဲပြားခြားနားသောခံစားမိပါလိမ့်မယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့နှင့်အချိန်ကြာမြင့်စွာနေတဲ့အခြမ်းပန်းကန်, ပျင်းမရကြဘူး။

စကားမစပ်ဆန်များအတွက်ငံပြာရည်ကိုပွငျဆငျ store မှာဖြစ်နိုင်ပါသည်။ သူသည်လက်ရှိတွင်နာရီအနည်းငယ်ဖြစ်ပါသည်, ကသာပိုမိုချမ်းသာနှင့် tastier ရရှိသွားတဲ့။ ထိုအခါရေခဲသေတ္တာထဲမှာ store ကိုဖွင့်ဖို့ 3 ရက်ရှိနိုင်ပါသည်။

ဆုံးအရသာဆန်ပဲပိစပ်ဆော့စ်အပေါ်အခြေခံပြီးဖြည့်ခံရဖို့စဉ်းစားသည်။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့အနေကြာဆီနှင့် greased ဒယ်အိုးထဲမှာထုကုန်တယ်မုန်လာဥကြက်သွန်နီ, ကြော်ရန်လိုအပ်ပေသည်။ ဒါဟာကပ်ထဲကနေသူတို့ကိုတားဆီးဖို့, စဉ်ဆက်မပြတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှိုးဆော်ရန်အရေးကြီးပါသည်။ အဆုံးမှာပဲပိစပ်ဆော့စ်သုံးခုဇွန်း (ဇွန်း) ထည့်ပြီးမိနစ်ဆီဖြည့ထွက်ထားတော်မူ၏။ ဆန်များအတွက်ထိုကဲ့သို့သောငံပြာရည်မျိုးစုံ "ဘာစမာတီ" များအတွက်အကောင်းဆုံးရွေးချယ်စရာဖြစ်ပေမယ်စုံလင်မျိုးပေါင်း၏ကျန်ဖြစ်ပါသည်လိမ့်မယ်။ ရိုင်းဆန်အဖြစ်အားလုံးသင်အကြိုက်ဆုံး Long ကအပါအဝငျ။ ဒါ့အပြင်ဒီတစ်သင်းလုံးကကစားသမားဆန်လိပ်များအတွက်ငံပြာရည်အဖြစ်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။

တစ်ဦးပါတန်ဖိုးရှိဖြစ်ကြောင်းဓာတ်ဆီဆိုင်၏ကြီးမားသောအရေအတွက်အားရှိပါတယ်။ အလွန်အရသာရှိတဲ့ အစိမ်းရောင်ငံပြာရည် ဆန်သည်။ ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုအဘို့လိုအပ်ပါသည်: အဖြူရောင်မုန့်အစအန (3 ဇွန်း), စပျစ်ရည်အဖြူရှာလကာရည် (2 ဇွန်း) လတ်ဆတ်သော parsley, လတ်ဆတ်သော capers သို့မဟုတ်ကုန်တယ်သံလွင်ဥအနှစ်ချက်ပြုတ်ဥ, ကြက်သွန်ဖြူ, 2 ငါးအန်ချိုငါးသို့မဟုတ်ဆား sprat, သံလွင်ဆီ ( 5 အနုပညာ။ ဎ။ ) ။

ကြက်သွန်ဖြူ, အန်ချိုငါးနှင့် capers အလွန်ထုကုန်တယ်ရမည်ဖြစ်သည်။ ပေါင်မုန့်အစအနကိုလောင်း , စပျစ်ရည်ရှာလကာရည် ကိုထုတ်ညှစ်နှင့်ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူချိတ်ဆက်ပြီးတော့, ပျော့ပြောင်းပါတယ်။ ဒီအရောအနှော, ကြက်သွန်ဖြူ, အန်ချိုငါးနှင့် capers မှ Add, ကုန်တယ် parsley, ဆား, မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း။ ဒီအရောအနှောဖို့သံလွင်ဆီထဲမှာလောင်းနှင့်ငံပြာရည်တဖြည်းဖြည်းထူဖို့အစပြုနှိုးဆော်ခဲ့ပါတယ်။

ဆန်များအတွက်အလွန်မူရင်းခွံမာသီးများနှင့်မှိုဆော့စ်။ ဂျုံမုန့်ညက် (2 tbsp Upper .. ), နို့ဓမ်းသို့မဟုတ် ghee (2 tbsp .. ), လတ်ဆတ်တဲ့နို့ (100 ဂရမ်), ကြက်သွန်နီ, မှို (100 ဂရမ်), capers သို့မဟုတ် Pickled: ၎င်း၏ပြင်ဆင်မှုလိုအပ်ပါလိမ့်မည်များအတွက် ပိုးစာရှာလကာရည်, အသားဟင်းရည်, နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရမြေပဲ, ဆား, သကြား, ဟင်းသီးဟင်းရွက် (မြည်းစမ်းဖို့) ။

ဒီဆော့စ်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာဖြူဖပ်ဖြူရောရွှေအညိုရောင်သည်အထိမုန့်ညက်နွေးရမည်ဖြစ်သည်စေနဲ့ထောပတ်အတွက်တင်ဒါသည်အထိကြက်သွန်နီကြော်ရန်, ကြက်သွန်နီကုန်တယ် capers နှင့်မှိုမှထည့်ပါ။ တချို့အချိန်အဘို့နှင့်တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာချက်ပြုတ်ရဲ့အဆုံးမှာကောင်းသောအရောအနှောအနာစိမ်းအခွံမာသီးများနှင့်မုန့်ညက်, နို့လောင်းရှာလကာရည်နှင့်ဟင်းရည်ထားတော်မူ၏။ နောက်တဖန်မျှတည်ထားပါပေမယ့်ဆော့စ်က၎င်း၏အရသာဆုံးရှုံးပြီးကတည်းက, မလိုအပ်ပါဘူးမီး overdo ။ ဆားချက်ပြုတ်၏အဆုံးမှာအစိမ်းရောင်နှင့်ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။

အထူးအခါသမယ, ဒါမှမဟုတ်သင့်အိမ်ထောင်စုလိုက်မယ်ဖို့, သင်ထားတဲ့ပုံမှန်မဟုတ်သောအရသာဖြင့်သွင်ပြင်လက္ခဏာသောဆန်, များအတွက်ပုစွန်ငံပြာရည်ချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။

peeled ပုစွန် (300 ဂရမ်), မိုးသည်းထန်စွာမုန့် (33%), ဂျုံမုန့်ညက် (3 tbsp .. ) အပူပိုင်းဝိုင်ဖြူ (ခွက်ကိုတတိယ), သံလွင်ဆီ (2 tbsp .. ), အဖြူရောင်နှင့်အနက်ရောင်လောလောလတ်လတ်မြေပြင်အောက်ပါထုတ်ကုန်လိုအပ်ပါတယ် ငရုတ်ကောင်း။

peeled ပုစွန်လျင်မြန်စွာသံလွင်ဆီနှင့် greased တစ်ကြော်ဒယ်အိုးအကြောင်းတစ်ဝက်မိနစ်မြင့်မားသောအပူပေါ် browned ဖို့လိုအပ်ပါတယ်။ သူတို့ကိုရန်မုန့် Add အပူကိုလျော့ချခန့် 6 မိနစ်များအတွက်ပုစွန်ထွက်ထားတော်မူ၏။ မုန့်ညက် Add နှင့်ထူဖို့ငံပြာရည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားနှင့်အတူမြည်းစမ်းဖို့ရာသီ။

ဆန်သုပ်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နေအိမ်အဖြစ်လျော့နည်းဘုံမဟုတ်ပါဘူး။

ဒါကြောင့်လိုအပ်ပါလိမ့်မည် :. ခရမ်းချဉ်သီးငါးပိ (50 ဂရမ်), ဟင်းရွက်ဆီ ( .. 2 tbsp) ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်ကြက်သားဟင်းရည်, ဂျုံမုန့်ညက် (ဂ။ 1 ဇွန်း) အတွက်, ကြက်သွန်, မုန်လာဥနီ, ကြက်သွန်ဖြူ, ပိုးစာရှာလကာရည် (1 ဇွန်း ), မှို (4 PCs ။ ), အဖြူရောင်ငရုတ်ကောင်း, သကြား, ငရုတ်ကောင်း, ဆား, Provence ဟင်းသီးဟင်းရွက် (မြည်းစမ်းဖို့) ။

အလင်းကိုရွှေသည်အထိဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအညိုမုန့်ညက်နှင့်ကကုန်တယ်ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူထည့်အရာအားလုံးကြော်။ ဒယ်အိုးပြီးလျှင်မုန္လာဥနီသို့သွန်းလောင်းပြီးနောက်စေတနာစေခြင်းငှါငါနှင့်အရသာနှင့်အထူသည်အထိမျှတည်ထားပါမှနံ့သာမျိုးနှင့်သကြားနှင့်အတူငံပြာရည်ဟင်းရည်, ရာသီမှေးမှိန်။ ချက်ပြုတ်၏အဆုံးမှာခရမ်းချဉ်သီးငါးပိနှင့်မီးနှင့်အတူအနည်းငယ်စွပ်ပြုတ်ချက်ထည့်ပါ။ အားလုံးငံပြာရည်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ သူကဆန်နှစ်ဦးစလုံးနှင့်မဆိုဂျုံယာဂုကိုကောင်းစွာသင့်လျော်သည်။

ယခုငါတို့သိသော တစ်ဦးငံပြာရည်စေရန်မည်ကဲ့သို့ ဆန်များအတွက်, သငျသညျပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အချိုးအစားပြောင်းလဲပစ်ရန်သို့မဟုတ်နာမည်ကြီးငံပြာရည်ထည့်သွင်းရန်, သင့်ကိုယ်ပိုင်မီးဖိုချောင်ထဲမှာစမ်းသပ်နှင့်ဝက်အူချောင်း၏ကွဲပြားခြားနားသောအပွောငျးအလဲစမ်းနိုင်ပါသည်အရသာနှင့်အာရုံစိုက်အသစ်တစ်ခုခုကိုဖြစ်ပါတယ် ပုဂ္ဂိုလ်ရေးဦးစားပေး ၎င်းတို့၏အိမ်ထောင်စုများ၏။